Pastel de Cassata

Name: Pastel de Cassata
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 1 libra de calabacín, melocotones frescos o congelados pelados en rodajas; 1 (puede ser o desnatar) aceite cítrico (aceite puro de naranja o limón); 2 (puede ser o desnatar) almidón; 6 Leche condensada azucarada (se prefiere la marca Eagle); 414 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas onzas de harina para todo uso; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 16 onzas de azúcar granulado superfino, dividido; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 2 tazas de quesos mixtos rallados, como quesos para tacos; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas por pastel; 1 (puede ser o desnatar) (tubo grande); 1 pinta fresas frescas, lavadas, descascarilladas y cortadas en rodajas; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) (2 palitos) mantequilla sin sal; 1 1 libra de calabacín, 6 onzas de chocolate sin azúcar de alta calidad, picado en trozos grandes; 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas limon gomoso

Esta receta sirve 8 porciones con 671 calorías, 10g de proteína, y 35g de grasa cada. Para $1.57 por porción, esta receta cubiertas 14% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Ve a la tienda y compra fresas, azúcar granulada superfina, mantequilla y algunas otras cosas para prepararlas hoy. Esta receta de Epicurious tiene 1 abanicos. Es una buena opción si estás siguiendo un vegetariano dieta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 31%. Esta puntuación no es tan impresionante. Recetas similares incluyen Pastel de Cassata, Pastel de Cassata, y Pastel de Cassata de Crema de Fresa.

Instrucciones

Para hacer el relleno, mezcle rápidamente 4 cucharadas de leche con la harina. La mezcla será algo espesa, así que bate bien para que sea suave. Presione los bultos con una espátula flexible, si es necesario.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Leche

Equipo que necesitarás

Espátula

Batir

Agregue el resto de la leche y transfiera la mezcla a una cacerola de fondo grueso de 2 cuartos de galón. Llevar a fuego lento a fuego medio, batiendo constantemente. Una vez que se formen burbujas de vapor que eructen, retire la olla del fuego y continúe agitando durante otros 30 segundos.

Ingredientes que necesitarás

Leche

Equipo que necesitarás

Batir

Sartén Para Salsa

Olla

Cubra la mezcla de leche con una envoltura de plástico prensada directamente contra la superficie. Dejar enfriar de 15 a 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Leche

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Mientras tanto, combine la mantequilla, el azúcar, el aceite cítrico y la vainilla en el tazón de una batidora eléctrica equipada con el accesorio para bol y bata a alta velocidad durante un máximo de 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Azucarera

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Mezclador De Mano

Tazón

Agregue la mezcla de leche y continúe batiendo a alta velocidad hasta que el relleno esté suave, otros 5 minutos.Agregue el queso ricotta 1 cucharada a la vez.

Ingredientes que necesitarás

Queso Ricotta

Leche

Precaliente el horno a 335 ° F y coloque la rejilla en posición intermedia. Cubra los fondos de tres sartenes redondas de 9 por 2 pulgadas con pergamino.

Equipo que necesitarás

Horno

Mida la harina, la fécula de maíz, el polvo de hornear y la sal en un tazón, y la leche y la vainilla en un tazón separado.

Ingredientes que necesitarás

Almidón De Maíz

Vainilla

Harina Para Todo Uso

Leche

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Batir cada uno para combinar.

Equipo que necesitarás

Batir

En la batidora de pie equipada con el accesorio de látigo de alambre, bata las claras de huevo a alta velocidad hasta un pico rígido.

Ingredientes que necesitarás

Claras De Huevo

Equipo que necesitarás

Blender

Rocíe 1 taza de azúcar mientras la batidora está encendida. Coloca el merengue en un tazón grande y reserva.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Equipo que necesitarás

Blender

Tazón

Limpie ligeramente el tazón de la batidora y reemplace el látigo de alambre con el accesorio de paleta. Batir la mantequilla con la 1 taza de azúcar restante a baja velocidad.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Crema

Azucarera

Equipo que necesitarás

Blender

Tazón

Añadir las yemas de huevo una a la vez. Raspe los lados del tazón hasta el fondo con una espátula flexible y mezcle a baja velocidad hasta que los ingredientes estén bien combinados.

Ingredientes que necesitarás

Yema De Huevo

Equipo que necesitarás

Espátula

Tazón

Agregue alternativamente los ingredientes secos y húmedos aproximadamente un cuarto a la vez sin pausar entre las adiciones.

Detenga la batidora y doble suavemente el merengue en la masa con una espátula flexible.

Equipo que necesitarás

Espátula

Blender

Vierta la mezcla uniformemente en las sartenes preparadas y hornee durante 27 a 30 minutos, o hasta que el pastel rebote cuando se presiona ligeramente y un pincho de madera insertado en el centro salga limpio.

Equipo que necesitarás

Horno

Pincho

Enfríe los pasteles durante 2 minutos, luego pase una espátula desplazada alrededor de los bordes e invierta los pasteles en una superficie plana. Serán muy frágiles, así que manéjelos con cuidado.

Equipo que necesitarás

Espátula

Prepare el bizcocho extravagante agregando aproximadamente 1 taza de cada una de las fresas frescas y el relleno de ricota entre las capas. Cubrir la parte exterior del pastel con la crema batida.

Ingredientes que necesitarás

Crema Batida

Fresa

Queso Ricotta

Agregue más fresas frescas alrededor del borde del pastel si lo desea.

Ingredientes que necesitarás

Fresa

De United Cakes of America: Recipes Celebrating Every State por Warren Brown. Copyright © 2010 por Warren Brown; fotografías © 2010 por Joshua Cogan. Publicado en 2010 por Stewart, Tabori & Chang, un sello de ABRAMS.