Paleta de Cerdo a la Barbacoa de Competición

Name: Paleta de Cerdo a la Barbacoa de Competición
Prep time: 14 h
Cook time: 14 h
Total time: 14 h
Yield: 12
Cuisine: Parrillada, Parillada
Ingredients: 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada jarabe de agave; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Ball® o Kerr® Pint con tapas y bandas; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible tu salsa de barbacoa favorita; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible col de Saboya finamente cortada; 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada 4 libras de papas russet enteras (unas 8); 12 camarones y venas Tipo de incendio: Indirecto; 12 camarones y venas Calor de la parrilla: Bajo; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada jalea de jalapeño; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada Sal Kosher; 4 kilogramos Colilla de cerdo de Boston (acerca de; 177 1 libra de Mafaldi fresco si es posible masaje de barbacoa; 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada Rebanadas de panceta de 1 pulgada de grosor, finamente picadas; 2 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente trozos de madera mediana para fumar del tamaño de 2-3 puños, como roble o nogal americano; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada Salsa inglesa

Paleta de Cerdo a la Barbacoa de Competición

La paleta de cerdo a la barbacoa de competición podría ser solo la Americano receta que está buscando. Para $2.0 por porción, esta receta cubiertas 37% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta hace 12 porciones con 468 calorías, 57g de proteína, y 18g de grasa cada. Si tienes a mano el calor de la parrilla: bajo, agua, jalea de jalapeño y algunos otros ingredientes, puedes prepararlo. Para usar el jarabe de agave, puede seguir este plato principal con el Batido de Pastel de Bayas Flacas como postre. Es una buena opción si estás siguiendo un gluten dieta. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para Día del Padre. Funciona mejor como plato principal, y se hace en aproximadamente 14 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 73%. Esta partitura es sólida. Tratar Paleta de Cerdo a la Barbacoa, Paleta de Cerdo Marshall y Salsa Barbacoa, y Costillas de Barbacoa de competición para recetas similares.

Instrucciones

Para hacer el estofado: En un tazón mediano, mezcle el jugo de manzana, el vinagre, el azúcar morena, la salsa barbacoa, la salsa inglesa, el agave y la jalea de jalapeño. Cubra y reserve hasta que esté listo para usar.

Ingredientes que necesitarás

Salsa Inglesa

Salsa De Barbacoa

Zumo De Manzana

Azúcar Morena

Vinagre

0,5 Cucharaditas De Sal

Jalea

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Para hacer la inyección: En un tazón mediano, mezcle el jugo de manzana, el azúcar morena, el vinagre, el agua, la salsa inglesa y la sal. Con una jeringa para inyección, inyecte la carne de cerdo a intervalos de 1 pulgada, utilizando toda la solución inyectable. Secar la carne de cerdo con toallitas de papel.

Ingredientes que necesitarás

Salsa Inglesa

Zumo De Manzana

Azúcar Morena

Vinagre

Agua

Cerdo

Sal

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Batir

Tazón

Cubra uniformemente el hombro de cerdo con un frotador de barbacoa por todas partes.

Ingredientes que necesitarás

Paleta De Cerdo

Frote De Condimento Seco

Encienda el ahumador o la parrilla a 225 ° F, agregando trozos de madera para fumar cuando esté a temperatura. Cuando la madera se encienda y produzca humo, coloque las colillas de cerdo en el ahumador o en la parrilla y fume hasta que el exterior se haya vuelto de color caoba profundo, de 5 a 7 horas.

Ingredientes que necesitarás

Cerdo

Equipo que necesitarás

Parrilla

Coloque la culata de cerdo en un trozo de papel de aluminio extra grande para trabajo pesado con los lados doblados hacia arriba.

Ingredientes que necesitarás

Trasero De Boston

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Vierta 1 taza de estofado sobre la culata de cerdo. Reserva el resto del estofado. Selle papel de aluminio alrededor de la carne de cerdo, envolviéndolo con piezas adicionales según sea necesario y colóquelo de nuevo en el ahumador. Continúe cocinando hasta que la temperatura interna registre 198 ° F en un termómetro de lectura instantánea.

Ingredientes que necesitarás

Trasero De Boston

Cerdo

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Papel De Aluminio

Retire la carne de cerdo del ahumador, abra el papel de aluminio y deje que se ventile durante 15 a 30 minutos. Tire la carne de cerdo en trozos y colóquela en una sartén mediana, reservando el estofado y desechando el hueso.

Ingredientes que necesitarás

Hueso