Pastel de Vainilla

Precaliente el horno a 325 ° F. Engrase los lados y el fondo de dos moldes para panes con mantequilla y recuéstelos con pergamino, dejando los extremos desnudos y suficiente saliente de pergamino para poder sacar los panes de los moldes después de hornearlos. Si usas sartenes, engrasa bien con mantequilla y deja de lado.

En el tazón de una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta, combine la mantequilla y el azúcar y bata a alta velocidad durante aproximadamente 10 minutos, deteniéndose con frecuencia para raspar los lados y el fondo del tazón y la paleta. La mezcla se volverá muy ligera y esponjosa y de color casi completamente blanco. Agrieta todos los huevos en un recipiente con un pico de vertido, agrega las semillas de vainilla y agrega los huevos uno a la vez a la masa, mezclando bien a alta velocidad entre adiciones. Asegúrese de raspar con frecuencia los lados y la parte inferior del tazón y la paleta. Una vez que se hayan añadido todos los huevos, batir la mezcla a alta velocidad hasta que quede completamente suave y homogénea. Detenga la batidora, agregue los ingredientes secos y mezcle a la velocidad más baja hasta que la masa se una. Raspe todo una vez más y mezcle a baja temperatura un poco más, luego retire el tazón de la batidora y termine de mezclar la masa a mano, deteniéndola tan pronto como la masa esté suave. La mezcla excesiva hará que el pastel sea duro.

Divida la masa en las sartenes y colóquelas en la rejilla central del horno precalentado.

Hornee durante aproximadamente 1 hora, girando las ollas a 15, 30 y 45 minutos. Gire las cacerolas con cuidado y lentamente, trate de no molestar a los pasteles. Prueba el estado de cocción insertando un probador de pasteles o un palillo de dientes en el centro; debe salir limpio. Deje que los pasteles se enfríen en las sartenes durante 10 minutos antes de retirarlos de las sartenes. Enfriar los pasteles en una rejilla de enfriamiento sin el pergamino. Enfriar completamente antes de servir.