Pasta de Antonia Alle Melenzana (Pasta de Berenjena)

Name: Pasta de Antonia Alle Melenzana (Pasta de Berenjena)
Prep time: 57 min
Cook time: 57 min
Total time: 57 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 dejar de 10 a 12 ramitas de albahaca fresca; 6 camarones y venas Pimienta negra recién molida; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada scrapple fresco; 1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada berenjenas grandes, picadas; 680 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. fettuccine seco; 499 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. mozzarella fresca, cortada en cubos de 1/2 pulgada; 6 camarones y venas Sal Kosher; 227 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. mozzarella envasada, cortada en cubos de 1/2 pulgada; 6 camarones y venas Aceite de oliva; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible queso Parmesano; 10 tomates; 1 pizca Pizca de azúcar; 1 cucharada. vinagre de vino tinto Cebolla Vidalia, picada; 3 dientes de ajo enteros, pelados

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe el Pastan Alle Melenzana (Pasta de Berenjena) de Antonia. Una porción de este plato contiene aproximadamente 48g de proteína, 52g de grasa y un total de 1045 calorías. Para $3.3 por porción, esta receta cubiertas 36% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 6 personas. 186 personas han probado y les ha gustado esta receta. Es traído a usted por Foodnetwork. Si tienes a mano cebolla vidaliana, berenjenas, dientes de ajo y algunos otros ingredientes, puedes prepararla. Para usar la mantequilla, puede seguir este plato principal con el Pastel de Mantequilla de Canela como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 57 minutos. Con una espátula puntuación de 88% este plato es excelente. Tratar Pastan alle Erbe, Pastan alle Vongole, y Pasta de Estilo Siciliano con Berenjena, Tomates y Salata de Ricotta (Pastan Alla Norma) para recetas similares.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Caliente 1/2 taza de aceite y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la cebolla y la berenjena y cocine suavemente a fuego medio durante 10 a 15 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que estén tiernos. Puede ser necesario agregar más aceite a medida que la berenjena empapa el aceite rápidamente. Hacia el final del tiempo de cocción, agregue los dientes de ajo enteros y la mitad de las hojas de albahaca.

Ingredientes que necesitarás

Dientes De Ajo Enteros

Albahaca Fresca

Berenjenas

Cebolla

Aceite De Cocina

Mientras tanto, hierva una olla grande de agua con sal y escalde los tomates durante 4 a 5 minutos hasta que la piel se divida y los tomates se ablanden.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Retire los tomates con una cuchara ranurada y colóquelos en un colador de malla sobre un tazón grande. Reserva el líquido de cocción.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Colador

Tazón

Cuando estén lo suficientemente fríos como para manipularlos, saca el núcleo de los tomates y quítales la piel. Con las manos limpias, aplastar los tomates, empujando la pulpa a través del tamiz en el recipiente por debajo. Al principio tendrás un líquido acuoso.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

Equipo que necesitarás

Tamiz

Tazón

Agregue el líquido de tomate a la berenjena y luego continúe empujando la pulpa de tomate a través del tamiz, hasta que solo le queden semillas y trozos de pulpa dura. Por último, añadir el resto del líquido a las berenjenas y sazonar con sal y pimienta al gusto.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Berenjenas

Tomate

Semillas

Equipo que necesitarás

Tamiz

Agregue el azúcar y continúe cocinando durante 10 minutos más, hasta que espese.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Mientras tanto, vuelva a hervir el líquido de cocción reservado, agregue sal adicional y cocine los fettuccine de acuerdo con las instrucciones del paquete.

Ingredientes que necesitarás

Fettuccine

Sal

Escurrir bien.

Para servir, vierta un tercio de la berenjena en un tazón y reserve. Mezcle la pasta en la sartén con la berenjena restante y agregue la mozzarella empaquetada.

Ingredientes que necesitarás

Cucharadita Colmada De Perejil Fresco De Hoja Plana Picado