Pollo frito

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Pollo frito

Pollo frito

El pollo frito tarda aproximadamente 5 horas y 40 minutos de principio a fin. Por $2.96 por porción , esta receta cubre el 45% de tus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Esta receta sirve para 6 personas. Una porción de este plato contiene aproximadamente 71 g de proteína , 71 g de grasa y un total de 1247 calorías . Es una receta a un precio razonable para los fanáticos de la comida sureña. Esta receta de Foodnetwork requiere chile de árbol en polvo, suero de leche, cebolla en polvo y aceite de maní. 38 personas quedaron impresionadas con esta receta. A un par de personas les gustó mucho este plato principal. En general, esta receta obtiene una increíble puntuación cucharacular del 93% . Recetas similares son pollo Jerk jamaicano, plátano frito y quinua frita con coco y macadamia , Cook the Book: Chicken Kara-age, también conocido como pollo frito japonés , y Cook the Book: Chicken Kara-age, también conocido como pollo frito japonés .

Instrucciones

1
Mira cómo hacer esta receta.
2
En un tazón grande o fuente para hornear, mezcle 1 litro de suero de leche, 2 cucharadas de sal, 2 cucharaditas de chile de árbol en polvo o salsa picante y un poco de pimienta, si lo desea.
Ingredientes que necesitarás
Patatas, Peladas Y Cortadas En Dados De 1/4 De PulgadaPatatas, Peladas Y Cortadas En Dados De 1/4 De Pulgada
Cada Uno De Nuez Moscada Molida, Pimienta De Jamaica Y Clavo De OlorCada Uno De Nuez Moscada Molida, Pimienta De Jamaica Y Clavo De Olor
2 Cucharadas Más 1/2 Taza De Agua, Divididas2 Cucharadas Más 1/2 Taza De Agua, Divididas
1 Paleta O Espaldilla De Cerdo Deshuesada, Con La Capa De Grasa Profundamente Marcada (aproximadamente 5 Libras)1 Paleta O Espaldilla De Cerdo Deshuesada, Con La Capa De Grasa Profundamente Marcada (aproximadamente 5 Libras)
(puede Sustituir A Fontina O Montasio)(puede Sustituir A Fontina O Montasio)
Equipo que necesitarás
2 Cucharadas De Crema Batida Espesa, A Temperatura Ambiente2 Cucharadas De Crema Batida Espesa, A Temperatura Ambiente
1/4 Taza De Shaohsing, O Vino De Arroz Chino1/4 Taza De Shaohsing, O Vino De Arroz Chino
Shaohsing, O Vino De Arroz ChinoShaohsing, O Vino De Arroz Chino
3
Agregue los trozos de pollo, voltéelos para cubrirlos, cubra y refrigere durante al menos 4 horas o toda la noche.
Ingredientes que necesitarás
Conchas De CanelonesConchas De Canelones
4
Coloque las 2 tazas restantes de suero de leche en un tazón. Mezcle la harina, el ajo y la cebolla en polvo, el pimentón y 2 cucharaditas de chile de árbol en polvo (o cayena) en un tazón grande. Divida la mezcla de harina en 2 platos poco profundos y sazone generosamente con sal y pimienta.
Ingredientes que necesitarás
1 Cucharada De Chalotes Cortados En Juliana1 Cucharada De Chalotes Cortados En Juliana
Patatas, Peladas Y Cortadas En Dados De 1/4 De PulgadaPatatas, Peladas Y Cortadas En Dados De 1/4 De Pulgada
Cada Uno De Nuez Moscada Molida, Pimienta De Jamaica Y Clavo De OlorCada Uno De Nuez Moscada Molida, Pimienta De Jamaica Y Clavo De Olor
1 Rebanada De Panceta De 1 Pulgada De Grosor, Finamente Picada1 Rebanada De Panceta De 1 Pulgada De Grosor, Finamente Picada
Onzas Fluidas De Agua FrescaOnzas Fluidas De Agua Fresca
Migas De Carne Vegetariana CongeladasMigas De Carne Vegetariana Congeladas
Avena (ya Sea Instantánea O Normal)Avena (ya Sea Instantánea O Normal)
Tortillas De Harina Frescas, Para ServirTortillas De Harina Frescas, Para Servir
Equipo que necesitarás
Shaohsing, O Vino De Arroz ChinoShaohsing, O Vino De Arroz Chino
5
