Pollo en Salsa de Mole Ancho y Calabaza

Name: Pollo en Salsa de Mole Ancho y Calabaza
Prep time: 4 h 45 min
Cook time: 4 h 45 min
Total time: 4 h 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 5 chiles anchos (chiles poblanos secos); 2 aguacates, cortados por la mitad, sin hueso y con la carne en rodajas; 1 jamón entero para tachonar; 1 1 libra de calabacín, granos de pimienta negra enteros; 6 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel; 1 manojo grande hojas de cilantro y más para decorar; 1 pegar canela de 3 pulgadas; 16 tortillas de maíz, calientes; 1 cabeza lechuga iceberg, desmenuzada; 2 grande jalapeños, cortados por la mitad; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible sal kosher; 8 camarones y venas Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 2 limas, cortadas en 8 trozos; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible aceite de oliva dividido; 1 cucharada. vinagre de vino tinto cebolla cortada en cuartos; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible semillas de calabaza verdes sin tostar, como las pepitas; 1 manojo rábanos, en rodajas finas; 1 cebolla morada, en rodajas finas; 3 Tomates roma, cortados a la mitad y sin semillas; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible con almendras (1,45 onzas cada una), picadas; 2 Cebolla Amarilla Mediana, Picada agua, dividida; 1 1 libra de calabacín, semillas de comino enteras; 4 (desgarrado en pedazos, si se desea)

El pollo en Salsa de Mole Ancho y Calabaza podría ser el plato principal que está buscando. ¿Mirando tu figura? Esta receta sin gluten y sin lácteos tiene 547 calorías, 28g de proteína, y 23g de grasa por porción. Esta receta sirve para 8 y cuesta $2.31 por porción. Si tienes a mano sal kosher, canela en rama, tortillas de maíz y algunos otros ingredientes, puedes prepararla. Para consumir la sal kosher, puede seguir este plato principal con el Pastel de Migas Bajo en Grasa (Kosher-Lácteos) como postre. 6 personas se alegraron de haber probado esta receta. Considerando todas las cosas, decidimos esta receta merece una puntuación vertiginosa de 79%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Pollo a la Parrilla Picante con Salsa Cremosa de Mole de Calabaza, Chile de Res con Ancho, Mole y Comino, y Cazuela de Pan de Maíz y Calabaza, Champiñones y Mole Ancho para recetas similares.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Equipo especial: Procesador de alimentos

Equipo que necesitarás

Más 2 Cucharadas De Agua Helada

En una cacerola mediana, combina 6 tazas de agua, sal, azúcar, laurel, canela en rama, granos de pimienta y clavo de olor. Llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo suavemente. Una vez que el azúcar y la sal se hayan disuelto, retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Ingredientes que necesitarás

Stoli Vainilla (opcional Para Darle Patadita)

Manojo De Hierbas De Cilantro Fresco, Mejorana U Orégano Y Tomillo

Lomo De Grasa De Cerdo

2 3/4 Tazas De Almendras Enteras, Con Piel Y Tostadas

Con Almendras (1,45 Onzas Cada Una), Picadas

Chirivías, Peladas Y Cortadas En Trozos De 1/2 Pulgada

Más 2 Cucharadas De Agua Helada

Equipo que necesitarás

1 Libra De Papas Rojas Pequeñas, Cortadas En Trozos De 1 Pulgada

Transfiera a un tazón grande, agregue el pollo y refrigere, tapado, al menos 2 horas o durante la noche. Pon a hervir las 2 tazas de agua restantes en una cacerola pequeña a fuego alto. En un tazón mediano a prueba de calor, agregue los chiles anchos y cubra con el agua hirviendo. Pese con un plato para que los pimientos permanezcan bajo el agua y déjelos en remojo durante 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Chile Ancho

1 Pollo Entero De 5 Libras, Cortado En 8 Trozos

Aceitunas Verdes O Negras Deshuesadas De Buena Calidad Y Picadas En Trozos Grandes.

Chirivías, Peladas Y Cortadas En Trozos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

1 Libra De Papas Rojas Pequeñas, Cortadas En Trozos De 1 Pulgada

Cerezas Confitadas Adicionales

Retire y deseche los tallos cuando los pimientos se hayan ablandado.

Ingredientes que necesitarás

Aceitunas Verdes O Negras Deshuesadas De Buena Calidad Y Picadas En Trozos Grandes.

Precaliente el horno a 400 grados F. En una bandeja para hornear, mezcle los jalapeños, la cebolla, los tomates, el ajo y el comino con 2 cucharadas de aceite. Sazone con sal y pimienta al gusto. Ase hasta que esté bien caramelizado y de buen color, de 25 a 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Tira De Nueva York, Con Hueso, Si Se Desea

1 Cucharada De Jalapeño, Cortado En Rodajas Finas

6 Tomates Verdes Medianos, Cortados En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

Migas De Carne Vegetariana Congeladas

A Cebollas Blancas O Amarillas Medianas, 1 En Cuartos Y 1 Picada

Tortillas De Harina Frescas, Para Servir

1 1/2 Libras De Queso Tallegi, Picado

Equipo que necesitarás

Galletas Graham Con Dulce De Azúcar O Mitades De Galletas Graham

Agrega las semillas de calabaza a una sartén seca y caliente a fuego alto. Revuelva con frecuencia, hasta que las semillas estén doradas y comiencen a estallar.

Ingredientes que necesitarás

Semillas De Calabaza Verdes Sin Tostar, Como Las Pepitas

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

1 Lata (11.3 Onzas) De Néctar De Durazno

Equipo que necesitarás

1 Taza De Mezcla Para Pastel Amarillo

Transfiera a un procesador de alimentos junto con las verduras asadas.

Ingredientes que necesitarás

1-1/2 Cucharadita De Rábano Picante Preparado, Escurrido

Equipo que necesitarás

Más 2 Cucharadas De Agua Helada

Agregue los chiles remojados, aproximadamente 2 cucharadas de líquido para remojar el chile, las hojas de cilantro y las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva al procesador. Haga puré hasta que quede suave. Prueba y sazona con sal y pimienta, si es necesario.

Ingredientes que necesitarás

Cilantro Fresco

Filetes De Tira De Nueva York, Con Hueso, Si Se Desea

Filetes De Tira De Ny

1 Taza De Ajo Picado

Retire el pollo del refrigerador, séquelo con toallas de papel y colóquelo en un horno holandés grande.

Ingredientes que necesitarás

1 Pollo Entero De 5 Libras, Cortado En 8 Trozos

Equipo que necesitarás

Tortillas De Harina (10 Pulgadas), Cortadas En Cuartos

1 Barra De Mantequilla, Más 3 Cucharadas De Mantequilla Derretida Para Untar

Vierta la salsa de mole y hornee, tapado, hasta que el pollo esté bien cocido, de 55 a 60 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1 Pollo Entero De 5 Libras, Cortado En 8 Trozos

4 Tomates Roma, Sin Corazón, Cortados Por La Mitad Y En Cubitos

Equipo que necesitarás

Galletas Graham Con Dulce De Azúcar O Mitades De Galletas Graham

Retira del horno y transfiere el pollo a una tabla de cortar para que se enfríe. Cuando esté frío al tacto, triture el pollo y vuelva a agregarlo a la salsa. Coloca el mole en tortillas de maíz y sírvelo con rodajas de lima, rodajas de aguacate, lechuga rallada, cebolla morada y rábanos.

Ingredientes que necesitarás

Rodajas De Aguacate