Parfait de hígado de pollo con pasas de uva y sultanas
Parfait de hígado de pollo con pasas y sultanas para llevar 30 minutos de principio a fin. Esta receta sirve 8 porciones con 245 calorías, 3g de proteína, y 19g de grasa cada. Para 78 centavos por porción, esta receta cubiertas 12% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 8 personas encontraron esta receta sabrosa y satisfactoria. Si tienes dientes de ajo, panecillos de brioche, salvia y algunos otros ingredientes a mano, puedes hacerlo. Es traído a usted por BBC Good Food. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 36%. Esta partitura no es tan tremenda. Si te gusta esta receta, echa un vistazo a estas recetas similares: Parfait De Hígado De Pollo Y Pato Con Mechones, Tarta sedosa de parfait de hígado de pollo, y Parfait de hígado de pollo con chutney de manzana y azafrán.
Instrucciones
Ponga la fruta seca y el vino de postre en un tazón. Tapar y calentar en el microondas a fuego alto durante 3 minutos. Mientras tanto, derrite suavemente la mantequilla en una sartén grande y fríe los hígados con el ajo, salvia y abundante pimienta negra durante unos 5 minutos hasta que se doren.
Vierta la mezcla en un procesador de alimentos, raspe todos los jugos mantecosos y licúe hasta que quede suave.
Vierta la crema y 2 cucharadas de vino de la fruta seca, sazone con sal y luego mezcle de nuevo.
Engrasa generosamente el interior de 8 x 100 ml de ramekins. Vierta unas pasas empapadas en vino en la base de cada ramekin, luego cubra con el parfait. Tapar y enfriar. Se mantendrán durante 2 días en la nevera o 1 mes en el congelador. Descongelar toda la noche en la nevera.
Para servir, pasa un cuchillo por el interior de los moldes y gira el parfait en platos. Acompañar con brioche tostado y unas hojas de ensalada.