Pavo de Vacaciones Deconstruido con Salsa de Salvia

Name: Pavo de Vacaciones Deconstruido con Salsa de Salvia
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (puede ser o desnatar) bayas de pimienta de jamaica; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Pimienta negra recién molida; 2 (puede ser o desnatar) granos de pimienta negra enteros; 3 kilogramos pechuga de pavo en el hueso; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas hojas de apio frescas (de 1 manojo); 2 hojas de laurel secas; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso; 4 ramitas cortado en gajos, 1 ); 1 cabeza ajo, cortado por la mitad (sin pelar); 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1-1/4 tazas de cereal Mueslix con pasas, dátiles y almendras; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pollo bajo en sodio; 2 grande ramitas enteras de salvia fresca; 1 dejar a partir de 2 ramitas grandes de salvia, además de varias ramitas enteras para decorar; 3 muslos de pavo (aproximadamente 2 1/4 libras en total); 2 muslos de pavo (aproximadamente 1 1/2 libras en total); 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas (1/2 barra) mantequilla sin sal

Pavo de vacaciones Deconstruido con Salsa de Salvia podría ser el plato principal que está buscando. Esta receta sirve 8 porciones con 826 calorías, 123g de proteína, y 29g de grasa cada. Para $3.47 por porción, esta receta cubiertas 40% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Si tienes hojas de apio, hojas de laurel, hojas de 2 ramitas de salvia y algunos otros ingredientes a mano, puedes hacerlo. Para usar la sal kosher, puede seguir este plato principal con el Pastel de Migas con Bajo Contenido de Grasa (Lácteos Kosher) como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 76%. Esta puntuación es buena. Recetas similares incluyen Pavo Navideño Deconstruido De Ted Allen Con Salsa De Salvia, Pavo Asado con Salvia y Queso Parmesano con Salsa de Salvia, y Pavo Asado con Salsa de Salvia.

Instrucciones

Enjuague las partes del pavo y colóquelas en bolsas de plástico resellables dobles de 2 1/2 galones (o en una olla grande).

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Equipo que necesitarás

Bolsas Ziploc

Olla

Agregue sal, miel, ajo, hojas de laurel, tomillo, salvia, granos de pimienta, pimienta de jamaica y hojas de apio.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Apio

Granos De Pimienta

Hojas De Laurel

Pimienta De Jamaica

Ajo

Miel

Tomillo

Salvia

Sal

Agregue suficiente agua fría para cubrir el pavo, aproximadamente 3 cuartos de galón. Presione el aire, cierre las bolsas y colóquelas en un recipiente grande u otro recipiente para protegerlas de las fugas. Refrigere al menos 6 horas o toda la noche.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Precaliente el horno a 425 ° F. Coloque las rejillas en los tercios superior e inferior del horno.

Equipo que necesitarás

Horno

Retire las partes de pavo de la salmuera, séquelas con toallitas de papel y colóquelas, con la piel hacia arriba, en estantes colocados en 2 sartenes medianos para asar (asegúrese de dejar espacio entre las partes para la circulación del aire).

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Salmuera

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Toallas De Papel

Vierta 1 taza de agua en cada sartén.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén

Rocíe las partes de pavo con mantequilla derretida y esparza con hojas de salvia.

Ingredientes que necesitarás

Salvia

Mantequilla

Pavo Entero

Coloque 1 sartén en cada rejilla del horno y ase hasta que comience a dorarse, aproximadamente 30 minutos.

Equipo que necesitarás

Horno

Sartén

Baje el calor a 400 ° F, cambie las posiciones de las bandejas y gire cada bandeja 180°. Continúe asando hasta que el termómetro de lectura instantánea se inserte en la parte más gruesa de la mama, evitando el hueso, registre 165°, aproximadamente de 1 a 1 1/4 horas.

Ingredientes que necesitarás

Hueso

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Sartén

Transfiera las partes de pavo a una fuente y tienda de campaña con papel de aluminio.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Vierta los jugos de la sartén en una taza medidora de vidrio de 4 tazas, deje reposar hasta que la grasa suba a la parte superior, de 2 a 3 minutos, luego descremeelos y reserve la grasa.

Equipo que necesitarás

Taza Medidora

Sartén

Coloque 1 sartén para asar en 2 quemadores, agregue 2 tazas de caldo de pollo y cocine a fuego lento a fuego moderado, raspando los trozos dorados.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Pollo

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Agregue el caldo cocido a fuego lento a los jugos de la sartén en una taza medidora, luego agregue caldo de pollo adicional, si es necesario, para igualar 4 tazas de líquido.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Equipo que necesitarás

Taza Medidora

Sartén

En una cacerola mediana a fuego moderadamente bajo, derrita la mantequilla, luego bate la harina y cocina, batiendo constantemente, hasta que esté suave, aproximadamente 2 minutos. Agregue gradualmente la mezcla de caldo y los jugos recolectados del plato que contiene el pavo, luego suba el fuego a moderadamente alto y hierva la mezcla, sin tapar, hasta que se espese, durante unos 8 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Pavo Entero

Caldo

Harina Para Todo Uso