Quesadillas de Mango Chipotle Vaquero

Name: Quesadillas de Mango Chipotle Vaquero
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 chiles de Anaheim frescos, tostados al fuego, sin tallo ni semillas; 4 chiles pasilla frescos, tostados al fuego, sin tallos ni semillas; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) Queso Cotija, desmenuzado, aproximadamente 1 1/2 tazas (se puede encontrar en los mercados mexicanos); 16 tortillas de harina compradas en la tienda; 1 manojo cilantro fresco, hojas picadas; 2 dientes de ajo picados; 2 manojo cebollas verdes frescas, a la parrilla y picadas finas; 4 cebollas verdes, partes blancas y verdes, cortadas en cubitos; 1 lima, con jugo, aproximadamente 2 cucharadas; 1 grande mango maduro, pelado y dados pequeños; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) Parmesano, rallado (aproximadamente 1 taza); 1 pizca Pizca de sal y pimienta negra recién molida; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) queso cheddar afilado, rallado (aproximadamente 2 tazas); 2 pequeño o 3 chiles chipotles en salsa adobo, escurridos y brunoise o dados pequeños (recomendado: marca Embasa); 1 grande chile jalapeño, brunoise o dados pequeños; 6 grande tomates, brunoise o dados pequeños

Nunca puede tener demasiadas recetas mexicanas, así que pruebe las Quesadillas de Mango Chipotle Cowboy. Para $3.23 por porción, esta receta cubiertas 34% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 8 personas. Una porción contiene 722 calorías, 39g de proteína, y 43g de grasa. Es traído a usted por Foodnetwork. Una mezcla de cebollas verdes, queso cheddar afilado, parmesano y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer que esta receta sea tan deliciosa. A un par de personas les gustó mucho esta obra. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. 13 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación de espátula de 87%, lo cual es excelente. Similar recetas Quesadillas de Maíz y Frijoles Aligeradas con Salsa de Aguacate, Mango y Chipotle (vegetariano / vegano), Quesadillas de Vaquero, y Quesadillas de Vaquero con Queso.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Precalienta la parrilla a media.

Equipo que necesitarás

Parrilla

Coloque los pimientos en la parrilla caliente, voltéelos cuando la piel esté carbonizada y con ampollas, y todos los lados se hayan asado.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta

Equipo que necesitarás

Parrilla

Retire los pimientos a un tazón y déjelos a un lado para que se enfríen. Raspa las pieles descamadas de los chiles y trocea. Asa las cebollas verdes de la misma manera hasta que estén ligeramente carbonizadas y marchitas.

Ingredientes que necesitarás

Cebollas Verdes

Pimienta

Pimienta De Chile

Equipo que necesitarás

Parrilla

Tazón

Quitar de la parrilla a una tabla de cortar y picar finamente.

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Parrilla

Agregue los chiles, la cebolla y los quesos rallados a un tazón mediano y mezcle bien. Ponga 1 tortilla encima del comal bien sazonado y extiéndala con un poco de la mezcla de queso. Cubra con un poco de Chipotle Pico de Gallo y cubra con una segunda tortilla. Después de aproximadamente 2 minutos, voltee cuidadosamente y tueste el otro lado, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Las tortillas deben estar doradas y el queso debe estar completamente derretido. Repetir con las tortillas restantes y el relleno.

Ingredientes que necesitarás

Pico De Gallo

4 Tortillas De Harina (6 Pulgadas), Temperatura Ambiente

Chiles Chipotle

Queso

Pimienta De Chile

Extender

Cebolla

Tostada

Equipo que necesitarás

Tazón

Corte las quesadillas en cuartos para porciones individuales o en octavos para aperitivos.

Combine todos los ingredientes en un tazón de vidrio y mezcle bien. Lo mejor es dejar reposar durante al menos 1 hora para permitir que los sabores se casen.

Equipo que necesitarás

Tazón

Escurrir la salsa de exceso de líquido y refrigerar hasta que esté listo para usar.

Ingredientes que necesitarás

Cuchillo De Pelar (usar Con Un Adulto)

Equipo

Parrilla

Tazón

Tabla De Cortar

Ingredientes

Porciones:

chiles de Anaheim frescos, tostados al fuego, sin tallo ni semillas 4

chiles pasilla frescos, tostados al fuego, sin tallos ni semillas 454Nueces del tipo que quieras (picadas)

Queso Cotija, desmenuzado, aproximadamente 1 1/2 tazas (se puede encontrar en los mercados mexicanos)16

tortillas de harina compradas en la tienda 1manojo

cilantro fresco, hojas picadas 2

dientes de ajo picados 2manojo

cebollas verdes frescas, a la parrilla y picadas finas 4

cebollas verdes, partes blancas y verdes, cortadas en cubitos 1

lima, con jugo, aproximadamente 2 cucharadas 1grande

mango maduro, pelado y dados pequeños 227Nueces del tipo que quieras (picadas)

Parmesano, rallado (aproximadamente 1 taza)1pizca

Pizca de sal y pimienta negra recién molida 454Nueces del tipo que quieras (picadas)

queso cheddar afilado, rallado (aproximadamente 2 tazas)2pequeño

o 3 chiles chipotles en salsa adobo, escurridos y brunoise o dados pequeños (recomendado: marca Embasa)1grande

chile jalapeño, brunoise o dados pequeños 6grande

tomates, brunoise o dados pequeños

Vino recomendado: Pinot Noir, Riesling, Rosa Brillante

El Pinot Noir, el Riesling y el rosado espumoso son mis mejores opciones para los mexicanos. Los vinos blancos ácidos como el riesling o los tintos bajos en taninos como el pinot noir pueden funcionar bien con platos mexicanos. El rosado espumoso también es un maridaje seguro. El Sandhi Sanford y Benedict Pinot Noir con una calificación de 4.7 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 65 dólares por botella.