Pescado rojo Empanado con Camarones, Hinojo y Ensalada de Naranja

Name: Pescado rojo Empanado con Camarones, Hinojo y Ensalada de Naranja
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 pan brioche; 2 (invierno) mantequilla, ablandada; 1 pizca Pizca de pimienta de cayena; 3 yemas de huevo; 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) filetes de gallineta nórdica o pescado blanco suave; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) estragón fresco picado; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Guarnición: hierbas frescas; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) zumo de limón fresco; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas zumo de naranja fresco; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vinagre de arroz; 1 pizca Pizca de sal; 1 1 libra de calabacín, 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Ensalada de Camarones, Hinojo y Naranja; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas mantequilla sin sal, cortada en trozos y dividida

Pescado rojo empanado con Camarones, Hinojo y Ensalada de Naranja podría ser el plato principal que está buscando. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 5 5.33 por porción. Viendo su figura? Esta receta pescatariana tiene 1075 calorías, 48g de proteína, y 78g de grasa por porción. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Es traído a usted por Mis Recetas. Si tienes camarones, vinagre de arroz, sal y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlos. Para usar las yemas de huevo, puede seguir este plato principal con el Desmenuzados de Albaricoque como postre. En general, esta receta gana un puntuación espátula bastante buena de 51%. Similar recetas Pescado rojo Empanado con Camarones, Hinojo y Ensalada de Naranja, Camarones Con Mantequilla de Naranja, Hinojo y Ensalada de Naranja, y Camarón a la parrilla, Aguacate, Hinojo y Ensalada de Naranja, Sabor a Piel.

Instrucciones

Corte cuatro rebanadas de brioche de 3/4 de pulgada de grosor lo suficientemente grandes como para cubrir el pescado.

Ingredientes que necesitarás

Brioche

Pescado

Enrolle el pan con un rodillo hasta aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor.

Ingredientes que necesitarás

Pan

Rollo

Equipo que necesitarás

Rodillo

Espolvorear el pescado con una pizca de sal y estragón picado.

Ingredientes que necesitarás

Estragón

Pescado

Sal

Unte la mitad de la mantequilla ablandada en las rebanadas de brioche.

Ingredientes que necesitarás

Brioche

Mantequilla

Extender

Coloque el brioche, con la mantequilla hacia abajo, sobre el pescado. (Si es necesario, voltee y recorte el pan para que los bordes queden uniformes con los filetes.)

Ingredientes que necesitarás

Brioche

Mantequilla

Pan

Pescado

Unte el resto de la mantequilla ablandada en la parte superior del pan; reserve.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Extender

Pan

Ponga a hervir el jugo de naranja y el vinagre en una cacerola; cocine a fuego lento hasta que se reduzca a 3 cucharadas. (

Ingredientes que necesitarás

Zumo De Naranja

Vinagre

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

La mezcla será almibarada.)

Bate las yemas de huevo, 1 cucharadita de sal y pimienta de cayena en la parte superior de una caldera doble; agregue gradualmente jugo de limón y jarabe de naranja, revolviendo constantemente.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Cayena

Jugo De Limón

Yema De Huevo

Naranja

Jarabe

Sal

Equipo que necesitarás

Caldera Doble

Batir

Agregue 1/2 taza de mantequilla sin sal a la mezcla de huevo; cocine sobre agua caliente, no hirviendo, batiendo constantemente hasta que la mantequilla se derrita.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Agua

Huevo

Equipo que necesitarás

Batir

Agregue el resto de la mantequilla, batiendo hasta que esté bien mezclado. Cocine hasta que la temperatura alcance los 160 y la mezcla se espese.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Batir

Retire la salsa de la caldera; reserve y mantenga caliente.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Coloque el pescado, con el pan hacia arriba, en una sartén o bandeja para hornear con mantequilla a prueba de horno.

Ingredientes que necesitarás

Pan

Pescado

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Sartén

Horno

Hornee a 400 por 10 minutos o hasta que estén doradas y copos de pescado.

Ingredientes que necesitarás

Pescado

Equipo que necesitarás

Horno

Vierta la salsa en el centro de los platos y cubra con pescado. Cubra con Camarones, Hinojo y Ensalada de Naranja.

Ingredientes que necesitarás

Hinojo

Naranja

Camarones

Salsa

Pescado

Decorar, si lo desea.

* Si una hogaza de brioche no está disponible, sustituya un pan blanco sin rebanar de buena calidad.

Ingredientes que necesitarás

Pan Blanco

Brioche

Equipo

Ingredientes

Porciones:

1pan

brioche 2(invierno)

mantequilla, ablandada 1pizca

Pizca de pimienta de cayena 3

yemas de huevo 680Nueces del tipo que quieras (picadas)

filetes de gallineta nórdica o pescado blanco suave 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

estragón fresco picado 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Guarnición: hierbas frescas 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

zumo de limón fresco 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

zumo de naranja fresco 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vinagre de arroz 1pizca

Pizca de sal 11 libra de calabacín,

1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Ensalada de Camarones, Hinojo y Naranja 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

mantequilla sin sal, cortada en trozos y dividida

Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir son excelentes opciones para el pescado. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que vayan con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco con sabor delicado. El pescado carnoso y con sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso puede manejar un vino tinto ligero, como un pinot noir.

Color amarillo/dorado brillante, bastante luminoso. Excelente nariz tostada ahumada, típica de esta uva sobre piedra caliza en Alsacia (no hay roble nuevo en nuestros vinos, solo contacto con lías totales muy largas). Algunos aromas ligeros reductores que realmente encajan con el estilo de Pinot-Gris seco. En boca es rico y cremoso, con una textura aterciopelada pero totalmente seco. Es un vino fácil de beber ahora, ya que no hay peso innecesario. El final es agradable y redondo, pero completamente seco. La compleja mezcla de piedra caliza aporta un gran equilibrio ácido y un cierto peso. Debería desarrollarse muy bien en los próximos años.

Bright yellow/gold color, quite luminous. Superb smoky toasty nose, typical for this grape on limestone in Alsace (no new oak in our wines, just very long total lees contact). Some light reductive aromas that actually fit the style of dry Pinot-Gris. The palate is rich and creamy, with a velvety texture yet fully dry. It is an easy wine to drink now as there is no unnecessary weight. The finish is nice and round but fully dry. The complex limestone blend brings great acid balance and a certain weight. It should develop very nicely over the next few years.