Pasteles de Tempura de Cielo y Tierra

Name: Pasteles de Tempura de Cielo y Tierra
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Japonesa, Asiática
Ingredients: 85 Nueces del tipo que quieras (picadas) melón amargo, cortado a la mitad longitudinalmente, sin semillas, en rodajas muy finas, salado con 1/4 de cucharadita de sal y escurrido, aproximadamente 1/4 de taza; 1 pizca Abundante pimienta negra recién molida; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina de pastel de auto-crecimiento; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cáscaras de zanahoria cortadas en juliana (tiras de 1 pulgada; aproximadamente 3 onzas); 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) almidón; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Varios cubitos de hielo; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cáscaras de calabaza kabocha cortadas en juliana (tiras de 3/4 de pulgada; aproximadamente 3 onzas); 0 1 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido. sal kosher; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Rodajas de limón o lima; 1 cebolla roja, cortada en rodajas finas a través del extremo del tallo para hacer formas de media luna (aproximadamente 1/3 de taza); 1 1 libra de calabacín, aceite de sésamo aromático (opcional); 1 pizca Generoso de tõgarashi; 2 (invierno) hierbas de verano finamente trituradas, como hojas frescas de shiso; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas batata de estilo japonés cortada en juliana u otras cáscaras de batata (tiras de 1 pulgada; aproximadamente 2 1/2 onzas); 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Aceite vegetal para freír; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas agua fría; 2 pequeño calabacín, aproximadamente 4 onzas de peso total, con la parte superior recortada, cortada por la mitad a lo largo y luego cortada en diagonal en rodajas finas, aproximadamente 2/3 de taza; 1 pizca Generoso de kona-zanshõ

Los pasteles de Tempura del Cielo y la Tierra podrían ser solo los Japonés receta que está buscando. Una porción de este plato contiene alrededor 2g de proteína, 15g de grasa y un total de 178 calorías. Para 49 centavos por porción, esta receta cubiertas 7% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 8 personas. 14 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Una mezcla de aceite vegetal, cáscaras de calabaza kabocha cortadas en juliana, calabacín y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer que esta receta sea tan sabrosa. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Es traído a usted por Epicurious. Es una buena opción si estás siguiendo un sin lácteos dieta. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación espátula de 45%, que es sólido. Tratar Pasteles de Tempura de Cielo y Tierra, Pastel del Cielo en la Tierra, y Himmel Und Erde (Cielo y Tierra) para recetas similares.

Instrucciones

Dependiendo de la disponibilidad de temporada, elija hacer las tortitas de invierno o las tortitas de verano: Para hacer las tortitas de invierno, coloque la cebolla roja en un tazón. Con una brocha de repostería, espolvorea las rodajas con un poco de fécula de maíz. Tire suavemente para separar las formas de media luna, espolvoree de nuevo con un poco más de maicena.

Ingredientes que necesitarás

Almidón De Maíz

Cebolla Morada

Equipo que necesitarás

Brocha De Repostería

Tazón

Agrega las cáscaras de zanahoria y camote al tazón y espolvorea con el resto de la maicena. Mezcle para distribuir las verduras de manera uniforme.

Ingredientes que necesitarás

Batata

Almidón De Maíz

Vegetal

Zanahoria

Equipo que necesitarás

Tazón

Para hacer las tortitas de verano, con una brocha de repostería, espolvoree las rodajas de melón amargo con un poco de almidón de maíz, luego colóquelas en un tazón. Espolvoree las rodajas de calabacín y las cáscaras de kabocha de manera similar y agréguelas al tazón; mezcle para distribuir uniformemente. Espolvorea las hojas de shiso ralladas y el cebollino con fécula de maíz y agrégalas al tazón; revuelve de nuevo para distribuirlas uniformemente.

Ingredientes que necesitarás

Calabaza Amarga

Hojas De Shiso

Almidón De Maíz

Calabacines

Calabaza Kabocha

Cebolleta

Equipo que necesitarás

Brocha De Repostería

Tazón

Coloca los cubitos de hielo en un tazón pequeño con la mitad del agua. Tamiza la harina de la torta sobre el agua y revuelve para mezclar ligeramente; todavía debe haber grumos. Si es necesario, agregue agua, unas gotas a la vez, hasta que la masa tenga la consistencia de una masa fina para panqueques.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Pasteles

Cubitos De Hielo

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Vierta el aceite vegetal a una profundidad de 1 1/2 pulgadas en un wok pequeño o una sartén pequeña y profunda.

Ingredientes que necesitarás

Aceite Vegetal

Equipo que necesitarás

Sartén

Paquetes De 5 A 8.8 Onzas De Arroz Integral Integral Listo Para Microondas En 90 Segundos O 4 Tazas De Arroz Integral Cocido

Añadir el aceite de sésamo y calentar lentamente. Compruebe la temperatura con un palillo largo de madera sin barnizar (o un pincho de bambú). Se formarán pequeñas burbujas alrededor de la punta cuando el aceite esté a unos 177°. Espere unos 45 segundos más para permitir que la temperatura aumente un poco más, a unos370, y luego pruebe la temperatura del aceite con unas gotas de masa. Si se hunden ligeramente, luego suben a la superficie y soplan rápidamente, pero no colorean, el aceite está listo. Es posible que tenga que freír los panqueques en lotes para evitar que se apiñen en la sartén. Precalienta el horno a 200 ° F para mantener calientes las tortitas cocidas.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Sésamo

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Palillos Chinos

Pincho

Horno

Sartén

Vierta un poco de la masa sobre las verduras espolvoreadas con almidón de maíz y mezcle ligeramente para cubrir las verduras con la masa. Sumerja una cuchara o cucharón grande en el aceite caliente.

