Poussin al Mattone

Name: Poussin al Mattone
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Cuisine: Global
Ingredients: 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible (se le quitó el hígado y el cuello); 1 Trozos de caramelo de la barra Heath comino tostado y recién molido; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible vino blanco seco; 1 ramita romero fresco, hojas finamente picadas; 2 clavo ajo, aplastado y finamente picado; 1 Para cada uno. Sal Kosher; 1 limón, rallado y jugo; 1 Para cada uno. Aceite de oliva virgen extra; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath pimentón; 1 pizca Pellizcar hojuelas de pimiento rojo; 1 poussin, cubierto de mantequilla (sin columna vertebral, costillas y puntas de las alas), piernas atadas con cordel de carnicero

Esta receta de hombre de las cavernas, sin gluten, sin lácteos y original sirve 1 y cuesta $2.82 por porción. Una porción contiene 263 calorías, 2g de proteína, y 15g de grasa. Esta receta de Foodnetwork tiene 1 abanicos. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 35 minutos. Si tienes a mano caldo de pollo, ralladura de limón, ajo y algunos otros ingredientes, puedes prepararlo. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 24%. Esta puntuación no es tan excelente. Tratar Pollo Calabresa al Mattone, Pollo al Mattone: Pollo Bajo un Ladrillo, y Poussin Asado para recetas similares.

Instrucciones

Equipo especial: Un ladrillo envuelto en papel de aluminio

Equipo que necesitarás

Tiras De Pimiento Rojo Dulce Asado Y Cebollino Picado Adicional, Opcional

Precalienta el horno a 300 grados F.

Equipo que necesitarás

Cebolla Picada (2 Cebollas)

Combine el comino, el pimentón, 1 de los dientes de ajo, el romero, la ralladura de limón, la mitad del jugo de limón, las hojuelas de pimiento rojo, 1 cucharadita de aceite de oliva y una pizca de sal en un tazón pequeño. Masajee suavemente el frote de especias por todo el pájaro, teniendo cuidado de no rasgar la piel.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla Española, Cortada En Dados De 1 Pulgada

(desgarrado En Pedazos, Si Se Desea)

Para Engrasar El Inserto

Plata Sin Igual

1 Botella (750 Ml) De Côtes Du Rhone U Otro Vino Tinto Seco

2 3/4 Onzas (75 Gramos) De Pasas Doradas

Pimentón En Polvo

Piernas De Ternera Carnosas, De 2 A 3 Pulgadas De Grosor

Cebolla Dulce Maui O Vidalia, Picada En Trozos Grandes

5 Caramelos De Oblea Necco, Divididos

Equipo que necesitarás

Caramelos De Peachie-o

Cubra una sartén grande con aceite de oliva a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

1 Botella (750 Ml) De Côtes Du Rhone U Otro Vino Tinto Seco

Equipo que necesitarás

1 1/2 Tazas De Cebolla Picada (2 Cebollas)

Espolvoree el poussin con sal y colóquelo en la sartén, con la piel hacia abajo.

Ingredientes que necesitarás

4 Cucharadas De Aceite De Chile O Aceite De Oliva Normal

5 Caramelos De Oblea Necco, Divididos

Equipo que necesitarás

1 1/2 Tazas De Cebolla Picada (2 Cebollas)

Coloque el ladrillo envuelto en papel de aluminio en la parte superior del pájaro para presionarlo en la sartén. Cocine el poussin hasta que la piel esté dorada y oscura, aproximadamente 7 minutos. Voltee el pájaro y continúe cocinando, sin el ladrillo, hasta que la temperatura interna haya alcanzado al menos 150 grados F, de 5 a 7 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

4 Cucharadas De Aceite De Chile O Aceite De Oliva Normal

Equipo que necesitarás

Tiras De Pimiento Rojo Dulce Asado Y Cebollino Picado Adicional, Opcional

1 1/2 Tazas De Cebolla Picada (2 Cebollas)

Transfiera el poussin a una bandeja forrada de papel pergamino y continúe cocinando en el horno hasta que la temperatura interna de la parte más gruesa de la carne alcance los 165 grados F.

Ingredientes que necesitarás

2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

Equipo que necesitarás

Perejil De Hoja Plana Picado, 1 O 2 Puñados Generosos

Cebolla Picada (2 Cebollas)

Mientras tanto, retire el exceso de grasa de la sartén y vierta el vino blanco, el jugo de limón restante y el ajo. Deshazte de los trozos marrones pegados al fondo de la sartén y cocina a fuego alto hasta que el vino se haya reducido a más de la mitad.

Ingredientes que necesitarás

Para Engrasar El Inserto

Pechugas De Faisán Si )