Paella de Fogata con Salchicha Portuguesa, Cangrejo y Caracol

Name: Paella de Fogata con Salchicha Portuguesa, Cangrejo y Caracol
Prep time: 3 h 55 min
Cook time: 3 h 55 min
Total time: 3 h 55 min
Yield: 8
Cuisine: España, Europea
Ingredients: 1 cp. queso parmesano rallado pimienta negra ahumada; 1 cp. vegetales (es decir, espinacas) granos de pimienta negra enteros; 3 zanahorias, peladas y picadas; 1 tallo apio, picado; 1 kilogramos pollo frito entero, dividido en 4 piezas; 4 5 libras de huesos de pollo con algo de carne encima (espaldas, cuellos, alas, etc.); 8 un poco de calabacín picado Carne de pollo de pollo utilizada para hacer el caldo; 680 chile habanero almejas limpias; 1 cangrejo Dungeness entero, limpiado con las patas rotas (agregue la grasa del cangrejo a la paella si lo desea); 18 escargot, retirado de la cáscara; 4 clavo ajo, aplastado y pelado; 10 clavo ajo picado; 454 chile habanero cheques de fletán (solo si están disponibles frescos) cortados en trozos de tamaño de bocado de 2 pulgadas; 24 huevos de codorniz duros; 8 un poco de calabacín picado Salsa Piri piri, al gusto, opcional; 4 limones en cuartos, para decorar; 680 chile habanero mejillones limpios; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible filetes de tira de ny; 1 cp. queso parmesano rallado filetes de tira de ny; 1 pequeño paquete de guisantes congelados; 680 chile habanero langostinos enteros, con cáscara y desvenados; 1 frasco tiras de pimiento rojo asado; 3 ramitas Cordero deshuesado, cortado en cubos de 3 a 4 pulgadas, o sustitúyalo por paleta de cordero deshuesada; 1 cp. vegetales (es decir, espinacas) hilos de azafrán; 454 chile habanero ostiones; 1 cp. vegetales (es decir, espinacas) sal marina (recomendado: Hawaiian Alaea); 1 1 libra de calabacín, sal marina (recomendado: Hawaiian Alaea); 946 1 libra de Mafaldi fresco si es posible arroz de grano corto (recomendado: Bomba o Calasparra); 1 cp. queso parmesano rallado 1 caja de 8 onzas de conchas de canelón (12 conchas), remojadas en agua tibia durante 2 minutos; 1 cucharada. vinagre de vino tinto cebolla dulce, picada

La receta de Paella al Fuego con Salchicha Portuguesa, Cangrejo y Caracol está lista en aproximadamente 3 horas y 55 minutos y es sin duda un excelente sin gluten y sin lácteos opción para los amantes de la comida europea. Esta receta sirve 8 y cuesta 1 11.3 por porción. Una porción contiene 1733 calorías, 132g de proteína, y 79g de grasa. No a mucha gente le gustó este plato principal. Una mezcla de tomillo, huevos de codorniz duros, almejas y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para usar el arroz de grano corto, puede seguir este plato principal con el Arroz con Leche como postre. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 84%. Esta partitura es estupenda. Tratar Paella Portuguesa, Tiradores de Cangrejo Asados al Fuego, y Gazpacho Blanco Portugués con Cangrejo para recetas similares.

Instrucciones

Calienta una parrilla de gas o carbón a fuego alto.

Equipo que necesitarás

Sambal (pasta De Ajo Y Chile)

Ponga una paella de 17 pulgadas en la parrilla.

Equipo que necesitarás

Sambal (pasta De Ajo Y Chile)

Tomate En Rodajas, Opcional

Agregue el aceite de oliva y cuando el aceite esté ahumado, agregue las cebollas y saltee hasta que las cebollas estén translúcidas durante unos 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Tira De Ny

1-1/2 Cucharaditas De Ajo Picado GOYA® O 3 Dientes De Ajo Fresco, Finamente Picados

Delgado-

Agregue el ajo y la linguica, dividiéndola en trozos pequeños. Desglasar la sartén con vino blanco.

