Pavo de Chile Ancho con Glaseado de Bourbon de Arce

Name: Pavo de Chile Ancho con Glaseado de Bourbon de Arce
Prep time: 4 h 15 min
Cook time: 4 h 15 min
Total time: 4 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 1 libra de calabacín, pasta de chile ancho; 2 grande chiles anchos secos; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) Borbón; 2 (invierno) 2 aceitunas rellenas de pimiento; 2 (invierno) 2 aceitunas rellenas de pimiento; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Chorizo mexicano (alrededor de 2 enlaces); 3 opinión manojo de apio, en rodajas (aproximadamente; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pollo (de caja de 32 onzas); 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) caja de caldo de pollo (4 tazas); 1 hoja de laurel seca; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Harina de oro para todo uso; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas dientes de ajo (2 cabezas); 2 (puede ser o desnatar) comino molido; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas jarabe de arce real; 1 cebolla picada en trozos grandes; 1 naranja, cortada en gajos; 1 (puede ser o desnatar) 8 (Sub-12) camarones; 1 1 libra de calabacín, 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 5 kilogramos Turquia

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe el Pavo de Chile Ancho con Glaseado de Bourbon de Arce. Esta receta sirve 6 personas. Una porción contiene 1209 calorías, 144g de proteína, y 55g de grasa. Para $4.23 por porción, esta receta cubiertas 53% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Diríjase a la tienda y recoja cebolla, comino molido, caldo de pollo de cartón y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar el pimiento, puede seguir este plato principal con el Postre Fácil de Menta como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 77%. Esta partitura es sólida. Recetas similares incluyen Chuletas de Cerdo con Crema de Chile Ancho y Glaseado de Frambuesa, Pechugas De Pato Con Chile Ancho Glaseado De Dulce De Leche, y Cuencos Anchos de Chile y Pavo.

Instrucciones

En una cacerola de 1 cuarto de galón, coloque los chiles; cubra con agua.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Calentar a fuego lento a fuego medio. Cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que los chiles se hayan ablandado.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Retire los chiles del agua; reserve agua.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Agua

Coloque los chiles en el procesador de alimentos.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Agregue los ingredientes restantes de la pasta de Chile y Ajo. Cubrir; procesar hasta que se forme una pasta.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Ajo

Pimienta De Chile

Agregue 1 cucharada de agua de chile reservada para adelgazar. Refrigere hasta que esté listo para usar. (Se puede preparar hasta 2 días antes.)

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Agua

En una cacerola de 1 cuarto de galón, caliente los ingredientes del glaseado a fuego medio hasta hervir.

Ingredientes que necesitarás

Esmalte

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Retirar del fuego; reservar.

Caliente el horno a 204°.

Equipo que necesitarás

Horno

Coloque la rejilla de enfriamiento o la rejilla para asar en la parte inferior de la sartén grande para asar.

Equipo que necesitarás

Estante De Alambre

Sartén Para Asar

Lavar el pavo por dentro y por fuera; secar bien. Sazone con sal y pimienta, presionándolo para que se adhiera. Deslice la mano debajo de la piel de la pechuga de pavo para aflojarla; coloque 1/2 taza de pasta de Chile y Ajo debajo de la piel y frote por toda la parte superior del pavo.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Pechuga De Pavo

Pasta De Ajo

Pavo Entero

Pimienta De Chile

Frote De Condimento Seco

Coloque las rodajas de naranja, la mitad de la cebolla y la hoja de laurel dentro de la cavidad. Ate las piernas con una cuerda. Inserte el termómetro para carne a prueba de horno para que la punta quede en la parte más gruesa del interior del muslo y no toque el hueso.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

Naranja

Cebolla

Hueso

Carne

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Coloque el pavo en una rejilla en la sartén; coloque el apio y la cebolla restante en la sartén alrededor del pavo.

Ingredientes que necesitarás

Apio

Pavo Entero

Cebolla

Equipo que necesitarás

Sartén

Vierta 2 tazas de caldo de pollo sobre las verduras.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Pollo

Vegetal

Unte el pavo con glaseado. Asar 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Esmalte

Reducir el calor a 163°. Asado de 2 a 2 horas y 30 minutos, rociando con la sartén el caldo y el esmalte cada 30 minutos, hasta que el termómetro lee165 y baquetas mover fácilmente cuando sea levantado o trenzado.

Ingredientes que necesitarás

Muslos De Pollo

Caldo

Esmalte

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Sartén

Retire el pavo de la sartén sobre la tabla para tallar o cortar; deje reposar 15 minutos antes de tallar. Colar los jugos de la sartén; reservar. Deseche las verduras, la naranja y la hoja de laurel.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Hojas De Laurel

Naranja

Pavo Entero

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Sartén

Mientras el pavo descansa, en una cacerola pesada de 2 cuartos, cocina la mantequilla y la harina a fuego medio de 3 a 4 minutos, revolviendo constantemente, hasta que se forme un roux rubio.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Pavo Entero

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue 1/2 taza de pasta de Chile y Ajo restante, todos los jugos de la sartén colados y una caja de caldo de pollo (4 tazas); caliente a ebullición a fuego alto. Reduzca el fuego; cocine a fuego lento hasta que espese.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Pollo

Pasta De Ajo

Pimienta De Chile

Equipo que necesitarás

Sartén

Servir la salsa con pavo tallado.

Ingredientes que necesitarás

Pavo En Rodajas

Salsa

Equipo

Sartén Para Salsa

Procesador De Alimentos

Ingredientes

Porciones:

11 libra de calabacín,

pasta de chile ancho 2grande

chiles anchos secos 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

Borbón 2(invierno)

2 aceitunas rellenas de pimiento 2(invierno)

2 aceitunas rellenas de pimiento 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Chorizo mexicano (alrededor de 2 enlaces)3opinión

manojo de apio, en rodajas (aproximadamente 4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

caldo de pollo (de caja de 32 onzas)907Nueces del tipo que quieras (picadas)

caja de caldo de pollo (4 tazas)1

hoja de laurel seca 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Harina de oro para todo uso 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

dientes de ajo (2 cabezas)2(puede ser o desnatar)

comino molido 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

jarabe de arce real 1

cebolla picada en trozos grandes 1

naranja, cortada en gajos 1(puede ser o desnatar)

8 (Sub-12) camarones 11 libra de calabacín,

1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos 5kilogramos

Turquia

Vino recomendado: Cava, Garnacha, Shiraz

Chile en el menú? Pruebe el maridaje con Cava, Garnacha y Shiraz. Estos tintos jugosos no tienen demasiado tanino (importante para los alimentos picantes), pero un vino espumoso como el cava puede domar el calor aún mejor. Uno de los vinos que puedes probar es el Cava Rosado de Casteller. Tiene 4,4 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 16 dólares.