Paella de Fogata con Salchicha Portuguesa, Cangrejo y Caracol

Name: Paella de Fogata con Salchicha Portuguesa, Cangrejo y Caracol
Prep time: 3 h 55 min
Cook time: 3 h 55 min
Total time: 3 h 55 min
Yield: 8
Cuisine: España, Europea
Ingredients: 1 2 cucharaditas de ajo en polvo pimienta negra ahumada; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath granos de pimienta negra enteros; 3 zanahorias, peladas y picadas; 1 tallo apio, picado; 1 kilogramos pollo frito entero, dividido en 4 piezas; 4 5 libras de huesos de pollo con algo de carne encima (espaldas, cuellos, alas, etc.); 8 camarones y venas Carne de pollo de pollo utilizada para hacer el caldo; 680 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. almejas limpias; 1 cangrejo Dungeness entero, limpiado con las patas rotas (agregue la grasa del cangrejo a la paella si lo desea); 18 escargot, retirado de la cáscara; 4 clavo ajo, aplastado y pelado; 10 clavo ajo picado; 454 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. cheques de fletán (solo si están disponibles frescos) cortados en trozos de tamaño de bocado de 2 pulgadas; 24 huevos de codorniz duros; 8 camarones y venas Salsa Piri piri, al gusto, opcional; 4 limones en cuartos, para decorar; 680 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. mejillones limpios; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1 botella (750 ml) de Côtes du Rhone u otro vino tinto seco; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo 1 botella (750 ml) de Côtes du Rhone u otro vino tinto seco; 1 pequeño paquete de guisantes congelados; 680 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. langostinos enteros, con cáscara y desvenados; 1 frasco tiras de pimiento rojo asado; 3 ramitas Cordero deshuesado, cortado en cubos de 3 a 4 pulgadas, o sustitúyalo por paleta de cordero deshuesada; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath hilos de azafrán; 454 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. ostiones; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath sal marina (recomendado: Hawaiian Alaea); 1 1 libra de calabacín, sal marina (recomendado: Hawaiian Alaea); 946 1 libra de Mafaldi fresco si es posible arroz de grano corto (recomendado: Bomba o Calasparra); 1 2 cucharaditas de ajo en polvo 1 caja de 8 onzas de conchas de canelón (12 conchas), remojadas en agua tibia durante 2 minutos; 1 cucharada. vinagre de vino tinto cebolla dulce, picada

La receta de Paella al Fuego con Salchicha Portuguesa, Cangrejo y Caracol está lista en aproximadamente 3 horas y 55 minutos y es sin duda un excelente sin gluten y sin lácteos opción para los amantes de la comida europea. Esta receta sirve 8 y cuesta 1 11.3 por porción. Una porción contiene 1733 calorías, 132g de proteína, y 79g de grasa. No a mucha gente le gustó este plato principal. Una mezcla de tomillo, huevos de codorniz duros, almejas y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para usar el arroz de grano corto, puede seguir este plato principal con el Arroz con Leche como postre. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 84%. Esta partitura es estupenda. Tratar Paella Portuguesa, Tiradores de Cangrejo Asados al Fuego, y Gazpacho Blanco Portugués con Cangrejo para recetas similares.

Instrucciones

Calienta una parrilla de gas o carbón a fuego alto.

Equipo que necesitarás

Copos De Verduras

Ponga una paella de 17 pulgadas en la parrilla.

Equipo que necesitarás

Copos De Verduras

Camarones Salteados, Pelados

Agregue el aceite de oliva y cuando el aceite esté ahumado, agregue las cebollas y saltee hasta que las cebollas estén translúcidas durante unos 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1 Botella (750 Ml) De Côtes Du Rhone U Otro Vino Tinto Seco

Tortillas De Harina Frescas, Para Servir

Crema Batida O Helado De Vainilla Y Nueces Tostadas Adicionales, Opcional

Agregue el ajo y la linguica, dividiéndola en trozos pequeños. Desglasar la sartén con vino blanco.

Ingredientes que necesitarás

Pechugas De Faisán Si )

1 Cucharadita De Pimentón Picante, Ahumado Si Es Posible

Equipo que necesitarás

Camarones Salteados, Pelados

Agregue los tomates y cocine durante 5 minutos. Agregue el arroz y la mezcla de condimentos y saltee hasta que el arroz esté cubierto, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

3 Tomates Medianos, Pelados, Sin Semillas Y Picados

2 Cebollas Amarillas, Peladas Y Picadas

Cada Uno De Sal De Apio, Sal De Cebolla, Condimento Para Aves, Ajo En Polvo, Pimentón Y Pimienta

Una vez que el arroz esté completamente cubierto, agregue el caldo de pollo. Cuando el líquido empiece a hervir, reduzca el fuego a fuego lento. Si usas una parrilla de carbón, esto debería suceder de forma natural a medida que progresas, si no, ajusta la altura alejando la sartén del calor. Cuando el líquido esté a fuego lento, comience a agregar los mariscos, el caracol, el pollo y todos los mariscos, el fletán y el cangrejo, extendiéndolos por toda la sartén. No va a mover los ingredientes en la sartén, así que asegúrese de que estén distribuidos uniformemente.

