Pastel de Fresa Simple

Precaliente el horno a 350 grados. Unta con mantequilla un plato de pastel de 10 pulgadas.Tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón mediano.

Agregue el huevo, la leche y la vainilla a un tazón pequeño y bátalos ligeramente con un tenedor. Deja esto a un lado.

Ponga la mantequilla ablandada y 1 taza de azúcar en un tazón con una batidora de mano o una batidora pequeña, mézclelos a velocidad media-alta hasta que estén pálidos y esponjosos, aproximadamente 3 minutos. El tazón de un mezclador de pie muy grande es demasiado grande para hacer un trabajo efectivo con esta pequeña cantidad. Por eso elegí una batidora de mano.Una vez que la mezcla esté ligera y esponjosa, reduzca la velocidad a media-baja; mezcle la mezcla de huevo, leche y vainilla.El resto de la receta se termina mejor mezclando a mano. Porque es fácil trabajar demasiado la masa. Demasiada mezcla y la harina puede comenzar a desarrollar una estructura de gluten demasiado fuerte, lo que te hace pastel de "panadoâ". Por lo tanto, debe mezclar gradualmente la mezcla de harina con la mezcla de mantequilla, leche y huevo con una cuchara de madera.La masa será bastante gruesa. Pero eso está bien.Cubra la parte inferior de la lata de pastel con ½ de las fresas cortadas. Luego transfiera la masa al plato para pasteles y extiéndala sobre las fresas que recubren la parte inferior.Coloca el resto de las fresas en la parte superior de la masa, corta los lados hacia abajo y lo más juntos posible. Empujarlos en la masa un poco.

Espolvoree las 2 cucharadas de azúcar restantes sobre la parte superior del pastel.

Hornear el pastel durante 10 minutos. Luego reduzca la temperatura del horno a 325 grados.

Hornee hasta que el pastel esté dorado y firme al tacto, aproximadamente 50-55 minutos. Compruebe si está cocido con la punta de un cuchillo. Debería salir limpio.

Dejar enfriar en el plato de pastel en una rejilla de alambre.

Cortar en cuñas.

Servir con helado. El pastel se puede almacenar a temperatura ambiente, tapado sin apretar, hasta 2 días