Pechuga de Pavo Asada con Salvia y Cítricos con salsa: Multitud Pequeña

Name: Pechuga de Pavo Asada con Salvia y Cítricos con salsa: Multitud Pequeña
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 4 camarones y venas Pimienta negra recién molida; 3 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa harina para todo uso; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible hojas de salvia frescas finamente picadas; 1 1 libra de calabacín, ralladura de limón; 355 1 libra de Mafaldi fresco si es posible caldo de pavo marrón o caldo de pollo bajo en sodio; 1 naranja ombligo; 1 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente cebolla morada, cortada en trozos; 4 camarones y venas Sal; 2 kilogramos pechuga de pavo a temperatura ambiente durante 1 hora; 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa mantequilla sin sal

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe la Pechuga de Pavo Asada con Salvia cítrica con salsa: Una pequeña multitud. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 7 7.55 por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 125g de proteína, 16g de grasa y un total de 687 calorías. Será un éxito en su Día de Acción de Gracias evento. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 5 horas. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 1 diría que dio en el clavo. Dirígete a la tienda y compra pimienta, cebolla, hojas de salvia y algunas otras cosas para prepararlas hoy. Para usar la ralladura de limón, puede seguir este plato principal con el Galletas de Mermelada de Naranja con Glaseado de Ralladura de Naranja como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 75%. Esta partitura es sólida. Tratar Pavo Asado de Salvia Cítrica con salsa: Multitud Grande, Pechuga De Pavo Asada Con Pesto Cítrico Y Salsa De Chalota, y Pechuga De Pavo Asada Con Hierbas Y Relleno (Acción De Gracias Para una Pequeña Multitud) para recetas similares.

Instrucciones

Caliente el horno a 425 ° F con la rejilla en la posición más baja. Deseche el exceso de grasa del interior de la cavidad del pavo. Seque con palmaditas por dentro y por fuera.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Equipo que necesitarás

Horno

Mezcle la mantequilla, la salvia, la ralladura de limón, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta en un tazón pequeño. Ralle suficiente ralladura de naranja para medir 1 cucharadita y agréguela a la mezcla de mantequilla. Cortar la naranja por la mitad a lo largo y guardar la mitad para otro uso.

Ingredientes que necesitarás

Ralladura De Limón

Mantequilla

Naranja

Pimienta

Salvia

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Corta la mitad restante en gajos.

Comenzando por el extremo más ancho y grueso del pecho, deslice suavemente un dedo índice entre la piel y la carne del pecho para aflojar la piel, dejando la piel unida al pecho en el otro extremo (tenga cuidado de no desgarrar la piel). Coloque la mezcla de mantequilla uniformemente debajo de la piel a ambos lados del pecho y masajee la piel desde el exterior para distribuir la mantequilla uniformemente.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Ponga el pavo en una rejilla en V en una sartén para asar y espolvoree por todas partes con 3/4 de cucharadita de sal (si usa un pavo kosher, vea las notas de los cocineros) y 1/4 de cucharadita de pimienta. Coloque rodajas de naranja y cebolla roja en el área entre la rejilla y la pechuga.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla Morada

Naranja

Pimienta

Pavo Entero

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Agregue 1 taza de agua a la sartén y ase el pavo durante 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén

Reduzca la temperatura del horno a 350 ° F. Gire la pechuga 180 grados y rocíe con jugos de sartén, luego ase durante 30 minutos.

Equipo que necesitarás

Horno

Sartén

Gire el pecho de nuevo 180 grados y rocíe con los jugos de la sartén. Coloque la pechuga holgadamente con papel de aluminio y continúe asándola hasta que se inserte un termómetro de lectura instantánea en la parte más gruesa de la pechuga (analice ambos lados, cerca del hueso pero sin tocarlo) que registre 74°, de 25 a 40 minutos más. (Rocíe con jugos una vez más; si la sartén se seca completamente, agregue 1/2 taza de agua.) (Tiempo total de tostado: aproximadamente 1 1/2 horas.)

Ingredientes que necesitarás

Agua

Hueso

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Papel De Aluminio

Sartén

Transfiera el pavo a un plato, reservando los jugos en la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Equipo que necesitarás

Sartén

Deje reposar el pavo, sin tapar, 25 minutos. Deseche las rodajas de naranja y cebolla.

Ingredientes que necesitarás

Naranja

Pavo Entero

Cebolla

Vierta los jugos de la sartén a través de un tamiz de malla fina en una medida de vidrio de 1 cuarto de galón (no limpie la sartén para asar), luego descremeelos y deseche la grasa. (Si usa un separador de grasa, vierta los jugos de la sartén a través del tamiz en el separador y deje reposar hasta que la grasa suba a la parte superior, de 1 a 2 minutos. Vierta cuidadosamente los jugos de la sartén del separador en la medida, desechando la grasa.)

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Tamiz

Coloque el molde para asar en 2 quemadores, luego agregue 1 taza de agua y desglase el molde para asar hirviendo a fuego alto, revolviendo y raspando las partes marrones, durante 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Vierta a través del tamiz en una medida de vidrio que contenga los jugos de la sartén.

Equipo que necesitarás

Tamiz

Sartén

Agregue suficiente caldo de pavo a los jugos de la sartén para llevar un total de 2 1/4 tazas (si el caldo está congelado, caliente para licuar).

Ingredientes que necesitarás

1 Manojo Grande De Espinacas De Granja, Lavadas Y Secas

Equipo que necesitarás

Sartén

Derretir la mantequilla en una cacerola pesada de 1 1/2 a 2 cuartos de galón a fuego medio-bajo e incorporar la harina. Cocine roux, batiendo, 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Batir

Sartén Para Salsa

Agregue la mezcla de caldo en un chorro, batiendo constantemente para evitar grumos, luego lleve a ebullición, batiendo ocasionalmente. Agregue los jugos de pavo acumulados en un plato y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Sazone la salsa con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta