Pizza de almejas, Chile y Perejil de Franny's

Name: Pizza de almejas, Chile y Perejil de Franny's
Prep time: 2 d
Cook time: 2 d
Total time: 2 d
Yield: 4
Cuisine: América
Ingredients: 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Copos de chile; 296 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 10 Nueces del tipo que quieras (picadas) cucharaditas empacadas de levadura fresca o 1 1/2 cucharaditas de levadura seca activa; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Pasta; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Harina para todo uso; 4 dientes de ajo, aplastados y pelados; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 2 (puede ser o desnatar) sal kosher; 3 kilogramos 1/2 docena de almejas de cuello pequeño (aproximadamente, bien fregadas; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de oliva virgen extra, y más para rociar; 1 Cebolla española, cortada en trozos; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas perejil picado; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Pizza; 414 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas agua fría

Nunca puede tener demasiadas recetas de platos principales, así que pruebe la pizza de almejas, Chile y Perejil de 'Franny's. Esta receta sirve para 4 personas. Viendo su figura? Esta receta pescatariana tiene 691 calorías, 21g de proteína, y 49g de grasa por porción. Para $3.13 por porción, esta receta cubiertas 27% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para El Super Bowl. 25 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Esta receta es típica de la cocina americana. Dirígete a la tienda y compra sal kosher, vino, crema espesa y algunas otras cosas para prepararla hoy. Para usar la sal kosher, puede seguir este plato principal con el Pastel de Migas con Bajo Contenido de Grasa (Lácteos Kosher) como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 48 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 66%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Sopa de Almejas de Miso con Aceite de Perejil, Estofado De Almejas Con Puré De Patatas Y Perejil, y Bucatini Fra Diavolo de ' Franny's para recetas similares.

Instrucciones

Para la masa: Si usa levadura fresca, mezcle el agua y la levadura en el tazón de una batidora de pie hasta que la levadura se disuelva. Si usa levadura seca activa, mezcle el agua y la levadura en el recipiente y deje reposar hasta que la levadura esté espumosa, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Levadura

Levadura Fresca

Pasta

Agua

Equipo que necesitarás

Mezclador De Pie

Tazón

Con el gancho de masa, agregue la harina y la sal y mezcle hasta que se forme una masa suave y ligeramente elástica, de 2 a 3 minutos; no amase.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Harina Para Todo Uso

Sal

Coloque la masa en un tazón engrasado, voltee la masa para cubrirla, cúbrala holgadamente con plástico y refrigere durante al menos 24 horas y hasta 48 horas, para que quede a prueba.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Equipo que necesitarás

Tazón

Divida la masa en 4 piezas iguales. Da forma a cada pieza usando la palma de tu mano para girar la masa en el sentido de las agujas del reloj hasta que se forme una bola compacta y apretada. Voltea la masa. Trabajando desde afuera hacia adentro, pellizque y gire los bordes de la masa hacia el centro para hacer una bola muy apretada.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Coloque la masa en una bandeja para hornear y regrese al refrigerador para que descanse durante al menos 4 horas y hasta 12 horas.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Para las pizzas: Precaliente el horno a 500 ° F, con una piedra para pizza en una rejilla en el tercio superior del horno.

Equipo que necesitarás

Piedra Para Pizza

Horno

Dejar calentar durante 1 hora.

Retire la masa de pizza del refrigerador al menos 30 minutos antes de hornear.

Ingredientes que necesitarás

Masa De Pizza

Mientras el horno se calienta, coloque 1/4 de taza de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Horno

Olla

Agregue la cebolla y saltee hasta que esté flácida, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Agregue el ajo, reduzca el fuego a bajo y cocine durante 7 minutos, hasta que los bordes estén dorados.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Añadir el vino y llevar a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

Vino

Agregue las almejas, cubra la olla y cocine hasta que las almejas comiencen a abrirse, aproximadamente 10 minutos. A medida que se abren, transfiéralas a un tazón grande. Cuando todas las almejas estén cocidas, hierva a fuego lento el líquido en la olla hasta que se reduzca a un glaseado espeso, aproximadamente 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Almejas

Esmalte

Equipo que necesitarás

Tazón

Olla

Agregue la crema, hierva a fuego lento y reduzca un cuarto, de 10 a 15 minutos más. Colar a través de un tamiz de malla fina en un recipiente y reservar. Se espesa a medida que se enfría.

Ingredientes que necesitarás

Crema

Equipo que necesitarás

Tamiz

Tazón

Mientras tanto, cuando las almejas estén frías, saque la carne y deseche las cáscaras.

Ingredientes que necesitarás

Conchas De Pasta

Almejas

Carne

Ponga una bandeja para hornear grande boca abajo o use una cáscara de pizza. Espolvorea la superficie con harina. Forme una pieza de masa en una ronda de 12 pulgadas y colóquela en la bandeja para hornear o pelarla.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Trabajando rápidamente, pinta toda la superficie de la pizza con una cuarta parte del glaseado. Esparce las almejas sobre la pizza y espolvorea con hojuelas de chile.

Ingredientes que necesitarás

Hojuelas De Pimiento Rojo

Almejas

Esmalte

Mueva la pizza suavemente en la sartén (o pele) para asegurarse de que no se pegue (si lo está, aflójela y espolvoree un poco más de harina debajo del área donde se pegó). Deslice la pizza sobre la piedra caliente, asegurándose de comenzar en el extremo posterior de la piedra para que la pizza entera quepa en ella.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Sartén

Cocine la pizza durante 3 minutos. Enciende la parrilla. Ase la pizza hasta que esté dorada, crujiente y un poco ampollosa y carbonizada en lugares, de 2 a 4 minutos (vigílela cuidadosamente para ver que no se queme). Si no tienes cáscara, usa pinzas para deslizar la pizza en un plato grande.

Equipo que necesitarás

Pollos De Engorde

Pinza

Rocíe con aceite y esparza con un cuarto de perejil.

Ingredientes que necesitarás

Perejil

Aceite De Cocina

Repita con el resto de la masa y los aderezos.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Nota de Andrew: Termina esta pizza con un chorrito de jugo de limón. Añade una brillante nota de acidez que ayuda a cortar la riqueza de la crema.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Limón

Crema

Equipo

Ingredientes

Porciones:

4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Copos de chile 2966 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vino blanco seco 10Nueces del tipo que quieras (picadas)

cucharaditas empacadas de levadura fresca o 1 1/2 cucharaditas de levadura seca activa 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Pasta 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Harina para todo uso 4

dientes de ajo, aplastados y pelados 3556 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli)2(puede ser o desnatar)

sal kosher 3kilogramos

1/2 docena de almejas de cuello pequeño (aproximadamente, bien fregadas 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

aceite de oliva virgen extra, y más para rociar 1

Cebolla española, cortada en trozos 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

perejil picado 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Pizza 4146 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

agua fría

Vino recomendado: Chardonnay, Muscadet, Riesling

Chardonnay, Muscadet y Riesling son mis mejores opciones para las almejas. El chardonnay mantecoso es ideal para vieiras, camarones, cangrejo y langosta, mientras que el muscadet es una elección clásica para mejillones, ostras y almejas. Si tiene un poco de especias en sus mariscos, un riesling semiseco puede equilibrar el calor. El Chardonnay de Trentadue La Storia con una calificación de 4.3 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 20 dólares por botella.