Pot-Au-Feu

Name: Pot-Au-Feu
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 454 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. las patatas baby; 3 costillas cortas de carne de res con hueso en trozos de 4; 907 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. huesos de ternera; 907 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. carne de res; 1 1 libra de calabacín, granos de pimienta negra enteros; 8 camarones y venas Pan tostado en rodajas; 454 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. zanahorias grandes (aproximadamente, peladas (2 picadas, 3 cortadas en trozos de 2); 2 tallos de apio, picados; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible crema fresca; 8 camarones y venas Mostaza de Dijon; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible perejil de hoja plana finamente picado; 10 ramitas perejil de hoja plana; 2 hojas de laurel frescas (o 1 seca); 3 hojas de laurel frescas (o 1 seca); 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible cebollino fresco finamente picado; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible estragón fresco finamente picado; 1 cabeza ajo, cortado a la mitad transversalmente; 454 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. chorizo; 2 dientes de ajo picados; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada rábano picante blanco preparado, escurrido; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible sal kosher; 8 camarones y venas Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 3 huesos de médula de 2a 3 de largo; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible aceite de oliva virgen extra; 1 cebolla cortada en cuartos; 907 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. rabos de toro; 454 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. colinabos (aproximadamente, pelados, cortados en cuñas; 454 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. cabeza pequeña de col de saboya (aproximadamente, cortada a la mitad; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible jugo de limón, opcional; 10 ramitas 1/2 cabeza de col rizada finamente cortada

Nunca puedes tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruébalo con Pot-Au-Feu. Esta receta sirve 8 porciones con 1116 calorías, 82g de proteína, y 57g de grasa cada. Para $7.53 por porción, esta receta cubiertas 53% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 2 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Si tienes hojas de laurel, mostaza dijon, sal y pimienta kosher, y algunos otros ingredientes a mano, puedes hacerlo. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 86%. Esta puntuación es increíble. Tratar Espaguetis Instantáneos de Una Olla con Salsa de Carne, Sopa Instantánea de Pastel de Pollo, y Una Olla de Pasta Fajita para recetas similares.

Instrucciones

Ponga los primeros 5 ingredientes y 8 tazas de agua a fuego lento en una cacerola mediana a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar y la sal se disuelvan.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Retirar del fuego; dejar enfriar a temperatura ambiente.

Coloque la carne de res y las costillas en una fuente grande para hornear.

Ingredientes que necesitarás

Costillas De Ternera

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Vierta la salmuera para cubrir completamente. Cubra y enfríe durante al menos 8 horas o toda la noche.

Ingredientes que necesitarás

Salmuera

Retire la carne; enjuague y reserve.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Coloque los primeros 6 ingredientes en el centro de una capa triple de gasa. Junte los bordes; ate con cordel de cocina para formar un paquete para el ramo de garni. Envuelva los huesos de la médula en una gasa; ate en un paquete con cordel. Si lo desea, ate los rabos de toro con cordel alrededor de la circunferencia para evitar que la carne se caiga de los huesos.

Ingredientes que necesitarás

Ramo De Flores

Huesos De Médula ósea

Rabo De Toro

Carne

Envolver

Equipo que necesitarás

Cordel De Cocina

Estopilla

Coloque la carne de res, las costillas cortas, el ramo de garni, los huesos de médula, las colas de buey, los huesos de carne de res, los huesos de ternera, la pechuga de ternera, 2 zanahorias picadas, apio y cebolla en una olla grande y pesada.

Ingredientes que necesitarás

Ramo De Flores

Huesos De Médula ósea

Hueso De Ternera

Costillas De Ternera

Zanahoria

Rabo De Toro

Apio

Cebolla

Ternera

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue agua para cubrir la carne (aproximadamente 7 cuartos de galón). Llevar a ebullición, quitando la espuma y la grasa que suban a la superficie. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, espumando ocasionalmente, hasta que las costillas estén tiernas, 2-2 1/2 horas.

Ingredientes que necesitarás

Costillas De Ternera

Agua

Carne

Transfiera las costillas cortas a una fuente para hornear de 13x9x2"; agregue 4 tazas de caldo de olla y carpa con papel de aluminio para mantener la carne caliente y húmeda.

Ingredientes que necesitarás

Costillas De Ternera

Caldo

Carne

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Papel De Aluminio

Olla

Agregue la salchicha a la olla; continúe cocinando a fuego lento hasta que la salchicha esté cocida y las carnes restantes estén tiernas, unos 30 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Salchicha

Equipo que necesitarás

Olla

Transfiera la salchicha, el pecho, los rabos de toro y los huesos de la médula al plato con costillas cortas.

Ingredientes que necesitarás

Huesos De Médula ósea

Costillas De Ternera

Rabo De Toro

Salchicha

Coloque un colador grande sobre otra olla grande; cuele el caldo, deseche las carnes, huesos y otros sólidos restantes en el colador. (Usted debe tener alrededor de 10 tazas de caldo.) Vuelva a hervir el caldo; agregue colinabos, col, papas y trozos de zanahorias de 2". Cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas pero no blandas, unos 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Colinabos

Patata

Col

Zanahoria

Caldo

Equipo que necesitarás

Tamiz

Olla

Mezcle los primeros 5 ingredientes en un tazón pequeño para hacer salsa verde. Sazone con sal y pimienta; reserve. Revuelva la crme frache y el rábano picante en otro tazón pequeño; sazone con sal.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Rábanos Rusticanos

Lata) Salsa Verde Enlatada

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Transfiera las verduras a un plato. Corte la carne en rodajas finas contra el grano; corte la salchicha en trozos de 2". Devuelva las carnes a la fuente para hornear.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Salchicha

Grano

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Sazone el caldo en una olla al gusto con sal y pimienta; divida entre tazones. (Reserve el caldo de carnes para otro uso.)

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Caldo

Equipo que necesitarás

Tazón