Pavo Relleno Estofado con Salsa de Madeira

Name: Pavo Relleno Estofado con Salsa de Madeira
Prep time: 2 h 5 min
Cook time: 2 h 5 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 14
Cuisine: Global
Ingredients: 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa arrurruz; 1 dejar Bouquet garni: una bolsa de gasa que contiene 12 ramitas de perejil, 1 cucharadita de tomillo seco y 1 laurel; 1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada caldo marrón o caldo de res enlatado; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath tomillo seco, desmenuzado; 3 grande corteza de pastel de migas (Keebler); 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible hojas de perejil frescas picadas; 454 Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO carne de cerdo finamente molida; 227 Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO jamón cocido en rodajas; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa Sercial Madeira; 0 Trozos de caramelo de la barra Heath nuez moscada recién rallada; 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa 1 botella (750 ml) de Côtes du Rhone u otro vino tinto seco; 113 Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO grasa de cerdo fresca molida; 14 camarones y venas Sal y pimienta recién molida; 3 kilogramos pechuga de pavo deshuesada; 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa mantequilla sin sal

El Pavo Relleno Estofado con Salsa de Madeira es un sin gluten plato de acompañamiento. Esta receta sirve para 14 personas. Una porción de este plato contiene aproximadamente 59g de proteína, 27g de grasa, y un total de 492 calorías. Para $3.51 por porción, esta receta cubiertas 30% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Esta receta es del agrado de 1 amantes de la comida y cocineros. Desde la preparación hasta el plato, esta receta lleva alrededor de 2 horas y 5 minutos. Si tienes Madeira sercial, sal y pimienta, huevos y algunos otros ingredientes a mano, puedes hacerlo. Es traído a usted por Foodnetwork. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación spoonacular de 57%, que es sólido. Pavo Asado Con Salsa De Madeira, Costillas Asadas con Salsa de Madeira y Rábano Picante, y Muslos de Pollo Rellenos Estofados en Salsa de Tomate son muy similares a esta receta.

Instrucciones

Prepara el relleno: En un procesador de alimentos mezcla la carne de cerdo y la grasa. Con el motor en marcha, agregue los huevos, 1 a la vez, y combine bien. Con el motor aún funcionando, agregue la crema espesa en un chorro.

Ingredientes que necesitarás

Tazas De Chispas De Chocolate Agridulce (60 Por Ciento De Cacao) (recomendado: Ghiradelli)

Queso Americano Procesado, Cortado En Tiras

Aceite Para Freír, Preferiblemente De Canola

Aceite Vegetal, 1 Cucharadita Por Wrap

Equipo que necesitarás

Tomates Reliquia, Picados, Opcional

Transfiera la mezcla a un tazón grande y agregue los ingredientes restantes. Enfríe, tapado, durante al menos 30 minutos.

Equipo que necesitarás

Caramelos De Peachie-o

Preparación de la pechuga de pavo: Con un cuchillo afilado para deshuesar, retire las mitades de la pechuga de pavo que comienzan en el hueso de la pechuga y cortan a lo largo de la caja torácica, con movimientos largos y rápidos, separando la carne del hueso a medida que avanza.

Ingredientes que necesitarás

Media Pechuga De Pavo Con Piel

4 Chuletas De Lomo De Cerdo Con Hueso (1-1/2 Pulgadas De Grosor Y 8 Onzas Cada Una)

2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

Equipo que necesitarás

Goma De Frutas Con Rayas Anaranjadas

Retira y reserva los filetes (solomillos) de la parte inferior de la pechuga.

Retire y deseche cualquier tendón, tendón o piel plateada. Reserva

En una gasa de doble grosor, coloca la piel de pechuga de pavo hacia abajo con un lado largo hacia ti.

Ingredientes que necesitarás

Media Pechuga De Pavo Con Piel

Equipo que necesitarás

Agua Adicional

Espolvorear con la mitad del tomillo y sal y pimienta, al gusto. Alise 1/4 (aproximadamente 1 taza) del relleno sobre la pechuga de pavo, dejando un borde de 1 pulgada. Cubre el relleno con una capa de jamón. Cubre el jamón con otra taza de relleno. Cortar por la mitad uno de los filetes y envolver cada mitad con un trozo de jamón.

