Pierna de Cordero Asada con Mantequilla de Estragón y Menta

Name: Pierna de Cordero Asada con Mantequilla de Estragón y Menta
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 8 camarones y venas Sal kosher gruesa; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible vino tinto seco; 3 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa menta fresca picada; 3 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa estragón fresco picado; 3 kilogramos pierna de cordero con hueso, bien recortada; 315 1 libra de Mafaldi fresco si es posible caldo de pollo bajo en sal; 1 ramita Estragón fresco y menta (para decorar); 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa 1 botella (750 ml) de Côtes du Rhone u otro vino tinto seco; 1 1 cucharada de orégano seco tiras muy delgadas de 1 pulgada de largo cáscara de naranja (solo parte de naranja); 4 Trozos de caramelo de la barra Heath vinagre de estragón; 177 1 libra de Mafaldi fresco si es posible (1 1/2 palitos) mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

Pierna de Cordero Asada con Mantequilla de Estragón y Menta es un libre de gluten, original y amigable con fodmap plato principal. Una porción contiene 547 calorías, 49g de proteína, y 32g de grasa. Esta receta sirve para 8 personas y cuesta 5 5.27 por porción. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Ve a la tienda y compra ramitas de estragón y menta, caldo de pollo bajo en sal, menta y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar el aceite de oliva, puede seguir este plato principal con el Parfait de Plátano Salteado, Granolan y Yogur como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 62%. Esta partitura es sólida. Tratar Cordero al Estragón Asado con Frijoles de Mantequilla, Costillero De Cordero Asado Con Menta, y Pollo Asado con Mantequilla de Estragón y Limón para recetas similares.

Instrucciones

Revuelva la mantequilla, el estragón,la menta, el vinagre de estragón y 2 cucharaditas de sal gruesa en un tazón mediano hasta que estén bien mezclados.

Ingredientes que necesitarás

Vinagre De Estragón

Estragón

Mantequilla

Menta

Equipo que necesitarás

Tazón

Transfiera 1/4 de taza de mantequilla de hierbas a la reserva bowland pequeña para verduras. HÁGALO CON ANTICIPACIÓN: Puede hacerse 1 día antes. Cubre ambos cuencos y enfría. Lleve un tazón mediano de mantequilla de hierbas a temperatura ambiente antes de usarla.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Tazón

Con un cuchillo afilado pequeño, haga hendiduras de 1 pulgada de profundidad en todo el cordero. Inserte 3 o 4 tiras de piel de naranja en cada una slit.DO POR ADELANTADO: Se puede hacer 1 día por adelantado.Envuelva el cordero en una envoltura de plástico y enfríe.

Ingredientes que necesitarás

Ralladura De Naranja

Cordero

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Cuchillo

Coloque el estante en el tercio inferior del horno y precaliente a 450 ° F.

Caliente el aceite en una sartén muy grande a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Rociar con sal gruesa y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Agregue la lama a la sartén; cocine hasta que se dore por todos los lados, aproximadamente 8 minutos.

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera al asador.

Untar con 2 cucharadas de mantequilla de hierbas.Cordero asado 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Cordero

Cepille de nuevo con 2 cucharadas de mantequilla de hierbas.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Reduzca la temperatura a 350 ° F. Continúe asando cordero hasta que el termómetro insertado en la parte más gruesa registre entre 135 ° F y 60° durante aproximadamente 55 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cordero

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Transfiera el cordero al plato; reserve la sartén. Tentlamb holgadamente con papel de aluminio; dejar reposar 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cordero

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Sartén

Vierta la grasa de cualquier jugo en la sartén para asar.

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Coloque la sartén sobre 2 quemadores a fuego alto.

Equipo que necesitarás

Sartén

Añadir el vino y el caldo y llevar a ebullición, batiendo para raspar los trozos dorados. Hierva hasta que la salsa se reduzca a 2 tazas, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Caldo