Parrilla de Cordero perfecta para cocinar a fuego lento para la Parrilla o la estufa

Name: Parrilla de Cordero perfecta para cocinar a fuego lento para la Parrilla o la estufa
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 4 clavo mediano ajo picado (opcional); 4 camarones y venas Sal Kosher y pimienta recién; 2 bastidores de cordero con 8 costillas cada uno (3 a 4 libras en total); 8 ramitas romero o tomillo (opcional); 2 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente chalotes, picados en trozos grandes (opcional); 1 1 cucharada de orégano seco 1 1/2 cucharadita de especias mixtas

La parrilla de cordero perfecta para cocinar a fuego lento para la parrilla o la estufa es un sin gluten, sin lácteos y enteros 30 receta con 4 porciones. Este plato principal tiene 968 calorías, 37g de proteína, y 89g de grasa por porción. Para $6.79 por porción, esta receta cubiertas 22% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Una mezcla de aceite vegetal, chalotes, romero y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Es perfecto para Verano. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 61%. Esta partitura es sólida. Similar recetas Costilla de cordero con ensalada tibia de frijoles mixtos y tomates asados a fuego lento, Cordero Marroquí Cocido a Fuego Lento, y Chuletas de Cordero Cocidas a Fuego Lento.

Instrucciones

Sazone el cordero generosamente con sal y pimienta por todos lados.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Cordero

Coloque dentro de bolsas con cierre de cremallera de dos galones junto con aromáticos opcionales (para estantes particularmente grandes, divida en 4 secciones de cuatro costillas y use más bolsas según sea necesario). Exprima tanto aire de las bolsas como sea posible con las manos y cierre la cerradura con cremallera, dejando una pulgada sin sellar. Sumerge lentamente el cordero en una olla grande con agua, hasta que solo quede al descubierto el borde de sellado de las bolsas. Cualquier resto de aire debe sacarse de la bolsa a medida que se sumerge. Selle la bolsa completamente. Repita con las bolsas restantes, luego deje todas las bolsas a un lado.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Cordero

Equipo que necesitarás

Olla

Caliente por lo menos dos galones de agua en las placas de cocina a 130 grados para el medio raro o 145 grados para el medio, usando un termómetro de lectura instantánea para garantizar la precisión de la temperatura (en algunos hogares, el grifo caliente puede estar lo suficientemente caliente sin tener que usar la placa de cocina).

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Estufa

Vierta agua en el refrigerador de pecho del tamaño de un picnic.

Ingredientes que necesitarás

Refrigerador

Agua

Agregue agua hasta que el enfriador se llene de agua a la temperatura deseada, sellando el enfriador entre las adiciones para retener el calor.

Ingredientes que necesitarás

Refrigerador

Agua

Agregue el cordero al refrigerador, selle y colóquelo en un lugar cálido durante al menos 45 minutos y hasta tres horas, verifique la temperatura del agua después de 15 minutos para asegurarse de que no pierda calor demasiado rápido (el agua debe perder como máximo 1 grado de temperatura después de 15 minutos; si ha perdido más, rellénelo con agua hirviendo y cubra el refrigerador con varias toallas de baño para ayudar a aislar.

Ingredientes que necesitarás

Refrigerador

Agua

Cordero

Retire las rejillas para cordero de las bolsas,deseche los aromáticos (si los usa) y seque con toallitas de papel.

Ingredientes que necesitarás

Cordero

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Caliente el aceite en una sartén de acero inoxidable de 12 pulgadas de fondo pesado, hierro fundido o antiadherente a fuego alto hasta que se humee ligeramente.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el cordero a la sartén con el lado gordo hacia abajo y dore hasta que esté bien dorado por todos los lados, volteándolo con pinzas según sea necesario, aproximadamente 5 minutos en total (para bastidores particularmente grandes, dore el cordero en dos lotes, tapando el primer lote con papel de aluminio después de abrasarlo para retener el calor). Cordero chamuscado en la tienda con papel de aluminio, dejar reposar 5 minutos, tallar y servir.

Ingredientes que necesitarás

Cordero

Equipo que necesitarás

Sartén

Pinza

Papel De Aluminio

Enciende el encendedor de chimenea grande 3/4 lleno de carbón vegetal (4 cuartos de galón, aproximadamente 75 briquetas) y quema hasta que los carbones estén recubiertos de una fina capa de ceniza gris, aproximadamente 20 minutos. Vacíe las brasas y extiéndalas uniformemente sobre la mitad de las rejillas. Coloque las rejillas de la parrilla encima de la parrilla, cubra la parrilla y caliente hasta que la rejilla esté caliente, aproximadamente 5 minutos. Limpie la parrilla con un cepillo para parrilla si es necesario. Mientras tanto, retire las rejillas para cordero de las bolsas, deseche los aromáticos (si los usa) y seque con toallitas de papel. Frote las rejillas de cordero uniformemente con aceite.

Ingredientes que necesitarás

Extender

Cordero

Aceite De Cocina

Frote De Condimento Seco

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Parrilla

Coloque las rejillas, con el lado graso hacia abajo sobre las brasas y ase a la parrilla hasta que estén bien doradas por todos los lados, aproximadamente 6 minutos en total, moviendo el cordero al lado más fresco de la parrilla según sea necesario para evitar brotes.

Ingredientes que necesitarás

Refrigerador

Cordero

Equipo que necesitarás

Parrilla

Retire el cordero de la parrilla, tienda de campaña con papel de aluminio, deje reposar 5 minutos, talle y sirva.

Ingredientes que necesitarás

Cordero

Equipo que necesitarás

Parrilla

Papel De Aluminio