Escurre el pollo en un colador y sécalo. Dragar los trozos poco a poco en la mezcla de harina y quitar el exceso, luego sumergirlos en el suero de leche y dejar escurrir el exceso. Pasar el segundo plato de harina y quitar el exceso.
Ingredientes que necesitarás
Cada Uno De Nuez Moscada Molida, Pimienta De Jamaica Y Clavo De OlorCada Uno De Nuez Moscada Molida, Pimienta De Jamaica Y Clavo De Olor
Berenjena Pequeña, Pelada Y Cortada En CubosBerenjena Pequeña, Pelada Y Cortada En Cubos
Avena (ya Sea Instantánea O Normal)Avena (ya Sea Instantánea O Normal)
1 Chile Morita Seco1 Chile Morita Seco
Equipo que necesitarás
1/2 Libra De Tofu Firme, Desmenuzado1/2 Libra De Tofu Firme, Desmenuzado
6
Coloca los trozos de pollo sobre un trozo de papel encerado o en un plato limpio mientras calientas el aceite.
Ingredientes que necesitarás
Conchas De CanelonesConchas De Canelones
Aceite De Cacahuete, De Semilla De Uva U Otro Aceite VegetalAceite De Cacahuete, De Semilla De Uva U Otro Aceite Vegetal
7
Vierta aproximadamente 3 pulgadas de aceite en una sartén profunda de hierro fundido; el aceite no debe llegar más de la mitad de los lados de la olla.
Ingredientes que necesitarás
Aceite De Cacahuete, De Semilla De Uva U Otro Aceite VegetalAceite De Cacahuete, De Semilla De Uva U Otro Aceite Vegetal
Equipo que necesitarás
3 Piezas De Jengibre Entero, Machacado3 Piezas De Jengibre Entero, Machacado
2 Puerros Pequeños, Picados En Trozos De 1/2 Pulgada2 Puerros Pequeños, Picados En Trozos De 1/2 Pulgada
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Coloque la olla a fuego medio-alto y caliente el aceite a 375 grados F en un termómetro para freír. Trabajando en tandas, agregue los trozos de pollo al aceite caliente, 3 o 4 a la vez y fríalos, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén uniformemente dorados y bien cocidos, aproximadamente 20 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Conchas De CanelonesConchas De Canelones
Aceite De Cacahuete, De Semilla De Uva U Otro Aceite VegetalAceite De Cacahuete, De Semilla De Uva U Otro Aceite Vegetal
Equipo que necesitarás
Salsa Picante De Aceite De SésamoSalsa Picante De Aceite De Sésamo
2 Puerros Pequeños, Picados En Trozos De 1/2 Pulgada2 Puerros Pequeños, Picados En Trozos De 1/2 Pulgada
9
Retirar del aceite con una espumadera y transferir a una rejilla para escurrir; repita para cocinar las piezas restantes.
Ingredientes que necesitarás
Aceite De Cacahuete, De Semilla De Uva U Otro Aceite VegetalAceite De Cacahuete, De Semilla De Uva U Otro Aceite Vegetal
Equipo que necesitarás
Ball® O Kerr® Pint Con Tapas Y BandasBall® O Kerr® Pint Con Tapas Y Bandas
10
Servir caliente.

Vino recomendado: Riesling, Cava, Zinfandel

Riesling, vino espumoso y Zinfandel son mis mejores opciones para el pollo frito. En general, existen algunas reglas que le ayudarán a combinar el vino con la comida sureña. El riesling o el vino blanco espumoso, aptos para la comida, funcionarán con muchos alimentos fritos, mientras que el zinfandel es excelente con platos a la parrilla. El SA Prum Essence Riesling, con una calificación de 4,3 sobre 5 estrellas, parece una buena combinación. Cuesta unos 14 dólares la botella.
SA Prum Esencia Riesling
SA Prum Esencia Riesling
De color dorado pálido. Aromático, con aromas a albaricoque y melocotón. Seco con sabores de frutas frescas perfectamente equilibrados por una acidez picante y un carácter mineral. Disfrútelo solo o con una variedad de aperitivos ligeros y platos de mariscos.
DificultadExperto
Listo en5 hrs., 40 min.
Porciones6
Puntuación de Salud60
Revista
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