Ingredientes que necesitarás

1 Puerro, Limpio Y Cortado En Cubitos Grandes, Solo La Parte Blanca

Media Pechuga De Pavo Con Piel

Queso Americano Procesado, Cortado En Tiras

2 Tazas De Dientes De Ajo

3/4 Taza De Albahaca Fresca Picada

Mostaza Preparada, Opcional

Coloque los filetes envueltos uno al lado del otro, con los extremos tocándose, encima del relleno.

Ingredientes que necesitarás

Queso Americano Procesado, Cortado En Tiras

Comenzando por el lado largo del seno más cercano a usted, enróllelo cuidadosamente lejos de usted en un cilindro. Dobla la gasa para encerrarla y gira los extremos, manteniendo la forma cilíndrica. Ata los extremos de forma segura con una cuerda. Repite con el pecho restante.

Ingredientes que necesitarás

Discos De Cobertura De Caramelo De Color Rojo Y/o Verde, Opcionales

Equipo que necesitarás

Agua Adicional

Precaliente el horno a 350 grados F.

Equipo que necesitarás

Cebolla Picada (2 Cebollas)

Seque los rollos de pavo (ballontines) con palmaditas.

Ingredientes que necesitarás

4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas

Discos De Cobertura De Caramelo De Color Rojo Y/o Verde, Opcionales

En una asadera, caliente la mantequilla y el aceite a fuego moderado hasta que estén calientes y dore el pavo, en la gasa, aproximadamente 2 minutos por lado.

Ingredientes que necesitarás

1 Limón Rallado Y 4 Vueltas De Cáscara De Limón

4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas

Cebollas Amarillas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

Equipo que necesitarás

Frijoles Canelones Escurridos

Agua Adicional

Agregue 6 tazas de caldo y bouquet garni a la asadera,

Ingredientes que necesitarás

Ramo De Flores

1 Manojo Grande De Espinacas De Granja, Lavadas Y Secas

Equipo que necesitarás

Frijoles Canelones Escurridos

Estofar el pavo, bien cubierto con papel de aluminio, en el medio del horno, rociando ocasionalmente durante 1 1/2 horas, o hasta que la temperatura interna sea de 165 grados F y sus jugos salgan claros cuando se pincha la pechuga con un pincho.

Ingredientes que necesitarás

4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas

Equipo que necesitarás

Caramelos Air Head, Cortados En Tiras Finas

Tiras De Pimiento Rojo Dulce Asado Y Cebollino Picado Adicional, Opcional

Cebolla Picada (2 Cebollas)

El pavo se puede preparar con 1 día de anticipación hasta este punto y mantenerlo refrigerado, cubierto, en el líquido de cocción. Para recalentar, hierva a fuego moderadamente alto, rocíe y caliente, cubierto, en un horno precalentado a 350 grados F, rociando con frecuencia, durante 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas

Equipo que necesitarás

Cebolla Picada (2 Cebollas)

Transfiere el pavo a una rejilla para que se enfríe. Desenvuélvelo. Desnata el líquido para estofar y cuela en una cacerola. En un tazón pequeño, combine el arrurruz, la Madeira y la crema.

Ingredientes que necesitarás

Arrurruz

Madeira

4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas

Tomates Al Sol No

Equipo que necesitarás

Nueces Pecanas Glaseadas Picadas, Opcional

Caramelos De Peachie-o

Hierva el líquido colado y agregue la mezcla de arrurruz. Cocina la mezcla a fuego moderadamente alto hasta que espese un poco. Mantenga la salsa caliente, cubierta con una ronda de papel encerado con mantequilla.

Ingredientes que necesitarás

Arrurruz

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta.

Transfiere el pavo a una tabla para tallar y corta la mitad en rodajas de 1/2 pulgada.

Ingredientes que necesitarás

4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas

Transfiera las rodajas y el pavo restante a una fuente y sirva tibio con la salsa.

Ingredientes que necesitarás

4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta.

Sugerencias de vinos: Merlot, Hahn Estates;

Ingredientes que necesitarás