Pollo en Salsa de Mole Ancho y Calabaza

Name: Pollo en Salsa de Mole Ancho y Calabaza
Prep time: 4 h 45 min
Cook time: 4 h 45 min
Total time: 4 h 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 5 chiles anchos (chiles poblanos secos); 2 aguacates, cortados por la mitad, sin hueso y con la carne en rodajas; 1 ñame, pelado y cortado en gajos gruesos; 1 1 libra de calabacín, granos de pimienta negra enteros; 6 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel; 1 manojo grande hojas de cilantro y más para decorar; 1 pegar canela de 3 pulgadas; 16 tortillas de maíz, calientes; 1 cabeza lechuga iceberg, desmenuzada; 2 grande jalapeños, cortados por la mitad; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible sal kosher; 8 camarones y venas Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 2 limas, cortadas en 8 trozos; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible aceite de oliva dividido; 1 cucharada. vinagre de vino tinto cebolla cortada en cuartos; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible semillas de calabaza; 1 manojo rábanos, en rodajas finas; 1 cebolla morada, en rodajas finas; 3 Tomates roma, cortados a la mitad y sin semillas; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1 tira de cáscara de limón; 2 Cebolla Amarilla Mediana, Picada agua, dividida; 1 1 libra de calabacín, semillas de comino enteras; 4 (desgarrado en pedazos, si se desea)

El pollo en Salsa de Mole Ancho y Calabaza podría ser el plato principal que está buscando. ¿Mirando tu figura? Esta receta sin gluten y sin lácteos tiene 547 calorías, 28g de proteína, y 23g de grasa por porción. Esta receta sirve para 8 y cuesta $2.31 por porción. Si tienes a mano sal kosher, canela en rama, tortillas de maíz y algunos otros ingredientes, puedes prepararla. Para consumir la sal kosher, puede seguir este plato principal con el Pastel de Migas Bajo en Grasa (Kosher-Lácteos) como postre. 6 personas se alegraron de haber probado esta receta. Considerando todas las cosas, decidimos esta receta merece una puntuación vertiginosa de 79%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Pollo a la Parrilla Picante con Salsa Cremosa de Mole de Calabaza, Chile de Res con Ancho, Mole y Comino, y Cazuela de Pan de Maíz y Calabaza, Champiñones y Mole Ancho para recetas similares.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Equipo especial: Procesador de alimentos

Equipo que necesitarás

Tomates Reliquia, Picados, Opcional

En una cacerola mediana, combina 6 tazas de agua, sal, azúcar, laurel, canela en rama, granos de pimienta y clavo de olor. Llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo suavemente. Una vez que el azúcar y la sal se hayan disuelto, retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Ingredientes que necesitarás

Stoli Vainilla (opcional Para Darle Patadita)

Huesos De Pollo Con Algo De Carne Encima (espaldas, Cuellos, Alas, Etc.)

Con Algo De Carne Encima (espaldas, Cuellos, Alas, Etc.)

Eneldo Fresco, Desplumado

1 Tira De Cáscara De Limón

1 Onza De Licor De Fusión Con Clasificación X

5 Caramelos De Oblea Necco, Divididos

Equipo que necesitarás

Nueces Pecanas Glaseadas Picadas, Opcional

Transfiera a un tazón grande, agregue el pollo y refrigere, tapado, al menos 2 horas o durante la noche. Pon a hervir las 2 tazas de agua restantes en una cacerola pequeña a fuego alto. En un tazón mediano a prueba de calor, agregue los chiles anchos y cubra con el agua hirviendo. Pese con un plato para que los pimientos permanezcan bajo el agua y déjelos en remojo durante 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Chile Ancho

1 Pollo Entero De 5 Libras, Cortado En 8 Trozos

Aceitunas Verdes O Negras Deshuesadas De Buena Calidad Y Picadas En Trozos Grandes.

1 Onza De Licor De Fusión Con Clasificación X

Equipo que necesitarás

Nueces Pecanas Glaseadas Picadas, Opcional

Caramelos De Peachie-o

Retire y deseche los tallos cuando los pimientos se hayan ablandado.

Ingredientes que necesitarás

Aceitunas Verdes O Negras Deshuesadas De Buena Calidad Y Picadas En Trozos Grandes.

Precaliente el horno a 400 grados F. En una bandeja para hornear, mezcle los jalapeños, la cebolla, los tomates, el ajo y el comino con 2 cucharadas de aceite. Sazone con sal y pimienta al gusto. Ase hasta que esté bien caramelizado y de buen color, de 25 a 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1 Puerro, Limpio Y Cortado En Cubitos Grandes, Solo La Parte Blanca

Limas, Exprimidas, Más Gajos Para Decorar

Calabacín, Cortado En Trozos De 1/4 De Pulgada

Aros De Pimiento Banana Picados O Pimientos Picantes Picados De Cualquier Tipo

Cebolla Dulce Maui O Vidalia, Picada En Trozos Grandes

3 Tazas De Virutas De Madera De Roble O De Nogal, O 6 Trozos Grandes, Remojados En Agua Fría Durante Al Menos 1 Hora Y Hasta 4 Horas

Cebollas Amarillas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

Equipo que necesitarás

Cebolla Picada (2 Cebollas)

Agrega las semillas de calabaza a una sartén seca y caliente a fuego alto. Revuelva con frecuencia, hasta que las semillas estén doradas y comiencen a estallar.

Ingredientes que necesitarás

Semillas De Calabaza

1 Cucharadita De Gelatina En Polvo Sin Sabor

Mezcla De Condimentos Para Carne, Marca Preferida Montreal Steak Seasoning De McCormick

Equipo que necesitarás

1 1/2 Tazas De Cebolla Picada (2 Cebollas)

Transfiera a un procesador de alimentos junto con las verduras asadas.

Ingredientes que necesitarás

1 Pollo Asado Entero Comprado En La Tienda (aproximadamente 2 Libras)

Equipo que necesitarás

Tomates Reliquia, Picados, Opcional

Agregue los chiles remojados, aproximadamente 2 cucharadas de líquido para remojar el chile, las hojas de cilantro y las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva al procesador. Haga puré hasta que quede suave. Prueba y sazona con sal y pimienta, si es necesario.

Ingredientes que necesitarás

Cilantro Fresco

1 Puerro, Limpio Y Cortado En Cubitos Grandes, Solo La Parte Blanca

1 Botella (750 Ml) De Côtes Du Rhone U Otro Vino Tinto Seco

2 Pimientos Rojos Asados, Picados

Retire el pollo del refrigerador, séquelo con toallas de papel y colóquelo en un horno holandés grande.

Ingredientes que necesitarás

1 Pollo Entero De 5 Libras, Cortado En 8 Trozos

Equipo que necesitarás

8 Palitos De Queso En Tiras De 1 Onza Envueltos Individualmente

Hojas De Perejil Fresco Desgarradas

Vierta la salsa de mole y hornee, tapado, hasta que el pollo esté bien cocido, de 55 a 60 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1 Pollo Entero De 5 Libras, Cortado En 8 Trozos

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta.

Equipo que necesitarás

Cebolla Picada (2 Cebollas)

Retira del horno y transfiere el pollo a una tabla de cortar para que se enfríe. Cuando esté frío al tacto, triture el pollo y vuelva a agregarlo a la salsa. Coloca el mole en tortillas de maíz y sírvelo con rodajas de lima, rodajas de aguacate, lechuga rallada, cebolla morada y rábanos.

Ingredientes que necesitarás

Rodajas De Aguacate