Puré de Zanahoria y Patata

, destapado, hasta que esté muy tierno, de 20 a 25 minutos.

Mientras las zanahorias están hirviendo, pele las papas y córtelas en trozos de 1/2 pulgada.

Transfiera las zanahorias cocidas con una cuchara ranurada a un procesador de alimentos.

Agregue las papas al agua hirviendo y cocine, sin tapar, hasta que estén tiernas, unos 10 minutos, luego escurra en un colador.

Mientras se cocinan las papas, haga puré de zanahorias en el procesador de alimentos con 1/4 de taza de crema hasta que esté suave, aproximadamente 2 minutos.

Caliente la mantequilla y el 1/4 de taza restante de crema en la olla a fuego moderado, revolviendo, hasta que la mantequilla se derrita, luego presione las papas a través del ricer en la olla.

Agregue el puré de zanahoria, la sal marina y la pimienta al gusto y revuelva hasta que se combine bien.

Nota de cocineros

• Carrot and potato purée can be made 1 day ahead and chilled, covered. Reheat in a microwave or double boiler.