Pasta a la Boloñesa

Name: Pasta a la Boloñesa
Prep time: 5 h 15 min
Cook time: 5 h 15 min
Total time: 5 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 3 con algo de carne encima (espaldas, cuellos, alas, etc.); 2 grande zanahorias, cortadas en dados de 1/2 pulgada; 3 (mequite, nogal o aliso) apio, cortado en dados de 1 pulgada; 4 clavo aros de pimiento banana picados o pimientos picantes picados de cualquier tipo; 8 camarones y venas Sal Kosher; 8 camarones y venas Aceite de oliva virgen extra de alta calidad, para el acabado; 8 camarones y venas Aceite de oliva virgen extra, para la sartén; 1 cucharada. vinagre de vino tinto cebolla o 2 trozos pequeños, cortados en dados de 1 pulgada; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Parmesano-Reggiano rallado; 710 1 libra de Mafaldi fresco si es posible vino tinto abundante; 1 kilogramos mandril molido, pechuga o redondo o combinado; 454 Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO Hojas de menta fresca, cortadas en rodajas finas, para decorar.; 1 manojo tomillo, atado en un paquete; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir; 8 camarones y venas Agua

La pasta a la boloñesa podría ser una buena receta para ampliar su caja de recetas de plato principal. Una porción contiene 868 calorías, 52g de proteína, y 39g de grasa. Esta receta sirve 8 personas. Para $3.48 por porción, esta receta cubiertas 41% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta es del agrado de 1015 amantes de la comida y cocineros. Una mezcla de tomillo, espaguetis, sal kosher y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para usar la sal kosher, puede seguir este plato principal con el Pastel de Migas con Bajo Contenido de Grasa (Lácteos Kosher) como postre. Es traído a usted por Foodnetwork. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación espátula de 98%, lo cual es estupendo. Tratar Pasta a la Boloñesa, Pasta a la Boloñesa, y Pasta a la Boloñesa para recetas similares.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

En un procesador de alimentos, haga un puré de cebolla, zanahorias, apio y ajo en una pasta gruesa. En una sartén grande a fuego medio, cubra la sartén con aceite.

Ingredientes que necesitarás

Zanahoria

Apio

Ajo

Cebolla

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Sartén

Agregue las verduras en puré y sazone generosamente con sal. Ponga la sartén a fuego medio-alto y cocine hasta que toda el agua se haya evaporado y se doren bien, revolviendo con frecuencia, aproximadamente de 15 a 20 minutos. Ten paciencia, aquí es donde se desarrollan los grandes sabores.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén

Añadir la carne molida y sazonar de nuevo generosamente con sal. ¡DORA LA CARNE! La comida marrón sabe bien. No te apresures en este paso. Cocine otros 15 a 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Carne Molida De Res

Carne

Sal

Agregue la pasta de tomate y cocine hasta que se dore aproximadamente de 4 a 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Tomate

Añadir el vino tinto. Cocine hasta que el vino se haya reducido a la mitad, otros 4 a 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vino

Agregue agua a la sartén hasta que el agua esté aproximadamente 1 pulgada por encima de la carne. Mezcle las hojas de laurel y el manojo de tomillo y revuelva para combinar todo. Llevar a ebullición y reducir a fuego lento, revolviendo de vez en cuando. A medida que el agua se evapore, tendrá que agregar gradualmente más, aproximadamente de 2 a 3 tazas a la vez. No tengas miedo de agregar agua durante el proceso de cocción, siempre puedes cocinarla. Este es un juego de reducir y agregar más agua. Aquí es donde se desarrollan los grandes sabores ricos. Si intenta agregar toda el agua al principio, tendrá salsa de carne hervida en lugar de una salsa rica y espesa de carne. Revuelva y PRUEBE con frecuencia. Sazone con sal, si es necesario (probablemente lo hará). Cocine a fuego lento durante 3 1/2 a 4 horas.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

Salsa

Tomillo

Agua

Carne

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén

Durante los últimos 30 minutos de cocción, hierva una olla grande de agua a fuego alto para cocinar los espaguetis. El agua de la pasta siempre debe estar bien salada. Salado como el mar! ¡PRUÉBALO! Si el agua de su pasta está poco sazonada, no importa lo buena que sea su salsa, su plato completo siempre tendrá un sabor poco sazonado. Cuando el agua esté a punto de hervir, agregue los espaguetis y cocine durante 1 minuto menos de lo que se requiere en el paquete. Reserve 1/2 taza del agua de cocción de la pasta.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Espaguetis

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Salsa

Equipo que necesitarás

Olla

Mientras se cocina la pasta, retire 1/2 del ragú de la olla y reserve.

Ingredientes que necesitarás

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Equipo que necesitarás

Olla

Escurrir la pasta y añadirla a la olla con el ragu restante. Agite o mezcle la pasta para cubrir con la salsa.

Ingredientes que necesitarás

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Salsa

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue un poco de la salsa reservada, si es necesario, para que quede aproximadamente en una proporción uniforme entre la pasta y la salsa.

Ingredientes que necesitarás

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Salsa

Agregue el agua de cocción de la pasta reservada y cocine la pasta y la salsa a fuego medio hasta que el agua se haya reducido. Apague el fuego y dé una gran pizca de parmesano y una generosa llovizna de aceite de oliva de acabado de alta calidad. Revuelva o revuelva vigorosamente. Divida la pasta y la salsa en tazones para servir o 1 tazón grande para pasta. Cubra con el parmesano rallado restante.

Ingredientes que necesitarás

Parmesano Reggiano