Pavo Relleno Estofado con Salsa de Madeira

Name: Pavo Relleno Estofado con Salsa de Madeira
Prep time: 2 h 5 min
Cook time: 2 h 5 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 14
Cuisine: Global
Ingredients: 2 Corteza: migas de galletas graham arrurruz; 1 dejar Bouquet garni: una bolsa de gasa que contiene 12 ramitas de perejil, 1 cucharadita de tomillo seco y 1 laurel; 1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada caldo marrón o caldo de res enlatado; 1 cp. vegetales (es decir, espinacas) tomillo seco, desmenuzado; 3 grande (parcialmente y); 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible hojas de perejil frescas picadas; 454 chile habanero carne de cerdo finamente molida; 227 chile habanero jamón cocido en rodajas; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 2 Corteza: migas de galletas graham Sercial Madeira; 0 cp. vegetales (es decir, espinacas) nuez moscada recién rallada; 2 Corteza: migas de galletas graham filetes de tira de ny; 113 chile habanero grasa de cerdo fresca molida; 14 camarones y venas Sal y pimienta recién molida; 3 kilogramos pechuga de pavo deshuesada; 2 Corteza: migas de galletas graham mantequilla sin sal

El Pavo Relleno Estofado con Salsa de Madeira es un sin gluten plato de acompañamiento. Esta receta sirve para 14 personas. Una porción de este plato contiene aproximadamente 59g de proteína, 27g de grasa, y un total de 492 calorías. Para $3.51 por porción, esta receta cubiertas 30% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Esta receta es del agrado de 1 amantes de la comida y cocineros. Desde la preparación hasta el plato, esta receta lleva alrededor de 2 horas y 5 minutos. Si tienes Madeira sercial, sal y pimienta, huevos y algunos otros ingredientes a mano, puedes hacerlo. Es traído a usted por Foodnetwork. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación spoonacular de 57%, que es sólido. Pavo Asado Con Salsa De Madeira, Costillas Asadas con Salsa de Madeira y Rábano Picante, y Muslos de Pollo Rellenos Estofados en Salsa de Tomate son muy similares a esta receta.

Instrucciones

Prepara el relleno: En un procesador de alimentos mezcla la carne de cerdo y la grasa. Con el motor en marcha, agregue los huevos, 1 a la vez, y combine bien. Con el motor aún funcionando, agregue la crema espesa en un chorro.

Ingredientes que necesitarás

Tazas De Chispas De Chocolate Agridulce (60 Por Ciento De Cacao) (recomendado: Ghiradelli)

Queso Americano Procesado, Cortado En Tiras

Cerezas Confitadas Adicionales

Paletilla O Hombro De Cerdo Deshuesado, Con La Capa De Grasa Profundamente Marcada (aproximadamente

Equipo que necesitarás

Más 2 Cucharadas De Agua Helada

Transfiera la mezcla a un tazón grande y agregue los ingredientes restantes. Enfríe, tapado, durante al menos 30 minutos.

Equipo que necesitarás

Cerezas Confitadas Adicionales

Preparación de la pechuga de pavo: Con un cuchillo afilado para deshuesar, retire las mitades de la pechuga de pavo que comienzan en el hueso de la pechuga y cortan a lo largo de la caja torácica, con movimientos largos y rápidos, separando la carne del hueso a medida que avanza.

Ingredientes que necesitarás

Media Pechuga De Pavo Con Piel

4 Chuletas De Lomo De Cerdo Con Hueso (1-1/2 Pulgadas De Grosor Y 8 Onzas Cada Una)

2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

Equipo que necesitarás

Masa De Galletas De Mantequilla De Maní

Retira y reserva los filetes (solomillos) de la parte inferior de la pechuga.

Retire y deseche cualquier tendón, tendón o piel plateada. Reserva

En una gasa de doble grosor, coloca la piel de pechuga de pavo hacia abajo con un lado largo hacia ti.

