Patatas Fritas Portobello

Name: Patatas Fritas Portobello
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: América
Ingredients: 1 1 libra de calabacín, salchicha de cerdo sin envoltura; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible aceite de canola para freír; 1 1 libra de calabacín, sal marina gruesa; 1 1 libra de calabacín, Mostaza de Dijon; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible vino tinto seco; 1 1 cucharada de orégano seco estragón fresco picado; 1 1 libra de calabacín, aderezo de limón y pimienta; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1 botella (750 ml) de Côtes du Rhone u otro vino tinto seco; 4 champiñones portobello, sin tallos, con tapas limpias; 2 patatas rojizas, fregadas; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath 5 caramelos de oblea Necco, divididos; 1 1 libra de calabacín, chalotes picados; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Caldo de Verduras

La receta de Frituras Portobello podría satisfacer su antojo americano en aproximadamente 45 minutos. Esta receta vegana y sin gluten sirve 4 y cuesta $2.27 por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 5g de proteína, 15g de grasa y un total de 294 calorías. Si tienes pimienta, aceite de canola, papas rojizas y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. 1 persona se alegró de haber probado esta receta. Es traído a usted por feeds.epicurious.com. Funciona bien como guarnición. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación espátula de 33%, lo cual es bastante malo. Recetas similares incluyen Patatas Fritas Portobello, Patatas Fritas Portobello, y HUEVOS AL HORNO CON PORTOBELLO (HUEVOS CON PORTOBELLO).

Instrucciones

Precaliente el horno a 204°. Perfore cada patata con un tenedor tres veces, espolvoree cada una con 1/2 cucharadita de sal marina gruesa y envuelva individualmente en papel de aluminio.

Ingredientes que necesitarás

Sal Marina Gruesa

Patata

Envolver

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Horno

Hornea hasta que estén tiernos al tacto, unos 40 minutos. Desenvuelva las papas y déjelas enfriar; cuando estén lo suficientemente frías como para manipularlas, córtelas en ocho trozos. Reservar.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Equipo que necesitarás

Horno

Mientras las papas se enfrían, mezcle el aceite de oliva, 1 cucharadita de sal, el ajo, la pimienta y las chalotas en un tazón pequeño.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Patata

Chalotes

Ajo

Pimienta

Sal

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Coloque las tapas de portobello en una sartén con bordes redondeados y cúbralas uniformemente por ambos lados con la mezcla de aceite de oliva, dejándolas redondeadas hacia arriba. Ase hasta que esté suave en el centro, de 8 a 12 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera las tapas de portobello a un plato, con los lados redondeados hacia arriba, y déjelas a un lado para que se enfríen.

Vierta el vino, el caldo de verduras y la mostaza en la sartén tibia para mezclar con los jugos de cocina de champiñones. Raspe los sólidos de la bandeja, luego vierta cuidadosamente esta mezcla en una cacerola grande.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Verduras

Seta

Mostaza

Vino

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Sartén

Caliente la mezcla a fuego medio hasta que se reduzca a la mitad, de 8 a 10 minutos.

Mezcle el estragón en la salsa de vino tinto.

Ingredientes que necesitarás

Vino Tinto

Estragón

Salsa

Retire la cacerola del fuego y cúbrala para mantenerla caliente.

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

En una sartén grande, calienta el aceite de canola a fuego alto. Cuando el aceite esté muy caliente, fríe cuidadosamente unas cuantas rodajas de patata a la vez hasta que se doren por todos lados, unos 6 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Patata

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera las frituras a medida que se hacen a un plato forrado con toallas de papel y espolvoréelas ligeramente con la 1 cucharadita de sal restante.

Ingredientes que necesitarás

Fritas

Sal

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Recalentar las tapas de portobello en el horno si es necesario.

Equipo que necesitarás

Horno

Servir sofocado con salsa de vino tinto y frituras al lado.

Ingredientes que necesitarás

Vino Tinto

Fritas

Salsa

Reimpreso con permiso de Vedge: 100 Platos Grandes y Pequeños Que Redefinen la Cocina Vegetal de Rich Landau y Kate Jacoby. Copyright © 2013 Rich Landau y Kate Jacoby; copyright de las fotografías © 2013 Michael Spain-Smith. Publicado por The Experiment, LLC.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal