Pastel de Calabaza
Esta receta sirve 8 porciones con 359 calorías, 7g de proteína, y 18g de grasa cada. Para 84 centavos por porción, esta receta cubiertas 13% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Día de Acción de Gracias será aún más especial con esta receta. 3 personas quedaron impresionadas con esta receta. Si tienes sal, huevos, huevo y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Es una buena opción si estás siguiendo un vegetariano dieta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 3 horas y 30 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 37%. Esta puntuación es bastante mala. Tratar Pastel de Calabaza Semillas de Calabaza con Especias, Magdalenas de Pastel de Calabaza, y Pastel de Calabaza Tazas de Rollos de Canela para recetas similares.
Instrucciones
Hacer la masa a mano. En un tazón mediano, mezcle la harina, el azúcar y la sal. Con los dedos, mezcla la mantequilla con los ingredientes secos hasta que parezca harina de maíz amarilla mezclada con trozos de mantequilla del tamaño de un frijol. (Si la mezcla de harina y mantequilla se calienta, refrigérela durante 10 minutos antes de continuar.)
Agregue el huevo y revuelva la masa con un tenedor o a mano en el tazón. Si la masa está seca, espolvorea hasta una cucharada más de agua fría sobre la mezcla.
Alternativamente, haga la masa en un procesador de alimentos. Con la máquina equipada con la cuchilla de metal, pulse la harina, el azúcar y la sal hasta que se combinen.
Agregue la mantequilla y pulse hasta que se asemeje a la harina de maíz amarillo mezclada con trozos de mantequilla del tamaño de un frijol, aproximadamente 10 veces.
Agregue el huevo y pulse de 1 a 2 veces; no deje que la masa forme una bola en la máquina. (Si la masa está muy seca, agregue una cucharada más de agua fría.)
Retire el tazón de la máquina, retire la cuchilla y junte la masa a mano.
Forme la masa en un disco, envuelva con papel de plástico y refrigere hasta que se enfríe completamente, al menos 1 hora.
En una superficie ligeramente enharinada, enrolle la masa con un rodillo en un círculo de 12 pulgadas de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor.
Transfiera la masa a un molde para pasteles de 9 pulgadas y recorte los bordes, dejando aproximadamente una pulgada adicional colgando sobre el borde. Coloque la masa saliente debajo de sí misma para formar un borde grueso que quede uniforme con el borde. Flauta el borde como desee. Congela la cáscara del pastel durante 30 minutos.
Coloque estantes separados en el tercio central e inferior del horno y precaliente a 400 grados F. Coloque un trozo de papel pergamino o papel de aluminio sobre la cáscara del pastel y llénelo con frijoles secos o pesas para pasteles.
Hornee en una bandeja para hornear en la rejilla central hasta que la masa esté cuajada, aproximadamente 20 minutos.
Retire del horno y levante los lados del papel pergamino para quitar los frijoles. Continúe horneando hasta que la cáscara de la tarta esté ligeramente dorada, unos 10 minutos más. Enfriar en una rejilla.
Baje la temperatura del horno a 350 grados F.
Mientras la cáscara del pastel se enfría, haga el relleno. En un tazón grande, mezcle la calabaza, el azúcar morena, los huevos, la mitad y la mitad, las especias y la sal hasta que quede suave. Vuelva a colocar la cáscara del pastel en la bandeja para hornear y vierta el relleno.
Hornee en la rejilla inferior del horno hasta que los bordes del relleno estén listos, pero el centro aún esté ligeramente suelto, aproximadamente de 50 a 60 minutos. (Si los bordes se ponen muy oscuros, cúbralos con papel de aluminio.) Enfriar en una rejilla.
Sirva a temperatura ambiente o ligeramente caliente.