Ingredientes que necesitarás

Media Pechuga De Pavo Con Piel

Equipo que necesitarás

Agua Adicional

Espolvorear con la mitad del tomillo y sal y pimienta, al gusto. Alise 1/4 (aproximadamente 1 taza) del relleno sobre la pechuga de pavo, dejando un borde de 1 pulgada. Cubre el relleno con una capa de jamón. Cubre el jamón con otra taza de relleno. Cortar por la mitad uno de los filetes y envolver cada mitad con un trozo de jamón.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Tira De Nueva York, Con Hueso, Si Se Desea

Media Pechuga De Pavo Con Piel

Queso Americano Procesado, Cortado En Tiras

1/2 Cabeza De Col Rizada Finamente Cortada

Tomatillos, Lavados, Con Pieles Que Parecen Papel Quitadas

Mostaza Preparada, Opcional

Coloque los filetes envueltos uno al lado del otro, con los extremos tocándose, encima del relleno.

Ingredientes que necesitarás

Queso Americano Procesado, Cortado En Tiras

Comenzando por el lado largo del seno más cercano a usted, enróllelo cuidadosamente lejos de usted en un cilindro. Dobla la gasa para encerrarla y gira los extremos, manteniendo la forma cilíndrica. Ata los extremos de forma segura con una cuerda. Repite con el pecho restante.

Ingredientes que necesitarás

Caramelos Life Savers

Equipo que necesitarás

Agua Adicional

Precaliente el horno a 350 grados F.

Equipo que necesitarás

Galletas Graham Con Dulce De Azúcar O Mitades De Galletas Graham

Seque los rollos de pavo (ballontines) con palmaditas.

Ingredientes que necesitarás

4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas

Caramelos Life Savers

En una asadera, caliente la mantequilla y el aceite a fuego moderado hasta que estén calientes y dore el pavo, en la gasa, aproximadamente 2 minutos por lado.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Cebolla Picada

4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas

1 1/2 Libras De Queso Tallegi, Picado

Equipo que necesitarás

Repollo Morado, Finamente Cortado

Agua Adicional

Agregue 6 tazas de caldo y bouquet garni a la asadera,

Ingredientes que necesitarás

Ramo De Flores

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Equipo que necesitarás

Repollo Morado, Finamente Cortado

Estofar el pavo, bien cubierto con papel de aluminio, en el medio del horno, rociando ocasionalmente durante 1 1/2 horas, o hasta que la temperatura interna sea de 165 grados F y sus jugos salgan claros cuando se pincha la pechuga con un pincho.

Ingredientes que necesitarás

4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas

Equipo que necesitarás

Caramelos Air Head, Cortados En Tiras Finas

2 Tazas De Migas De Galletas Graham Honey Maid®

Galletas Graham Con Dulce De Azúcar O Mitades De Galletas Graham

El pavo se puede preparar con 1 día de anticipación hasta este punto y mantenerlo refrigerado, cubierto, en el líquido de cocción. Para recalentar, hierva a fuego moderadamente alto, rocíe y caliente, cubierto, en un horno precalentado a 350 grados F, rociando con frecuencia, durante 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas

Equipo que necesitarás

Galletas Graham Con Dulce De Azúcar O Mitades De Galletas Graham

Transfiere el pavo a una rejilla para que se enfríe. Desenvuélvelo. Desnata el líquido para estofar y cuela en una cacerola. En un tazón pequeño, combine el arrurruz, la Madeira y la crema.

Ingredientes que necesitarás

Arrurruz

Madeira

4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas

10 A 20 Gotas De Colorante Alimentario Rojo

Equipo que necesitarás

1 Libra De Papas Rojas Pequeñas, Cortadas En Trozos De 1 Pulgada

Cerezas Confitadas Adicionales

Hierva el líquido colado y agregue la mezcla de arrurruz. Cocina la mezcla a fuego moderadamente alto hasta que espese un poco. Mantenga la salsa caliente, cubierta con una ronda de papel encerado con mantequilla.

Ingredientes que necesitarás

Arrurruz

4 Tomates Roma, Sin Corazón, Cortados Por La Mitad Y En Cubitos

Transfiere el pavo a una tabla para tallar y corta la mitad en rodajas de 1/2 pulgada.

Ingredientes que necesitarás

4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas

Transfiera las rodajas y el pavo restante a una fuente y sirva tibio con la salsa.

Ingredientes que necesitarás

4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas

4 Tomates Roma, Sin Corazón, Cortados Por La Mitad Y En Cubitos

Sugerencias de vinos: Merlot, Hahn Estates;

Ingredientes que necesitarás