Petit Gateau

Name: Petit Gateau
Prep time: 1 h 32 min
Cook time: 1 h 32 min
Total time: 1 h 32 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 28 chile habanero chocolate agridulce, picado; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible hombro; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo mantequilla derretida; 198 chile habanero 8 papas rojizas grandes, lavadas hasta quedar limpias; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath vainas de cardamomo trituradas; 14 chile habanero Papel de arroz; 57 chile habanero Papel de arroz; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath semillas de cilantro trituradas; 113 chile habanero 10 a 20 gotas de colorante alimentario rojo; 1 1/2 lata (12 onzas líquidas) de leche evaporada; 3 yemas de huevo; 2 (parcialmente y); 8 (parcialmente y); 12 hojas de menta fresca; 2 hoja gelatina (1 cucharadita de gelatina en polvo); 3 hoja gelatina (1 1/2 cucharaditas de gelatina en polvo); 14 chile habanero glucosa; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible crema espesa, batida; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath zumo de lima fresco; 113 chile habanero plátanos, cortados en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor; 28 chile habanero chocolate con leche picado; 2 Corteza: migas de galletas graham hojas de menta trituradas; 85 chile habanero harina de repostería; 227 chile habanero harina de repostería; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible miel de cítricos; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath más 2 cucharadas de agua helada; 43 chile habanero cerezas confitadas adicionales; 198 chile habanero cerezas confitadas adicionales; 312 chile habanero cerezas confitadas adicionales; 1 claras de huevo pasteurizadas (de un cartón), a temperatura ambiente

El Petit Gateau podría ser el plato principal que está buscando. Esta receta sirve 6 y cuesta 3 3.4 por porción. Una porción contiene 1621 calorías, 28g de proteína, y 91g de grasa. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora y 32 minutos. Es traído a usted por Foodnetwork. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Dirígete a la tienda y compra hojas de menta, jugo de lima, cacao en polvo y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar el azúcar morena, puede seguir este plato principal con el Magdalenas de Libra de azúcar Morena Con Glaseado de mantequilla marrón como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 58%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Petit Fours, Le Petit Hibou, y Colcha Petit Four para recetas similares.

Instrucciones

Para hacer el mojito de chocolate con menta: Use 12 anillos para cortar círculos de 3 pulgadas en el genoise de cacao y colóquelos en la parte inferior de cada molde.

Ingredientes que necesitarás

6 Onzas De Chocolate Semidulce, Cortado En Trozos De 1/2 Pulgada (recomendado: Ghirardelli)

Mojito

Cacao En Polvo

Menta

Colocar el azúcar moreno, el agua, la menta y las especias en una cacerola mediana y llevar a ebullición.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar Morena

Especia

Agua

Menta

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Deje que la mezcla se enfríe y se empine durante la noche. Colar y añadir el ron y el zumo de lima. Reservar la mitad del líquido para el glaseado.

Ingredientes que necesitarás

Zumo De Lima

Esmalte

Ron

Unta un poco de jarabe en cada pastel. Coloca una cucharada de ganache de chocolate en cada pastel y presiona una galleta redonda de chocolate sobre la ganache y rellena con mousse de menta bávara.

Ingredientes que necesitarás

6 Onzas De Chocolate Semidulce, Cortado En Trozos De 1/2 Pulgada (recomendado: Ghirardelli)

Colorante Alimentario En Gel Rosa, Verde Y Azul

Jarabe

Menta

Para hacer la mousse de menta bávara: Remoje las hojas de gelatina en agua durante 5 minutos, extraiga el exceso de agua y hornee en el microondas durante 1 minuto o hasta que la gelatina se disuelva. Agregue una cucharada de crema inglesa y luego mezcle el resto. Incorpora la crema batida. Llenar los anillos entremet con la espuma y refrigerar hasta que cuaje, aproximadamente 2 horas.

Ingredientes que necesitarás

Gelatina En Hojas

Crema Batida

Gelatina

Crema

Agua

Menta

Equipo que necesitarás

Microondas

Para terminar los pasteles, derrita 2 hojas de gelatina y añádelas al jarabe reservado.

Ingredientes que necesitarás

Gelatina

Jarabe

Coloca una cucharada en cada pastel y decora con trozos de chocolate o virutas.

Ingredientes que necesitarás

6 Onzas De Chocolate Semidulce, Cortado En Trozos De 1/2 Pulgada (recomendado: Ghirardelli)

Precalienta el horno a 350 grados F.

Equipo que necesitarás

Horno

Mezcla los huevos y el azúcar en un tazón para mezclar. Sobre el agua hirviendo, batir los huevos con un batidor hasta que el azúcar se disuelva.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Agua

Huevo

Equipo que necesitarás

Tazón Para Mezclar

Batir

Coloca los huevos calientes en el tazón de una batidora eléctrica y bate en alto hasta que se forme una cinta. Dobla la mantequilla y los ingredientes secos tamizados en los huevos batidos.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Huevo

Equipo que necesitarás

Mezclador De Mano

Tazón

Vierta en un molde de media hoja forrado con pergamino y hornee durante 15 a 20 minutos. Enfriar completamente.

Equipo que necesitarás

Horno

Sartén

Combine la glucosa y el cacao en polvo en una cacerola y revuelva a fuego lento hasta que quede suave. Templa la crema y revuelve hasta que la crema hierva.

Ingredientes que necesitarás

Cacao En Polvo

Jarabe De Glucosa

Crema

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Vierta sobre el chocolate picado. Revuelva hasta que quede suave. Dejar enfriar.;

Ingredientes que necesitarás

6 Onzas De Chocolate Semidulce, Cortado En Trozos De 1/2 Pulgada (recomendado: Ghirardelli)

Batir la mantequilla y el azúcar juntos.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Crema

Azucarera

Agregue la vainilla y los huevos para combinar.

Ingredientes que necesitarás

Vainilla

Huevo

Agregue la harina, la sal y el cacao y mezcle hasta que se mezcle y quede suave. Envolver y enfriar durante al menos 2 horas.

Ingredientes que necesitarás

Cacao En Polvo

Harina Para Todo Uso

Sal

Envolver

Precalienta el horno a 350 grados F.

Equipo que necesitarás

Horno

Extender y cortar en las formas deseadas y hornear durante 10 a 12 minutos. Fresco.

Ingredientes que necesitarás

Rollo

Equipo que necesitarás

Horno

Combine la leche, la crema, la vainilla y la menta en una cacerola y póngala a fuego medio para que hierva.

Ingredientes que necesitarás

Vainilla

Crema

Leche

Menta

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Mezcle las yemas y el azúcar justo antes de que el líquido esté caliente.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Yema De Huevo

Templar la leche/crema caliente en las yemas y volver a la estufa para cocinar hasta que se espese, y la mezcla cubre la parte posterior de una cuchara. Colar y enfriar completamente.

Ingredientes que necesitarás

Crema

Yema De Huevo

Leche

Equipo que necesitarás

Estufa