Pastel de cerdo y jamón

Name: Pastel de cerdo y jamón
Prep time: 2 h 45 min
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 6 (parcialmente y); 400 chile habanero carne de cerdo picada; 200 chile habanero salchichas de cerdo de buena calidad; 140 chile habanero carne de jamón cocida (ver know-how), picada en trozos pequeños; 1 un puñado pequeño hojas de salvia; 1 pequeño cebolla finamente picada; 9 camarones y venas pocos batidos de salsa Tabasco; 2 hoja gelatina (opcional, ver Conocimientos técnicos); 450 chile habanero harina simple, más extra para espolvorear; 4 Corteza: migas de galletas graham 3/4 taza más 2 cucharadas de leche evaporada; 1 huevo batido; 100 chile habanero manteca de cerdo, más extra para engrasar

Pastel de cerdo y jamón

La receta de pastel de cerdo y jamón se puede hacer en aproximadamente 2 horas y 45 minutos. Esta receta sirve 8 porciones con 510 calorías, 28g de proteína, y 23g de grasa cada. Para $1.11 por porción, esta receta cubiertas 25% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Ve a la tienda y compra huevos, carne de cerdo, gelatina y algunas otras cosas para prepararla hoy. Esta receta de BBC Good Food tiene 374 fans. Con una espátula puntuación de 83%, este plato es tremendo. Similar recetas Pastel de cerdo y jamón, Carne de cerdo de Tomillo Con Puré de Col y jamón, y Glaseado de Pimienta para Jamón, Pollo o Cerdo.

Instrucciones

Ponga a hervir una cacerola grande de agua con sal y, a continuación, hierva los huevos durante exactamente 7 minutos. Enfriar en agua fría, pelar y reservar. Vierta la carne de cerdo, la salchicha, el jamón, la salvia y la cebolla en un tazón grande. Sazone generosamente y agregue unos cuantos batidos de Tabasco.

Ingredientes que necesitarás

Salsa Tabasco

Cebolla

Agua

Huevo

Cerdo

Salvia

CAM

Equipo que necesitarás

Tazón

Sartén

Mezcle bien con las manos hasta que esté completamente combinado. Tome aproximadamente 1 cucharada de la mezcla, forme una hamburguesa pequeña y fríala en una sartén. Sabor a condimento. Un poco sobre sazonado es perfecto.

Ingredientes que necesitarás

Condimento

Equipo que necesitarás

Sartén

Derretir unas cucharadas de manteca de cerdo, cepillar un plato de terrina de 1 litro con una capa uniforme de grasa derretida, luego espolvorear con harina. Para hacer la masa, vierta la harina en un tazón con 2 cucharaditas de sal.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Manteca

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Ponga la manteca de cerdo y la leche en una sartén con 150 ml de agua, luego caliente hasta que la manteca de cerdo se haya derretido por completo.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Manteca

Leche

Equipo que necesitarás

Sartén

Vierta en la harina y bata con una cuchara de madera hasta que se combine. Incline sobre la superficie y amase hasta que todo se junte.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Corte un trozo de pergamino para hornear para que encaje en la parte inferior y los lados largos del plato de terrina con un poco colgado sobre el borde. Tome aproximadamente dos tercios de la masa de pastelería y forme un rectángulo aproximadamente del ancho y la longitud del plato.

Ingredientes que necesitarás

Masa

Coloque la masa en la terrina y, con los dedos, presione en la parte inferior, las esquinas y los lados del plato hasta que llegue a la parte superior y cuelga sobre el borde un poco.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Tome la mitad de la mezcla de carne y la palmadita en una forma que se ajuste a la terrina, luego ponlo en. Usa los dedos para hacer una zanja en el centro de la carne. Recorta la parte superior e inferior de los huevos, colócalos, en fila, a lo largo de la zanja, luego sazona. Recortar los huevos de esta manera asegura que cada rebanada de pastel contenga tanto clara como yema de huevo.

Ingredientes que necesitarás

Claras De Huevo

Huevo

Carne

Yema De Huevo

Tome el resto de la mezcla de carne, golpéela en un rectángulo que quepa sobre los huevos y presiónelo sobre la parte superior.

Ingredientes que necesitarás

Huevo

Carne

Cepille el saliente de la masa con el huevo batido, luego extienda el resto de la masa para que quepa sobre la tarta.

Ingredientes que necesitarás

Rollo

Huevo

Pellizque los bordes para fijar la parte superior.

Cepille generosamente la parte superior con huevo y perfore tres agujeros a lo largo de la parte superior.

Ingredientes que necesitarás

Huevo

Calentar el horno a 200C / ventilador 180C / gas

Equipo que necesitarás

Horno

Coloque el pastel en una bandeja para hornear y hornee durante 30 minutos. Baje el fuego a 180C / ventilador 160C / gas 4, luego continúe cocinando durante otra hora. Dejar enfriar. Ponga el plato boca abajo sobre una tabla con cuidado y use los lados del papel para sacar el pastel del plato. Si los lados no están lo suficientemente dorados, vuelva a colocarlo en el horno en una bandeja para hornear a 200 ° C/ventilador 180 ° C/gas 6 hasta que esté coloreado. Enfriar y luego enfriar en la nevera.

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Horno

Si desea rellenar la tarta con mermelada, remojar la gelatina en agua fría y caliente el caldo hasta que esté caliente, pero no hirviendo.

Ingredientes que necesitarás

Gelatina

Jalea

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Agua

Retire la gelatina del agua y exprima para eliminar el exceso de líquido, luego revuelva en el caldo para disolver. Dejar enfriar a temperatura ambiente, luego transferir a una botella exprimida.

Ingredientes que necesitarás

Gelatina

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Agua

Vierte la gelatina en uno de los agujeros hasta que llegue a la parte superior.

Ingredientes que necesitarás

Jalea

Coloque el pastel en un plato en la nevera hasta que la gelatina se haya cuajado, luego repita dos veces más, para que la gelatina haya llenado cada agujero. Dejar reposar en la nevera durante la noche.

Ingredientes que necesitarás

Jalea

Equipo

Ingredientes

Porciones:

(parcialmente y)400chile habanero

carne de cerdo picada 200chile habanero

salchichas de cerdo de buena calidad 140chile habanero

carne de jamón cocida (ver know-how), picada en trozos pequeños 1un puñado pequeño

hojas de salvia 1pequeño

cebolla finamente picada 9camarones y venas

pocos batidos de salsa Tabasco 2hoja

gelatina (opcional, ver Conocimientos técnicos)450chile habanero

harina simple, más extra para espolvorear 4Corteza: migas de galletas graham

3/4 taza más 2 cucharadas de leche evaporada 1

huevo batido 100chile habanero

manteca de cerdo, más extra para engrasar

Vino recomendado: Dolce De Lambrusco, Late Harvest Riesling, Vin Santo

Lambrusco Dolce, Riesling de Cosecha Tardía y Vin Santo son excelentes opciones para el pastel. Estos vinos son todos dulces, lo cual es importante, ya que el vino generalmente debe ser más dulce que la comida que está maridando con él. El Riesling de cosecha Tardía de McFadden con una calificación de 5 estrellas de 5 parece un buen partido. Cuesta unos 18 dólares por botella.