Perfecto Parfait de Maracuyá

Name: Perfecto Parfait de Maracuyá
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 10 Leche condensada azucarada (se prefiere la marca Eagle); 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible puré de maracuyá; 1 pizca pizca de sal; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible azúcar, dividido; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible agua, dividida

Nunca puedes tener demasiadas recetas de postres, así que prueba el perfecto Parfait de Maracuyá. Esta receta sirve 6 personas. Para $2.26 por porción, esta receta cubiertas 12% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Viendo su figura? Esta receta sin gluten y vegetariana tiene 546 calorías, 12g de proteína, y 37g de grasa por porción. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora. Diríjase a la tienda y recoja huevos, agua, puré de maracuyá y algunas otras cosas para prepararlo hoy. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 28%. Esta puntuación no es tan excelente. Tratar Receta De Parfait De Fruta Y Yogur (Parfait De Uvas Y Granola), Pollo con Salsa de Maracuyá sobre Orzo de Frutos Secos y Frutos Secos, y Palitos de fruta congelados con maracuyá y chorrito de lima para recetas similares.

Instrucciones

En una cacerola pequeña y pesada a fuego medio, combine 1/2 taza del azúcar con 1/4 taza del agua. Con una brocha de repostería húmeda, lave los lados de la sartén para evitar que se formen cristales de azúcar extraviados.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Agua

Equipo que necesitarás

Brocha De Repostería

Sartén Para Salsa

Sartén

Caliente hasta que la mezcla alcance los 235 ° F en un termómetro para dulces.

Ingredientes que necesitarás

Caramelo

Equipo que necesitarás

Termómetro De Dulces

Mientras tanto, en el tazón de una batidora de pie con un accesorio para batir, bate las yemas de huevo hasta que estén ligeras y esponjosas. Cuando el jarabe de azúcar haya alcanzado la temperatura, con la batidora a fuego medio-alto, vierta cuidadosamente el jarabe de azúcar caliente por el lado del recipiente para mezclar y continúe batiendo hasta que la mezcla se haya enfriado.

Ingredientes que necesitarás

Almíbar

Yema De Huevo

Equipo que necesitarás

Tazón Para Mezclar

Mezclador De Pie

Batir

Añadir el puré y mezclar suavemente. Raspe la mezcla en un tazón de metal y guárdela en el refrigerador.

Equipo que necesitarás

Tazón

En una cacerola a fuego medio, combine el 1/2 de taza de azúcar restante y el 1/4 de taza de agua restante y caliente hasta que la mezcla alcance los 235 ° F.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Mientras tanto, limpia el tazón de la batidora y agrega las claras de huevo y la sal.

Ingredientes que necesitarás

Claras De Huevo

Sal

Equipo que necesitarás

Mezclador De Pie

Tazón

Batir hasta que esté espumoso. Agregue lentamente la mezcla de azúcar caliente a las claras de huevo y batir a fuego alto hasta que las claras de huevo estén muy blancas y brillantes y mantengan picos suaves.

Ingredientes que necesitarás

Claras De Huevo

Azucarera

Equipo que necesitarás

Batir

Transfiera el tazón a la batidora de pie equipada con el accesorio de batidor y bata en alto hasta que la mezcla forme picos blancos y rígidos y se haya enfriado.

Equipo que necesitarás

Mezclador De Pie

Batir

Tazón

Transfiera las claras de huevo a la mezcla de puré y dóblelas suavemente.

Ingredientes que necesitarás

Claras De Huevo

Limpie el tazón de la batidora de pie de nuevo y vierta la crema espesa. Batir la crema hasta que se formen picos suaves. Dobla suavemente la crema batida en la mezcla de huevo, asegurándote de que no queden rayas blancas.

Ingredientes que necesitarás

Crema Batida

Crema

Huevo

Equipo que necesitarás

Mezclador De Pie

Tazón

Vierta suavemente el parfait en vasos para una sola porción, un tazón grande para servir o moldes rectangulares individuales para pasteles y congele hasta que esté firme, al menos 5 horas o toda la noche.

Equipo que necesitarás

Tazón

Servir congelado.

Para servir los pasteles rectangulares, calienta el molde de metal con un secador de pelo a fuego lento, luego retira suavemente el molde.

Variación: Si desea una gradación de colores para darle un toque visual al postre, antes de congelarlo, agregue una gota de colorante naranja para alimentos a la mitad de la mezcla.

Ingredientes que necesitarás

Colorante Alimentario Naranja

Aparecer

Extienda el parfait más oscuro en una capa uniforme primero, luego coloque suavemente el parfait de color más claro en la parte superior, asegurándose de no mezclar los dos y enturbiar los distintos colores. Congela como arriba.

Ingredientes que necesitarás

Extender

Variación: Si desea darle a su parfait una base para pastel, use su molde para pastel para eliminar una capa de pastel, luego vierta el parfait en el molde y congele como se indica arriba.

Ingredientes que necesitarás

Basar