Perros de Maíz

Calienta el horno a 250 ° F y coloca una rejilla en el medio. Coloque una rejilla de alambre sobre una bandeja para hornear; reserve.

Vierte el aceite en un horno holandés o en una olla grande de fondo grueso.

Caliente a fuego medio-alto hasta que la temperatura del aceite alcance los 360 ° F en un termómetro para freír o dulces.Mientras tanto, inserte un palo de artesanía longitudinalmente en cada perrito caliente (trate de mantener el palo alineado en el centro del perrito caliente), dejando aproximadamente 2 pulgadas del palo expuesto en la parte inferior; reserve.Cuando el aceite esté casi listo (aproximadamente a 163°), mezcle la harina de maíz, la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón mediano.

Mezcle la leche, los huevos, la miel y el azúcar en un tazón grande hasta que esté suave y el azúcar se haya disuelto.

Agregue la mezcla de harina de maíz a la mezcla de leche y revuelva con una espátula de goma hasta que se forme una masa suave.

Vierta un poco de la masa en un recipiente alto y estrecho o en un vaso para beber, dejando 1 pulgada de espacio en la parte superior.Cuando el aceite esté listo, sumerge uniformemente un perrito caliente en el vaso de la masa sosteniendo el palo y girando el perrito caliente según sea necesario hasta que esté completamente cubierto con la masa. Colocar inmediatamente en el aceite caliente. Repite con un segundo perrito caliente. Freír, volteándolo de vez en cuando, hasta que se dore ligeramente por todas partes, aproximadamente 3 minutos. Con pinzas, transfiera los perritos de maíz a la rejilla de alambre en la bandeja para hornear y colóquelos en el horno.Repita con los perros calientes restantes, trabajando con 2 a la vez, rellenando el vaso con la masa según sea necesario y dejando que el aceite vuelva a 182° entre lotes. (Cuando llegue a los últimos 2 perros calientes, es posible que deba inclinar el vidrio hacia los lados mientras gira a los perros para cubrirlos uniformemente con la masa.)

Servir inmediatamente con salsa de tomate y mostaza para mojar.