Pargo con Costra de Tomate con Alcachofas y Aceitunas

Name: Pargo con Costra de Tomate con Alcachofas y Aceitunas
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 3 grande alcachofas; 1 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada albahaca finamente picada; 12 Aceitunas Calamata, sin hueso y picadas en trozos grandes; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo 1 cebolla española mediana, cortada en cubitos pequeños; 177 1 libra de Mafaldi fresco si es posible caldo de pollo o caldo enlatado bajo en sodio; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible vino blanco seco; 1 pequeño bulbo de hinojo partido por la mitad, sin corazón y en rodajas finas; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath aderezo de limón y pimienta; 1 rodajas de naranja cortadas por la mitad para decorar; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada 1 botella (750 ml) de Côtes du Rhone u otro vino tinto seco; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible cebolla finamente picada; 794 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. filetes de pargo rojo, con piel; 4 camarones y venas Sal y pimienta recién molida; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo chalotes picados; 10 mitades de tomate secadas al sol (no envasadas en aceite); 0 Trozos de caramelo de la barra Heath tomillo finamente picado; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada mantequilla sin sal

Pargo con Costra de Tomate con Alcachofas y Aceitunas

Necesita un plato principal sin gluten y pescatariano? El pargo con costra de tomate con Alcachofas y Aceitunas podría ser una súper receta para probar. Esta receta sirve 4 porciones con 474 calorías, 47g de proteína, y 22g de grasa cada. Para $5.11 por porción, esta receta cubiertas 36% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona encontró que esta receta es deliciosa y satisfactoria. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Ve a la tienda y compra mantequilla, cebolla, mitades de tomate seco al sol y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar el limón, puede seguir este plato principal con el Galletas de Mantequilla de Limón con Glaseado de Limón {Un homenaje a la tía Roxanne} como postre. Con una espátula puntuación de 78% este plato es bastante bueno. Recetas similares incluyen Pargo Rojo Crujiente con Ragú de Papas, Cebollas, Alcachofas y Aceitunas Verdes con Salsa Vierge, Pargo con Tomate y Aceitunas, y Pargo Asado Con Alcachofas Y Limón.

Instrucciones

Precalentar el horno a 22

Equipo que necesitarás

Horno

Coloca los tomates secados al sol en un juego de rejilla en una bandeja para hornear.

Ingredientes que necesitarás

Tomates Secados Al Sol

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Estante De Alambre

Hornee en el horno durante aproximadamente 2 horas, o hasta que los tomates se sequen completamente; deje enfriar. Triturar finamente los tomates en un mortero o procesador de alimentos.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Horno

Mortero Y Mortero

Ponga a hervir una cacerola pequeña de agua. Exprime el jugo de limón en un tazón de agua. Trabajando con 1 alcachofa a la vez, corta las hojas externas y recorta todo el tallo excepto 1/2 pulgada. Con un cuchillo afilado, corta las hojas amarillas en la parte superior del corazón y recorta la base y el tallo. Con una cuchara o una bola de melón, saque el estrangulador peludo.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Limón

Alcachofa

Melon

Agua

Basar

Equipo que necesitarás

Melón

Sartén Para Salsa

Cuchillo

Tazón

Corta el corazón en trozos de 1 pulgada y agrégalo al agua de limón.

Ingredientes que necesitarás

Limón

Agua

Escurrir las alcachofas y añadirlas al agua hirviendo. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos, unos 12 minutos; escurrir y transferir a un tazón.

Ingredientes que necesitarás

Alcachofa

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Calentar el aceite de oliva en una sartén mediana profunda.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue los chalotes y el ajo y cocine a fuego moderado hasta que estén dorados.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Ajo

Agregue el hinojo y la cebolla y cocine, revolviendo, hasta que estén tiernos, unos 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Hinojo

Cebolla

Agregue las alcachofas y cocine hasta que se calienten.

Ingredientes que necesitarás

Alcachofa

Agregue el vino y cocine hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vino

Agregue el caldo de pollo y cocine hasta que se reduzca en dos tercios, aproximadamente 5 minutos. Agregue la mantequilla hasta que se derrita, luego agregue las aceitunas, la albahaca y el tomillo. Sazonar con sal y pimienta y mantener caliente.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Caldo De Pollo

Mantequilla

Oliva

Albahaca

Tomillo

Precalentar el horno a 35

Equipo que necesitarás

Horno

Sazone el pescado con sal y pimienta y espolvoree cada filete en el lado de la carne solo con 1/2 cucharadita del polvo de tomate secado al sol.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Tomate En Polvo

Pescado

Calienta el aceite de canola en una sartén grande antiadherente hasta que brille.

Ingredientes que necesitarás

Canola

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el pargo, con la piel hacia abajo, y cocine a fuego alto hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 3 minutos. Voltee el pescado y cocine hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 2 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Pargo

Pescado

Transfiera el pargo a una bandeja para hornear con borde, con la piel hacia abajo y hornee durante 12 a 14 minutos, o hasta que esté opaco en todo.

Ingredientes que necesitarás

Pargo

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Horno

Transfiera el pescado a 4 platos grandes, coloque la salsa de alcachofas y aceitunas por encima y sirva.

Ingredientes que necesitarás

Alcachofa

Oliva

Salsa

Pescado

Equipo

Horno

Bandeja Para Hornear

Estante De Alambre

Procesador De Alimentos

Ingredientes

Porciones:

3grande

alcachofas 13 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

albahaca finamente picada 12

Aceitunas Calamata, sin hueso y picadas en trozos grandes 12 cucharaditas de ajo en polvo

1 cebolla española mediana, cortada en cubitos pequeños 1771 libra de Mafaldi fresco si es posible

caldo de pollo o caldo enlatado bajo en sodio 591 libra de Mafaldi fresco si es posible

vino blanco seco 1pequeño

bulbo de hinojo partido por la mitad, sin corazón y en rodajas finas 1Trozos de caramelo de la barra Heath

aderezo de limón y pimienta 1

rodajas de naranja cortadas por la mitad para decorar 23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

1 botella (750 ml) de Côtes du Rhone u otro vino tinto seco 591 libra de Mafaldi fresco si es posible

cebolla finamente picada 7941 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

filetes de pargo rojo, con piel 4camarones y venas

Sal y pimienta recién molida 12 cucharaditas de ajo en polvo

chalotes picados 10

mitades de tomate secadas al sol (no envasadas en aceite)0Trozos de caramelo de la barra Heath

tomillo finamente picado 23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

mantequilla sin sal

Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir son excelentes opciones para el pescado. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que vayan con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco con sabor delicado. El pescado carnoso y con sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso puede manejar un vino tinto ligero, como un pinot noir. El Calcario Zind-Humbrecht Pinot Gris con una calificación de 4,7 sobre 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 46 dólares por botella.