Pappardelle de Calabacín con Vinagreta de Tomate Asada, Rúcula y Queso Feta

Pappardelle de Calabacín con Vinagreta de Tomate Asada, Rúcula y Queso Feta podría ser la guarnición que está buscando. Esta receta sirve 6 personas. Para $2.8 por porción, esta receta cubiertas 24% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene aproximadamente 8g de proteína, 16g de grasa y un total de 230 calorías. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten, primario y vegetariano dieta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 35 minutos. 1 persona encontró que esta receta es sabrosa y satisfactoria. Es traído a usted por Foodnetwork. Ve a la tienda y compra queso feta, vinagre balsámico, aceite de oliva y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación de espátula de 83%, lo cual es excepcional. Recetas similares incluyen Pappardelle con Calabaza de Invierno Asada, Rúcula y Piñones, Pan Plano de Calabacín Asado con Hummus, Rúcula, Queso de Cabra y Almendras, y Calabacín a la Parrilla con Salsa Rápida de Tomate y Aceitunas y Queso Feta.
Instrucciones
Para hacer el aderezo, en un tazón pequeño mezcle el vinagre, la mostaza, la miel y la sal.
Batir 3 cucharadas de aceite de oliva. Sazonar con la ralladura y la pimienta.
Usando una mandolina, corte el calabacín longitudinalmente en pappardelle de 1/8 de pulgada de grosor girando el calabacín y cortándolo por 4 lados solo hasta que se alcancen las semillas en el centro. Deseche los centros.
En un tazón pequeño, combine el ajo, el tomillo, el romero y el pimentón con la cucharada restante de aceite de oliva.
Extienda las rodajas de calabacín en una bandeja para hornear grande y cepíllelas con la mezcla de ajo. Asa a la parrilla durante 3 minutos hasta que esté marrón claro.
Cubra los tomates cherry con el resto de la mezcla de ajo en un tazón.
Póngalos en otra bandeja para hornear y ase durante 1 a 2 minutos o hasta que se destapen algunas pieles y los tomates se caramelicen ligeramente.
Ponga la rúcula en un tazón para servir y cubra con el calabacín y los tomates.
Espolvorear el queso feta y las aceitunas por encima y servir.