Puré de Patata con Vieiras y Raíz de Apio con Salsa de Mantequilla Marrón de Limón
Nunca puedes tener demasiadas recetas de guarnición, así que prueba el Puré de Raíces de Apio y Patata Cubierto de Vieira con Salsa de Mantequilla Marrón de Limón. Viendo su figura? Esta receta sin gluten, apta para fodmap y vegetariana tiene 416 calorías, 6g de proteína, y 27g de grasa por porción. Para $2.41 por porción, esta receta cubiertas 18% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve para 4 personas. Es traído a usted por Mis Recetas. Si tienes papas para hornear, jugo de limón, sal y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. En general, esta receta gana un puntuación espátula bastante buena de 59%. Tratar Puré De Raíz De Apio Y Patata, Puré de Raíz de Apio y Patata, y Puré de Raíz de Apio y Patata para recetas similares.
Instrucciones
Ponga las papas y la raíz de apio en una cacerola mediana de agua con sal. Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar a fuego lento hasta que estén tiernos, unos 20 minutos.
Reserve 1/2 taza del agua de cocción y luego escurra las papas y la raíz de apio.
Póngalos de nuevo en la cacerola junto con 1/4 de cucharadita de sal y una pizca de pimienta. Puré a fuego muy bajo, incorporando el agua de cocción reservada y 5 cucharadas de mantequilla.
En una sartén grande antiadherente, caliente 1/2 cucharada de aceite a fuego moderadamente alto. Sazone las vieiras con 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta.
Añadir la mitad de las vieiras a la sartén. Cocine hasta que se dore, aproximadamente 2 minutos. Gire y cocine hasta que se dore en el segundo lado y recién hecho, aproximadamente 1 minuto.
Caliente la 1/2 cucharada de aceite restante en la sartén y cocine las vieiras restantes.
Reduce el fuego a moderado.
Agregue las 3 cucharadas restantes de mantequilla a la sartén y cocine hasta que estén doradas, aproximadamente 2 minutos.
Agregue las vieiras y los jugos acumulados, el perejil, las alcaparras, el jugo de limón y 1/8 de cucharadita de sal. Coloque el puré en platos y cubra con las vieiras y la salsa.
Recomendación de vino: Un vino blanco con sabor completo es un buen compañero para las vieiras; por otro lado, un vino con algo de acidez también es bueno. Pruebe un Chablis crujiente y mineral, hecho completamente de chardonnay, para lo mejor de ambos.
Vino recomendado: Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir
Vieiras funciona muy bien con Chardonnay, Chenin Blanc y Pinot Noir. El chardonnay y el chenin blanc son excelentes combinaciones para vieiras a la parrilla o a la brasa. Si sus vieiras se combinan con tocino u otras carnes curadas, pruebe un pinot noir ligeramente frío. Uno de los vinos que puedes probar es el Chardonnay de reserva de Elway 7Cellars. Tiene 4,9 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 28 dólares.
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Chardonnay de Reserva de Elway de estrellas
El Carneros Chardonnay de reserva de Elway 2018 está bien equilibrado, exhibe sabores crujientes de frutas tropicales, manzanas y peras con ligeros elementos florales. Notas de vainilla complementan un acabado de roble suave y persistente.Combine este vino crujiente con platos ligeros, como frutas y quesos en rodajas, ensalada de pasta con limón, pollo asado con hierbas o pudín de vainilla.