Pastel de Merengue de Limón de Gramercy Tavern

Name: Pastel de Merengue de Limón de Gramercy Tavern
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 1 libra de calabacín, guisantes congelados; 10 grande 1/4 taza más 1 cucharada de agua fría, dividida; 1 cucharada. vinagre de vino tinto galletas de jengibre, divididas; 10 grande yemas de huevo (guarda las claras para el merengue); 296 1 libra de Mafaldi fresco si es posible harina para todo uso; 8 camarones y venas Requesón de Limón; 158 1 libra de Mafaldi fresco si es posible zumo de limón fresco; 4 Ralladura de limones; 8 camarones y venas Masa; 0 Trozos de caramelo de la barra Heath 5 caramelos de oblea Necco, divididos; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1 tira de cáscara de limón; 8 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa (1 barra) mantequilla sin sal, en cubos y muy fría

Nunca puede tener demasiadas recetas de postres, así que pruebe el pastel de Merengue de limón de Gramercy Tavern. Una porción de este plato contiene aproximadamente 12g de proteína, 21g de grasa y un total de 422 calorías. Para $1.54 por porción, esta receta cubiertas 12% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 8 personas. No mucha gente hizo esta receta, y 1 diría que acertó. Si tienes harina, azúcar, ralladura de limón y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 29%. Esta partitura no es tan espectacular. Tratar El Hombre de la Taberna Gramercy De la Ciudad, Goodfellow de Gramercy Tavern, y Pan de jengibre de Gramercy Tavern para recetas similares.

Instrucciones

Hacer la masa: En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, combine la harina y el azúcar.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Harina Para Todo Uso

Azucarera

Equipo que necesitarás

Mezclador De Pie

Tazón

Agregue la mantequilla y mezcle a velocidad media-baja hasta que la mezcla se vea como arena.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Agregue la yema y mezcle hasta que se forme una masa. Algunos parches secos y migas están bien; se humedecerán a medida que la masa repose.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Yema De Huevo

Formar la masa en una bola, aplanarla y envolverla bien en una envoltura de plástico. Refrigere durante al menos 2 horas o durante la noche. La masa se puede congelar hasta por un mes; descongélela toda la noche en el refrigerador.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Una vez que la masa esté fría, sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa de pastelería. Colócalo en un plato para pasteles de 9 pulgadas y engarza los bordes.Refrigere durante al menos 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Masa

Pasta

Rollo

Equipo que necesitarás

Forma De Pastel

Precaliente el horno a 375 ° F, con una rejilla en la posición media.

Equipo que necesitarás

Horno

Forrar la cáscara del pastel con papel pergamino y rellenar con pesas para pasteles.

Ingredientes que necesitarás

Corteza De Pastel

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Hornea la cáscara del pastel durante 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Corteza De Pastel

Equipo que necesitarás

Horno

Retire el papel y las pesas y continúe horneando hasta que la cáscara esté uniformemente dorada y cocida hasta el final, de 10 a 15 minutos más.

Equipo que necesitarás

Horno

Deja enfriar. Baje la temperatura del horno a 350 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Haz la cuajada de limón. En un tazón mediano, combine las yemas y la fécula de maíz y bata hasta que quede suave, al finalizar reserve. En una cacerola mediana, combine el azúcar, la ralladura de limón y el jugo, la mantequilla y la sal y lleve a ebullición, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva.

Ingredientes que necesitarás

Almidón De Maíz

Requesón De Limón

Ralladura De Limón

Mantequilla

Jugo

Azucarera

Yema De Huevo

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Batir

Tazón

Mezcle lentamente alrededor de una taza del líquido caliente en la mezcla de yema en un chorro constante para templarla. Luego vierta el contenido del tazón en la cacerola y cocine a fuego medio, batiendo constantemente y entrando en los bordes de la sartén para evitar que la cuajada se pegue o se queme, hasta que se formen las primeras burbujas. (Baje el fuego un poco si ve más de unas pocas burbujas.) Retire inmediatamente del fuego y extienda la cuajada en la cáscara de pastel enfriada.

Ingredientes que necesitarás

Corteza De Pastel

Extender

Yema De Huevo

Equipo que necesitarás

Batir

Sartén Para Salsa

Tazón

Sartén

Haga inmediatamente el merengue (el merengue se adherirá mejor a la cuajada si la cuajada todavía está caliente). En un tazón pequeño, combine el azúcar y la fécula de maíz. En el tazón de una batidora, batir las claras de huevo a velocidad media-baja hasta que estén espumosas, aproximadamente 4 minutos. Aumente la velocidad de la batidora a media y vierta gradualmente la mezcla de azúcar en las claras. Una vez que el azúcar esté incorporado, aumente la velocidad a media-alta y bata el merengue hasta que se formen picos medio rígidos (un pico de merengue debe levantarse y luego enrollarse lentamente), aproximadamente 7 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Almidón De Maíz

Claras De Huevo

Azucarera

Equipo que necesitarás

Mezclador De Pie

Tazón

Extienda el merengue sobre la cuajada de limón con una espátula pequeña, asegurándose de sellar el merengue hasta los bordes de la corteza alrededor del pastel. Forme picos en la parte superior levantando la espátula.

Ingredientes que necesitarás

Requesón De Limón

Corteza

Equipo que necesitarás

Espátula