Ingredientes que necesitarás

(se Le Quitó El Hígado Y El Cuello)

Calabacines, Sin Pelar Y Picados

Caracoles

1 Pollo Entero De 5 Libras, Cortado En 8 Trozos

Fletán

Cangrejo

Cada Uno De Sal De Apio, Sal De Cebolla, Condimento Para Aves, Ajo En Polvo, Pimentón Y Pimienta

Equipo que necesitarás

Copos De Verduras

Camarones Salteados, Pelados

Extienda las tiras de pimiento rojo, los guisantes congelados y los huevos de codorniz duros por toda la superficie de la paella.

Ingredientes que necesitarás

Huevos De Codorniz

Papaya (hawaiana), Cortada En Cubitos Pequeños

20 A 25 Hojas Enteras De Espinaca

3 Frascos (4 Onzas Cada Uno) De Pimientos Cortados En Cubitos, Escurridos

Agregue la salsa piri piri en la paella si desea un toque extra.

Ingredientes que necesitarás

Menudillos Y Hueso Del Cuello Del Pavo

Cuando todos los ingredientes estén en la sartén, el tiempo de cocción debe ser de 20 minutos. Usted sabrá cuando el líquido se absorbe por completo, las almejas y las conchas de mejillón están abiertas, y el arroz está justo después de al dente.

Ingredientes que necesitarás

Caja De Espaguetis Secos

(recomendado: Salsa A1)

Patatas Yukon Gold, Lavadas Y Cortadas En Cubitos Medianos

Cada Uno De Sal De Apio, Sal De Cebolla, Condimento Para Aves, Ajo En Polvo, Pimentón Y Pimienta

Equipo que necesitarás

Camarones Salteados, Pelados

Retire la sartén del fuego. Coloque los cuartos de limón en la sartén, cubra con un par de paños de cocina y deje reposar durante 10 minutos antes de servir.

Ingredientes que necesitarás

Rodajas De Naranja Cortadas Por La Mitad Para Decorar

Equipo que necesitarás

Sopressata Dulce Seca, En Rodajas, Para Servir

Camarones Salteados, Pelados

Mezcle todos los ingredientes en un tazón pequeño. Las cantidades se pueden ajustar a su gusto.

Equipo que necesitarás

3 Palitos De Pretzel

Poner el pollo en una olla grande y cubrir con el agua. Llevar el agua a ebullición a fuego medio, luego reducir el fuego a fuego lento. Cocine el pollo hasta que esté completamente tierno, unos 45 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1 Pollo Entero De 5 Libras, Cortado En 8 Trozos

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Puntas De Pastelería: Puntas Redondas N.° 4 Y

Equipo que necesitarás

Lomo De Grasa De Cerdo

Retire el pollo de la olla a un tazón o fuente y deje enfriar. Continúa cocinando a fuego lento el agua en la olla. Una vez que el pollo esté lo suficientemente frío como para manipularlo, desmenúrelo del hueso y déjelo a un lado. Reserve algunos de los huesos de pollo. El pollo se utilizará en la paella en un momento posterior.

Ingredientes que necesitarás

5 Libras De Huesos De Pollo Con Algo De Carne Encima (espaldas, Cuellos, Alas, Etc.)

1 Pollo Entero De 5 Libras, Cortado En 8 Trozos

Puntas De Pastelería: Puntas Redondas N.° 4 Y

4 Chuletas De Lomo De Cerdo Con Hueso (1-1/2 Pulgadas De Grosor Y 8 Onzas Cada Una)

Equipo que necesitarás

3 Palitos De Pretzel

Lomo De Grasa De Cerdo

En una olla grande a fuego medio-alto, agregue el aceite de oliva, el romero y el tomillo. Una vez que el aceite esté fragante, agregue las cebollas y los huesos de pollo y saltee durante 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

5 Libras De Huesos De Pollo Con Algo De Carne Encima (espaldas, Cuellos, Alas, Etc.)

1 Botella (750 Ml) De Côtes Du Rhone U Otro Vino Tinto Seco

Cordero Deshuesado, Cortado En Cubos De 3 A 4 Pulgadas, O Sustitúyalo Por Paleta De Cordero Deshuesada

Tortillas De Harina Frescas, Para Servir

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

1/2 Cabeza De Col Rizada Finamente Cortada

Crema Batida O Helado De Vainilla Y Nueces Tostadas Adicionales, Opcional

Equipo que necesitarás

Lomo De Grasa De Cerdo

Añadir las zanahorias, el apio, el ajo, la sal, los granos de pimienta y el azafrán.