Ingredientes que necesitarás

Pechugas De Faisán Si )

Ajo Goya®

Equipo que necesitarás

Tomate En Rodajas, Opcional

Agregue los tomates y cocine durante 5 minutos. Agregue el arroz y la mezcla de condimentos y saltee hasta que el arroz esté cubierto, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

3 Tomates Medianos, Pelados, Sin Semillas Y Picados

1/2 Libra De Queso Cheddar Fuerte, Cortado En Cubitos

Guisantes Goya®

Una vez que el arroz esté completamente cubierto, agregue el caldo de pollo. Cuando el líquido empiece a hervir, reduzca el fuego a fuego lento. Si usas una parrilla de carbón, esto debería suceder de forma natural a medida que progresas, si no, ajusta la altura alejando la sartén del calor. Cuando el líquido esté a fuego lento, comience a agregar los mariscos, el caracol, el pollo y todos los mariscos, el fletán y el cangrejo, extendiéndolos por toda la sartén. No va a mover los ingredientes en la sartén, así que asegúrese de que estén distribuidos uniformemente.

Ingredientes que necesitarás

(se Le Quitó El Hígado Y El Cuello)

Calabacines, Sin Pelar Y Picados

Caracoles

1 Pollo Entero De 5 Libras, Cortado En 8 Trozos

Fletán

Cangrejo

Guisantes Goya®

Equipo que necesitarás

Sambal (pasta De Ajo Y Chile)

Tomate En Rodajas, Opcional

Extienda las tiras de pimiento rojo, los guisantes congelados y los huevos de codorniz duros por toda la superficie de la paella.

Ingredientes que necesitarás

Huevos De Codorniz

8 Tortillas De Maíz Amarillo (6 Pulgadas), Calentadas

Pan De Nueces Y Pasas

3 Frascos (4 Onzas Cada Uno) De Pimientos Cortados En Cubitos, Escurridos

Agregue la salsa piri piri en la paella si desea un toque extra.

Ingredientes que necesitarás

Botella De Salsa Agridulce, Dividida

Cuando todos los ingredientes estén en la sartén, el tiempo de cocción debe ser de 20 minutos. Usted sabrá cuando el líquido se absorbe por completo, las almejas y las conchas de mejillón están abiertas, y el arroz está justo después de al dente.

Ingredientes que necesitarás

Caja De Espaguetis Secos

(recomendado: Salsa A1)

Patatas Yukon Gold, Lavadas Y Cortadas En Cubitos Medianos

Guisantes Goya®

Equipo que necesitarás

Tomate En Rodajas, Opcional

Retire la sartén del fuego. Coloque los cuartos de limón en la sartén, cubra con un par de paños de cocina y deje reposar durante 10 minutos antes de servir.

Ingredientes que necesitarás

Rodajas De Naranja Cortadas Por La Mitad Para Decorar

Equipo que necesitarás

Sopressata Dulce Seca, En Rodajas, Para Servir

Tomate En Rodajas, Opcional

Mezcle todos los ingredientes en un tazón pequeño. Las cantidades se pueden ajustar a su gusto.

Equipo que necesitarás

Pudín De Limón (tazas Del Tamaño De Un Refrigerio Cada Una)

Poner el pollo en una olla grande y cubrir con el agua. Llevar el agua a ebullición a fuego medio, luego reducir el fuego a fuego lento. Cocine el pollo hasta que esté completamente tierno, unos 45 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1 Pollo Entero De 5 Libras, Cortado En 8 Trozos

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

1 Taza De Cebada Perlada Blanca

Equipo que necesitarás

Guisantes Congelados GOYA®, Descongelados

Retire el pollo de la olla a un tazón o fuente y deje enfriar. Continúa cocinando a fuego lento el agua en la olla. Una vez que el pollo esté lo suficientemente frío como para manipularlo, desmenúrelo del hueso y déjelo a un lado. Reserve algunos de los huesos de pollo. El pollo se utilizará en la paella en un momento posterior.

Ingredientes que necesitarás

5 Libras De Huesos De Pollo Con Algo De Carne Encima (espaldas, Cuellos, Alas, Etc.)

1 Pollo Entero De 5 Libras, Cortado En 8 Trozos

1 Taza De Cebada Perlada Blanca

4 Chuletas De Lomo De Cerdo Con Hueso (1-1/2 Pulgadas De Grosor Y 8 Onzas Cada Una)

Equipo que necesitarás

Pudín De Limón (tazas Del Tamaño De Un Refrigerio Cada Una)

Guisantes Congelados GOYA®, Descongelados

En una olla grande a fuego medio-alto, agregue el aceite de oliva, el romero y el tomillo. Una vez que el aceite esté fragante, agregue las cebollas y los huesos de pollo y saltee durante 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

5 Libras De Huesos De Pollo Con Algo De Carne Encima (espaldas, Cuellos, Alas, Etc.)

Filetes De Tira De Ny

Cordero Deshuesado, Cortado En Cubos De 3 A 4 Pulgadas, O Sustitúyalo Por Paleta De Cordero Deshuesada

1-1/2 Cucharaditas De Ajo Picado GOYA® O 3 Dientes De Ajo Fresco, Finamente Picados

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

1/2 Cabeza De Col Rizada Finamente Cortada

Delgado-

Equipo que necesitarás

Guisantes Congelados GOYA®, Descongelados

Añadir las zanahorias, el apio, el ajo, la sal, los granos de pimienta y el azafrán.

