Pastel de Enchilada de Chile Hatch

Name: Pastel de Enchilada de Chile Hatch
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 (invierno) Cobertura batida y cerezas marrasquino con tallos, opcional; 411 Nueces del tipo que quieras (picadas) 1/2 tomates picados, escurridos; 591 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pollo, dividido; 6 Escotilla de chiles, cortados por la mitad longitudinalmente y sin semillas; 12 6 pulgadas tortillas de maíz (6 pulgadas); 4 clavo ajo picado; 0 (puede ser o desnatar) comino molido; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado sal y pimienta negra molida al gusto; 3 (invierno) aceite de oliva dividido; 1 cebolla picada; 0 (puede ser o desnatar) orégano seco; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) paquete de mezcla de queso mexicano rallado; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) muslos de pollo deshuesados y sin piel

El pastel de Enchilada de Chile Hatch requiere aproximadamente 1 hora y 30 minutos de principio a fin. Viendo su figura? Esta receta sin gluten tiene 735 calorías, 44g de proteína, y 40g de grasa por porción. Para $3.78 por porción, esta receta cubiertas 37% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve para 4 personas. Es traído a usted por Allrecipes. Si tienes a mano chiles, aceite de oliva, orégano y algunos otros ingredientes, puedes prepararlo. Para usar la mantequilla, puede seguir este plato principal con el Pastel de Mantequilla de Canela como postre. Funciona bien como un plato principal bastante caro. 7 personas encontraron esta receta deliciosa y satisfactoria. Esta receta es típica de la cocina mexicana. En general, esta receta gana un buena puntuación espátula de 79%. Similar recetas Enchilada de Chorizo y Sartén de Chile con Escotilla, Cazuelas Individuales de Enchilada de Pollo con Chile, y Gelato de Chile de Escotilla de Lima Clave: Cómo usar Chiles de Escotilla.

Instrucciones

Coloque la rejilla del horno a unas 6 pulgadas de la fuente de calor y precaliente la parrilla del horno. Forrar una bandeja para hornear con papel de aluminio.

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Bandeja Para Hornear

Horno

Coloque los chiles de la escotilla, con la piel hacia arriba, en la bandeja para hornear preparada.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Untar con 1 cucharada de aceite de oliva.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Cocine debajo de la parrilla precalentada hasta que la piel de los pimientos se haya ennegrecido y con ampollas, de 5 a 8 minutos. Enfriar; retirar y desechar las pieles. Picar los chiles.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta

Pimienta De Chile

Equipo que necesitarás

Pollos De Engorde

Derretir la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine los muslos de pollo hasta que estén dorados, aproximadamente 2 minutos por lado.

Ingredientes que necesitarás

Muslos De Pollo

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén

Vierta 1 taza de caldo de pollo sobre los muslos y lleve a ebullición. Cubra la sartén y reduzca el fuego a medio. Cocine los muslos de pollo hasta que ya no estén rosados en el centro y los jugos salgan claros, aproximadamente 5 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe leer al menos 165 grados F (74 grados C).

Ingredientes que necesitarás

Muslos De Pollo

Caldo De Pollo

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Sartén

Retirar del fuego.

Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande u horno holandés a fuego medio. Cocine y revuelva la cebolla, el ajo, el orégano, el comino, la sal y la pimienta en aceite caliente hasta que la cebolla esté suave, aproximadamente 6 minutos. Mezcle los chiles picados, los tomates y 1 1/2 tazas de caldo de pollo en la mezcla de cebolla. Lleve a ebullición, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que los chiles y la cebolla estén tiernos, durante 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Pollo

Aceite De Oliva

Tomate

Orégano

Pimienta De Chile

Ajo

Pimienta

Comino

Cebolla

Sal

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Horno Holandés

Triturar la mezcla de chile y cebolla hasta obtener una consistencia de salsa.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Cebolla

Salsa

Retire los muslos de pollo del caldo de pollo, reservando 1/2 taza de caldo. Agregue los muslos a la salsa de chile; cocine hasta que el pollo se caliente, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Muslos De Pollo

Caldo

Pollo Entero

Pimienta De Chile

Salsa

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Equipo que necesitarás

Horno

Esparce una capa fina de salsa de pollo con chile en el fondo de un plato para pasteles de 8 pulgadas. Coloque una capa de tortillas de maíz sobre la salsa, extienda otra capa de salsa de pollo con chile sobre las tortillas y espolvoree la mezcla de queso mexicano sobre la salsa. Repita el proceso de capas hasta que se usen todas las tortillas, la salsa y el queso, terminando con una capa de queso.

Ingredientes que necesitarás

Tortilla De Maíz

Queso

4 Tortillas De Harina (6 Pulgadas), Temperatura Ambiente

Pollo Entero

Salsa

Pimienta De Chile

Equipo que necesitarás

Forma De Pastel

Vierta 1/2 taza de caldo de pollo reservado por encima.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Pollo

Hornee en el horno precalentado hasta que el queso se derrita y la salsa burbujee, aproximadamente 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Queso

Salsa

Equipo que necesitarás

Horno

Equipo

Ingredientes

Porciones:

2(invierno)

Cobertura batida y cerezas marrasquino con tallos, opcional 411Nueces del tipo que quieras (picadas)

1/2 tomates picados, escurridos 5916 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

caldo de pollo, dividido 6

Escotilla de chiles, cortados por la mitad longitudinalmente y sin semillas 126 pulgadas

tortillas de maíz (6 pulgadas)4clavo

ajo picado 0(puede ser o desnatar)

comino molido 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

sal y pimienta negra molida al gusto 3(invierno)

aceite de oliva dividido 1

cebolla picada 0(puede ser o desnatar)

orégano seco 227Nueces del tipo que quieras (picadas)

paquete de mezcla de queso mexicano rallado 454Nueces del tipo que quieras (picadas)

muslos de pollo deshuesados y sin piel

Vino recomendado: Cava, Garnacha, Shiraz

Cava, Garnacha y Shiraz son mis mejores opciones para el Chile. Estos tintos jugosos no tienen demasiado tanino (importante para los alimentos picantes), pero un vino espumoso como el cava puede domar el calor aún mejor. Uno de los vinos que puedes probar es el Cava Brut de Castellroig. Tiene 4,4 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 15 dólares.