Ingredientes que necesitarás

Manojo De Hierbas De Cilantro Fresco, Mejorana U Orégano Y Tomillo

Lomo De Grasa De Cerdo

Azafrán

Tomates Frescos Medianos (aproximadamente , Pelados Y Cortados En Sextos)

1 Cucharadita De Pimentón Picante, Ahumado Si Es Posible

Pan Del Día Anterior Cortado En Cubos (cubos De 1/2 Pulgada), Sin Corteza

Agregue el agua hirviendo que usó para cocinar el pollo. Cocine a fuego lento el caldo durante al menos 2 horas, desnatando la grasa de la superficie. Colar el caldo y mantenerlo caliente hasta que esté listo para usar.

Ingredientes que necesitarás

1 Pollo Entero De 5 Libras, Cortado En 8 Trozos

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Puntas De Pastelería: Puntas Redondas N.° 4 Y

Equipo

Copos De Verduras

Camarones Salteados, Pelados

Sopressata Dulce Seca, En Rodajas, Para Servir

3 Palitos De Pretzel

Lomo De Grasa De Cerdo

Ingredientes

Porciones:

12 cucharaditas de ajo en polvo

pimienta negra ahumada 1Trozos de caramelo de la barra Heath

granos de pimienta negra enteros 3

zanahorias, peladas y picadas 1tallo

apio, picado 1kilogramos

pollo frito entero, dividido en 4 piezas 4

5 libras de huesos de pollo con algo de carne encima (espaldas, cuellos, alas, etc.)8camarones y venas

Carne de pollo de pollo utilizada para hacer el caldo 6801 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

almejas limpias 1

cangrejo Dungeness entero, limpiado con las patas rotas (agregue la grasa del cangrejo a la paella si lo desea)18

escargot, retirado de la cáscara 4clavo

ajo, aplastado y pelado 10clavo

ajo picado 4541 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

cheques de fletán (solo si están disponibles frescos) cortados en trozos de tamaño de bocado de 2 pulgadas 24

huevos de codorniz duros 8camarones y venas

Salsa Piri piri, al gusto, opcional 4

limones en cuartos, para decorar 6801 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

mejillones limpios 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

1 botella (750 ml) de Côtes du Rhone u otro vino tinto seco 12 cucharaditas de ajo en polvo

1 botella (750 ml) de Côtes du Rhone u otro vino tinto seco 1pequeño

paquete de guisantes congelados 6801 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

langostinos enteros, con cáscara y desvenados 1frasco

tiras de pimiento rojo asado 3ramitas

Cordero deshuesado, cortado en cubos de 3 a 4 pulgadas, o sustitúyalo por paleta de cordero deshuesada 1Trozos de caramelo de la barra Heath

hilos de azafrán 4541 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

ostiones 1Trozos de caramelo de la barra Heath

sal marina (recomendado: Hawaiian Alaea)11 libra de calabacín,

sal marina (recomendado: Hawaiian Alaea)9461 libra de Mafaldi fresco si es posible

arroz de grano corto (recomendado: Bomba o Calasparra)12 cucharaditas de ajo en polvo

1 caja de 8 onzas de conchas de canelón (12 conchas), remojadas en agua tibia durante 2 minutos 1cucharada. vinagre de vino tinto

cebolla dulce, picada 2grande

cebollas dulces, picadas 3ramitas

1/2 cabeza de col rizada finamente cortada 1Trozos de caramelo de la barra Heath

cúrcuma 12 cucharaditas de ajo en polvo

cacao en polvo sin azúcar 1galón

Puntas de pastelería: puntas redondas n.° 4 y 1771 libra de Mafaldi fresco si es posible

Pechugas de faisán si )2grande

tomates enteros, picados 9071 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

Linguica portuguesa, sin tripa

Vino recomendado: Tempranillo, Albarino, Garnacha

Tempranillo, Albarino y Garnacha son mis mejores selecciones para español. Al maridar el vino con platos españoles, ¿por qué no seguir la regla "lo que crece junto, va junto"? Recomendamos el albariño para el vino blanco y el garnachan y el tempranillo para el tinto. El Abadia Retuerta Pago Negralada Tempranillo con una calificación de 5 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 123 dólares por botella.

Abadia Retuerta Pago Negralada Tempranillo

ago Negralada proviene de una parcela de Tempranillo, la variedad de uva española más noble. Las vides se plantan en suelos profundos de grava mezclados con arena en la superficie, y producen vinos con un carácter tánico firme distintivo.Con una crianza de 24 meses en barricas nuevas de roble francés, el vino ha desarrollado todo su potencial. Su plena madurez se destaca con capas de frutilla fragante, regaliz, hierbas y minerales con taninos suaves y sedosos en el paladar.