Pignolatta

Mira cómo hacer esta receta.

En un tazón grande de cerámica con una cuchara de madera o en una batidora con un gancho para masa, mezcle la harina, los huevos y la sal para hacer una masa rígida que se separe de las paredes del tazón. Usted puede terminar usando sus manos para terminar el trabajo si se mezcla con una cuchara de madera. Si la masa todavía está pegajosa al tacto, agregue más harina. Amasa la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que esté suave y no se pegue a los dedos. . Cortar en cuartos la masa y enrollar los segmentos en cuerdas de un grosor de 1/2 pulgada.

Corta las perillas de masa de 1/2 pulgada de largo(algunas personas las enrollan en bolas, pero yo no).

En una cacerola de 3 cuartos de galón, caliente el aceite para freír a 365 grados F. Fríe las piezas de masa hasta que estén doradas en lotes, un puñado a la vez y escúrralas en una toalla de papel. La masa se hundirá en el aceite y luego flotará hasta la parte superior. Se expanden en el aceite, así que déjalos un poco de espacio. Deja que se enfríen mientras haces el caramelo.

En una cacerola grande, combine la miel y el azúcar y lleve a ebullición. Trabajando rápidamente con una cuchara de madera, agregue los trozos de masa fritos para cubrirlos con el caramelo de miel. Coloque rápidamente las bolas de masa pegajosa en 2 platos y forme un montículo alto que se asemeje a un cono de pino, luego espolvoree rápidamente piñones o confeti sobre la superficie para que se adhieran al caramelo de miel antes de que se enfríe y deje de ser pegajoso. Si hay una segunda persona para ayudar con esto, consíguelos. Es un proyecto grupal o familiar. También puede colocar cantidades más pequeñas en tazas de pastel de aluminio para porciones individuales.

Dejar enfriar y servir. Se mantiene hasta 1 semana. Para comer, solo tiene que recoger los trozos de masa y disfrutar.

Notas sobre la receta: Algunos lo deletrean Pinolata con una T. A veces tiene piñones o" pignolla " mezclados en el caramelo o tiene la forma de una piña, por lo que el nombre puede provenir de eso. En Sicilia se llaman Pignolata, en Nápoles (Italia, no Florida) lo mismo se llama Struffoli.

Tuve esto por primera vez en las vacaciones en una casa de amigos italianos y los hacen todos los años. Pero como están fritos, también son aptos para Janucá. Son algo que sirves después de una comida y realmente necesitas café para lavarlos. Es un postre muy táctil que se separa una pequeña pepita caramelizada por una pequeña pepita caramelizada.