Ingredientes que necesitarás

Almidón De Maíz

Vegetal

Chapuzón

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Cucharón

Coloque una octava parte de la mezcla de verduras en el tazón de la cuchara sumergida en aceite. Incline cuidadosamente la cuchara para deslizar el panqueque en el aceite caliente, con el objetivo de hacer un disco de aproximadamente 2 pulgadas de diámetro. La masa y la maicena actúan como" pegamento " para mantener unidas las astillas de verduras. Repita para hacer más panqueques, teniendo cuidado de no apiñar la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Almidón De Maíz

Vegetal

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Tazón

Sartén

Lo más importante es abstenerse de tocar los panqueques durante 30 segundos después de colocarlos en el aceite. Parecerá una eternidad, pero gaman dará los mejores resultados. Si hay trozos descarriados esparcidos en los bordes de la sartén, recógelos cuidadosamente y colócalos encima de la masa de panqueques aún húmeda en el centro. (La habilidad con palillos largos será bien recompensada, aunque un skimmer de malla fina de mango largo también puede recoger debajo.) Si el centro de la tortita está muy seco, sumerge los trozos descarriados en una masa fresca antes de" pegarlos " en su lugar. Cuando la masa en el centro del disco parezca apenas húmeda, invierta cuidadosamente la tortita.

Ingredientes que necesitarás

Chapuzón

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Palillos Chinos

Skimmer

Sartén

Después de voltear, deje que los panqueques se frían sin ser molestados durante aproximadamente 1 minuto o hasta que estén crujientes. Usando palillos para cocinar o una espumadera, retire los panqueques del aceite y colóquelos en un juego de rejillas sobre una bandeja para hornear para escurrir. Si se fríe en lotes, coloque la bandeja para hornear en el horno para mantener calientes los panqueques fritos. Utilice el espumador para limpiar el aceite de los trozos de masa entre lotes.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Palillos Chinos

Skimmer

Horno

Cuando todos los panqueques estén fritos, transfiéralos a toallas de papel para absorber el aceite adicional de la superficie.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Publicado por Ten Speed Press, una división de Random House, Inc.

añadir notas mis notas

editar mis notas

Terminado

Equipo

Brocha De Repostería

Tazón

Sartén

Paquetes De 5 A 8.8 Onzas De Arroz Integral Integral Listo Para Microondas En 90 Segundos O 4 Tazas De Arroz Integral Cocido

Ingredientes

Porciones:

85Nueces del tipo que quieras (picadas)

melón amargo, cortado a la mitad longitudinalmente, sin semillas, en rodajas muy finas, salado con 1/4 de cucharadita de sal y escurrido, aproximadamente 1/4 de taza 1pizca

Abundante pimienta negra recién molida 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

harina de pastel de auto-crecimiento 796 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

cáscaras de zanahoria cortadas en juliana (tiras de 1 pulgada; aproximadamente 3 onzas)1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

almidón 8Ruibarbo, picado fresco o congelado

Varios cubitos de hielo 796 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

cáscaras de calabaza kabocha cortadas en juliana (tiras de 3/4 de pulgada; aproximadamente 3 onzas)01 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido.

sal kosher 8Ruibarbo, picado fresco o congelado

Rodajas de limón o lima 1

cebolla roja, cortada en rodajas finas a través del extremo del tallo para hacer formas de media luna (aproximadamente 1/3 de taza)11 libra de calabacín,

aceite de sésamo aromático (opcional)1pizca

Generoso de tõgarashi 2(invierno)

hierbas de verano finamente trituradas, como hojas frescas de shiso 796 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

batata de estilo japonés cortada en juliana u otras cáscaras de batata (tiras de 1 pulgada; aproximadamente 2 1/2 onzas)8Ruibarbo, picado fresco o congelado

Aceite vegetal para freír 796 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

agua fría 2pequeño

calabacín, aproximadamente 4 onzas de peso total, con la parte superior recortada, cortada por la mitad a lo largo y luego cortada en diagonal en rodajas finas, aproximadamente 2/3 de taza 1pizca

Generoso de kona-zanshõ

Vino recomendado: Chenin Blanc, Gewurztraminer, Riesling

El asiático se puede combinar con Chenin Blanc, Gewurztraminer y Riesling. El mejor vino para la comida asiática depende de la cocina y el plato, por supuesto, pero estos blancos ácidos se combinan con una serie de comidas tradicionales, picantes o no. El Chenin Blanc de Leo Steen Saini Vineyard con una calificación de 4.4 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 24 dólares por botella.