Pasteles de Mano Salados de Verano

Abra los paquetes de hojaldre, coloque una toalla ligeramente humedecida sobre ellos para que no se sequen y deje que se descongelen mientras prepara el relleno; unos 30 minutos.Mientras tanto, precalienta el horno a 400 ° F y coloca una estera de silicona para hornear o un trozo de papel pergamino encima de una hornada sheet.In en un tazón grande, mezcle las chalotas en rodajas, los duraznos, los tomates, el maíz, los piñones (si los usa) y la maicena, con suavidad para no triturar las frutas. Una vez que todo esté uniformemente cubierto con almidón, rocíe el vinagre balsámico y el aceite de oliva, seguido de todas las hierbas frescas y los condimentos. Revuelva bien para distribuir las últimas adiciones de manera uniforme, pruebe la sal y mezcle más si es necesario. Por último, agrega el queso vegano.Una vez que la masa se haya descongelado, trabaje con una hoja a la vez en una superficie ligeramente enharinada y extiéndala hasta un grosor de 1/8 de pulgada.

Corta el rectángulo en 9 cuadrados iguales y transfiéralos a la bandeja para hornear preparada, espaciándolos uniformemente con al menos 1/2 pulgada de espacio para respirar entre las piezas.

Extienda la segunda hoja de masa de la misma manera y, una vez más, córtela en 9 cuadrados.Vierta 1/4 a 1/3 de taza del relleno en el centro de cada cuadrado de masa que descansa sobre la bandeja para hornear, montándolo ligeramente hacia el centro. Pase un dedo ligeramente humedecido por todo el perímetro de la masa; este es el "pegamento" que sellará la parte superior e inferior juntas.Tome un segundo cuadrado de masa, estirándolo ligeramente si es necesario para cubrir el relleno, y presione firmemente alrededor de los bordes. Usa un tenedor para engarzar todo el contorno y recorta el exceso si lo deseas. Usa un cuchillo muy afilado para cortar dos o tres orificios de ventilación en la parte superior de cada pastel de mano. Repita con todos los cuadrados restantes hasta que cada pastel tenga una corteza superior e inferior segura.

Hornee de 14 a 18 minutos, hasta que se inflen y se doren por todas partes.

Dejar enfriar en la bandeja para hornear durante al menos 10 minutos antes de cavar.