Pavo Asado con Especias

Name: Pavo Asado con Especias
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 1 libra de calabacín, granos de pimienta negra; 2 zanahorias, picadas en trozos grandes; 2 (mequite, nogal o aliso) costillas de apio, picadas en trozos grandes; 4 Trozos de caramelo de la barra Heath sal marina gruesa; 1 1 libra de calabacín, semillas de cilantro; 3 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa guisantes congelados; 2 pulgada rebanadas gruesas de jengibre fresco; 946 1 libra de Mafaldi fresco si es posible caldo de pollo con bajo contenido de sodio; 1 1 libra de calabacín, Granos de pimienta de Sichuan; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Vino de arroz chino, como Shaoxing, o jerez de secado medio; 2 manojo cebolletas, picadas en trozos grandes; 1 1 cucharada de orégano seco 1 libra de filetes de pechuga de pavo, cortados en cubos de 1 pulgada; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath piezas de anís estrellado; 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa mantequilla sin sal, ablandada; 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa 1 1/2 cucharadita de especias mixtas

Esta receta sirve 8 personas. Viendo su figura? Esta receta sin gluten y vegetariana tiene 143 calorías, 3g de proteína, y 7g de grasa por porción. Para $1.15 por porción, esta receta cubiertas 6% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Será un éxito en su Día de Acción de Gracias evento. Si tienes salsa de soja, zanahorias, vino de arroz y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 5 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 17%. Esta puntuación no es tan impresionante. Recetas similares incluyen Pavo Asado con Mole, Hamburguesas de pavo con especias, y Pavo con Especias Cajún.

Instrucciones

Precaliente el horno a 450 ° F con la rejilla en la posición más baja.

Equipo que necesitarás

Horno

Tostar las especias con sal marina en una sartén seca pequeña y pesada a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén fragantes y el cilantro esté un poco más oscuro, de 8 a 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cilantro

Sal Marina

Especia

Tostada

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera al molinillo y pulse hasta que esté finamente molido. Reserve 1 cucharadita de mezcla de especias, luego mezcle la mezcla de especias restante con el jengibre rallado, el ajo y la mantequilla para formar una pasta.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Ajo

Jengibre

Enjuague el pavo por dentro y por fuera, luego seque con palmaditas. Dobla la piel del cuello debajo del cuerpo. Comenzando en el extremo grande de la cavidad del pavo, deslice suavemente los dedos entre la piel y la carne del pecho y las piernas para aflojar la piel, teniendo cuidado de no desgarrarla. Con una cuchara, deslice la pasta de especias debajo de la piel de la pechuga de pavo y las patas, empujando la mantequilla de la cuchara con un dedo por fuera de la piel (no coloque la pasta de especias debajo de la piel de pavo con anticipación). Ate las baquetas con cuerdas de cocina y coloque las alas debajo del cuerpo.

Ingredientes que necesitarás

Pechuga De Pavo

Pasta De Especias

Muslos De Pollo

Mantequilla

Pavo Entero

Alitas De Pollo

Equipo que necesitarás

Cordel De Cocina

Los menudillos y los trozos de cuello se secan y se cortan en trozos de 1 pulgada.

Caliente el aceite vegetal en una sartén pesada de 12 pulgadas a fuego medio-alto hasta que brille, luego saltee los menudillos y los trozos de cuello, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados, durante unos 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Aceite Vegetal

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue las cebolletas, las zanahorias, el apio y el jengibre en rodajas y saltee, revolviendo, hasta que estén ligeramente doradas, durante unos 8 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cebollas Verdes

Zanahoria

Apio

Jengibre

Agregue el vino de arroz y hierva, revolviendo y raspando los trozos marrones, 1 minuto. Agregue 4 tazas de caldo, salsa de soja y la mezcla de especias de cucharadita reservada y lleve a ebullición.

Ingredientes que necesitarás

Vino De Arroz

Salsa De Soja

Caldo

Vierta la mezcla en el molde para asar, luego coloque la rejilla en el molde para asar, organizando los trozos de cuello y las verduras alrededor de la rejilla según sea necesario (el líquido debe estar justo debajo de la parte inferior de la rejilla).

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Ase el pavo en una rejilla, con una bandeja giratoria de 180 grados a la mitad del proceso de asado, hasta que se inserte un termómetro de lectura instantánea en la parte carnosa de los muslos (pruebe ambos, cerca del hueso pero sin tocarlo), registrando 77°, 1 1/2 a 2 horas.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Hueso

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Sartén

Incline cuidadosamente el pavo para que los jugos del interior de la cavidad grande caigan en el molde para asar, luego transfiera el pavo a un plato, reservando los jugos en el molde para asar.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Deje reposar el pavo, sin tapar, durante 30 minutos (la temperatura de la carne de muslo aumentará a 79°).

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Carne

Colar los jugos de la sartén a través de un tamiz grande de malla fina en una medida de 1 cuarto de galón, presionando con fuerza y luego desechando los sólidos, y dejar reposar hasta que la grasa suba a la parte superior. Descremar y desechar la grasa. (Si usa un separador de grasa, vierta los jugos de la sartén a través del tamiz en el separador y deje reposar hasta que la grasa suba a la parte superior, de 1 a 2 minutos. Vierta cuidadosamente los jugos de la sartén del separador en la taza medidora, desechando la grasa.) Usted debe tener 4 tazas de caldo. Si hay menos, agregue más caldo. Si hay más, hervir para reducir.

Ingredientes que necesitarás

1 Manojo Grande De Espinacas De Granja, Lavadas Y Secas

Equipo que necesitarás

Taza Medidora

Tamiz

Sartén

Transfiera todo menos 1/2 taza de caldo a una cacerola mediana y lleve a ebullición.

Ingredientes que necesitarás

1 Manojo Grande De Espinacas De Granja, Lavadas Y Secas

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Mezcle la fécula de maíz y 1/2 taza de caldo reservado en un tazón pequeño hasta que esté suave, luego bata en caldo hirviendo y hierva, batiendo ocasionalmente, durante 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Almidón De Maíz