Pierna de Cordero Asada con Alevines Rotos y Salsa Zinfandel

Necesito un plato principal sin gluten? Pierna de Cordero Asada con Alevines Rotos y Salsa Zinfandel podría ser una receta increíble para probar. Esta receta rinde 6 porciones con 534 calorías, 27g de proteína, y 27g de grasa cada. Para $4.93 por porción, esta receta cubiertas 28% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. No mucha gente hizo esta receta, y 1 diría que dio en el clavo. Dirígete a la tienda y compra agua, aceite de oliva, pierna de cordero y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Es traído a usted por Foodnetwork. Desde la preparación hasta el plato, esta receta lleva aproximadamente 1 hora y 40 minutos. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación spoonacular de 52%, lo cual es bastante bueno. Si te gusta esta receta, echa un vistazo a estas recetas similares: Zinfandel-Pierna de Cordero Estofada, Pierna de Cordero Estofada con Zinfandel (Olla de Cocción Lenta), y Fletán a la parrilla con Alevines Rotos y Mantequilla de Tomate.
Instrucciones
Precaliente el horno a 350 grados F.
Calienta una sartén grande a fuego alto.
Cubra la pierna de cordero con pimentón, semillas de hinojo, sal y pimienta. Revuelva 2 cucharadas de aceite de oliva en la olla caliente. Dorar el cordero por todos lados para bloquear los jugos y tostar las especias que cubren el exterior.
Transfiera el cordero a la fuente para asar con rejilla de alambre y ase en el horno hasta que la temperatura interna alcance los 145 grados F durante un tiempo medio raro, aproximadamente de 45 minutos a 1 hora.
Retirar y dejar reposar al menos 10 minutos antes de cortar en rodajas.
Mientras se asa el cordero, corte los alevines por la mitad a lo largo y colóquelos en una cacerola grande con las chalotas, el ajo, el aceite de oliva y el agua. Lleve a fuego lento y cocine hasta que las papas estén tiernas.
Retira del fuego, escurre el líquido y aplasta ligeramente la mezcla con un tenedor. Agregue el tomillo, el queso pecorino, la sal y la pimienta. Cubra las papas y manténgalas calientes.
En una cacerola, a fuego medio, derrita la mantequilla y agregue la mostaza.
Agregue la chalota y cocine hasta que la chalota esté dorada y caramelizada, de 5 a 7 minutos, desglasar la sartén con vino y cocine a fuego lento para reducir a la mitad.
Agregue el caldo de ternera y la pimienta y reduzca a la mitad nuevamente. Cuele la salsa a través de un colador fino.
Para servir, rebane el cordero, cubra con un poco de la salsa y sirva junto con las papas.
Sirve el resto de la salsa a un lado.