Pan de Calabaza con Remolino de Chocolate

Calienta el horno a 350 ° F y coloca una rejilla en el medio. Cubra un molde de pan de 9 por 5 pulgadas con mantequilla; reserve.

Coloque el chocolate en un tazón pequeño apto para microondas y hornee en el microondas a intervalos de 20 segundos, revolviendo en el medio, hasta que se derrita y esté suave; reserve. (Alternativamente, derrita el chocolate en una cacerola pequeña a fuego lento, revolviendo a menudo.)

Coloque la harina, el bicarbonato de sodio, la canela, el polvo de hornear, la nuez moscada y la sal en un tazón mediano y bata para combinar y airear; reserve.

Coloque el azúcar y el aceite en el tazón de una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta y bata a velocidad media-alta hasta que esté bien combinado (parecerá arena húmeda), aproximadamente 1 minuto. Detenga la batidora y raspe los lados del tazón y la paleta.Gire la batidora a velocidad media y agregue los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada adición. Reduzca la velocidad a baja, agregue la calabaza y la vainilla y mezcle hasta que se combinen, aproximadamente 30 segundos. Detenga la batidora y raspe los lados del tazón y la paleta.Vuelva a poner la batidora a baja velocidad, agregue lentamente la mezcla de harina reservada y mezcle hasta que se combine, aproximadamente 2 minutos en total.

Retire el tazón de la batidora y rocíe el chocolate derretido uniformemente sobre la masa. Con una espátula de goma, doble el chocolate en la masa hasta que se arremolina, asegurándose de raspar el fondo del tazón con cada golpe, aproximadamente 5 golpes en total. (Tenga cuidado de no incorporar completamente el chocolate en la masa.)

Vierta la masa en la sartén preparada y extiéndala en una capa uniforme.

Hornee hasta que el pan se dore por encima y un palillo insertado en el centro salga limpio (pruebe varios puntos porque puede golpear una bolsa de chocolate), aproximadamente de 60 a 70 minutos.

Retire del horno y deje enfriar en la sartén sobre una rejilla de alambre durante 10 minutos.

Retire el pan de la sartén y déjelo enfriar en la rejilla durante al menos 20 minutos más antes de cortarlo en rodajas.