Ingredientes que necesitarás

Manojo De Hierbas De Cilantro Fresco, Mejorana U Orégano Y Tomillo

Lomo De Grasa De Cerdo

Azafrán

Tomates Frescos Medianos (aproximadamente , Pelados Y Cortados En Sextos)

Ajo Goya®

1/2 Taza De Vino Marsala Dulce

Agregue el agua hirviendo que usó para cocinar el pollo. Cocine a fuego lento el caldo durante al menos 2 horas, desnatando la grasa de la superficie. Colar el caldo y mantenerlo caliente hasta que esté listo para usar.

Ingredientes que necesitarás

1 Pollo Entero De 5 Libras, Cortado En 8 Trozos

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

1 Taza De Cebada Perlada Blanca

Equipo

Sambal (pasta De Ajo Y Chile)

Tomate En Rodajas, Opcional

Sopressata Dulce Seca, En Rodajas, Para Servir

Pudín De Limón (tazas Del Tamaño De Un Refrigerio Cada Una)

Guisantes Congelados GOYA®, Descongelados

Ingredientes

Porciones:

1cp. queso parmesano rallado

pimienta negra ahumada 1cp. vegetales (es decir, espinacas)

granos de pimienta negra enteros 3

zanahorias, peladas y picadas 1tallo

apio, picado 1kilogramos

pollo frito entero, dividido en 4 piezas 4

5 libras de huesos de pollo con algo de carne encima (espaldas, cuellos, alas, etc.)8un poco de calabacín picado

Carne de pollo de pollo utilizada para hacer el caldo 680chile habanero

almejas limpias 1

cangrejo Dungeness entero, limpiado con las patas rotas (agregue la grasa del cangrejo a la paella si lo desea)18

escargot, retirado de la cáscara 4clavo

ajo, aplastado y pelado 10clavo

ajo picado 454chile habanero

cheques de fletán (solo si están disponibles frescos) cortados en trozos de tamaño de bocado de 2 pulgadas 24

huevos de codorniz duros 8un poco de calabacín picado

Salsa Piri piri, al gusto, opcional 4

limones en cuartos, para decorar 680chile habanero

mejillones limpios 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

filetes de tira de ny 1cp. queso parmesano rallado

filetes de tira de ny 1pequeño

paquete de guisantes congelados 680chile habanero

langostinos enteros, con cáscara y desvenados 1frasco

tiras de pimiento rojo asado 3ramitas

Cordero deshuesado, cortado en cubos de 3 a 4 pulgadas, o sustitúyalo por paleta de cordero deshuesada 1cp. vegetales (es decir, espinacas)

hilos de azafrán 454chile habanero

ostiones 1cp. vegetales (es decir, espinacas)

sal marina (recomendado: Hawaiian Alaea)11 libra de calabacín,

sal marina (recomendado: Hawaiian Alaea)9461 libra de Mafaldi fresco si es posible

arroz de grano corto (recomendado: Bomba o Calasparra)1cp. queso parmesano rallado

1 caja de 8 onzas de conchas de canelón (12 conchas), remojadas en agua tibia durante 2 minutos 1cucharada. vinagre de vino tinto

cebolla dulce, picada 2grande

cebollas dulces, picadas 3ramitas

1/2 cabeza de col rizada finamente cortada 1cp. vegetales (es decir, espinacas)

cúrcuma 1cp. queso parmesano rallado

cacao en polvo sin azúcar 1galón

1 taza de cebada perlada blanca 1771 libra de Mafaldi fresco si es posible

Pechugas de faisán si )2grande

tomates enteros, picados 907chile habanero

Linguica portuguesa, sin tripa

Vino recomendado: Tempranillo, Albarino, Garnacha

Tempranillo, Albarino y Garnacha son mis mejores selecciones para español. Al maridar el vino con platos españoles, ¿por qué no seguir la regla "lo que crece junto, va junto"? Recomendamos el albariño para el vino blanco y el garnachan y el tempranillo para el tinto. El Abadia Retuerta Pago Negralada Tempranillo con una calificación de 5 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 123 dólares por botella.

Abadia Retuerta Pago Negralada Tempranillo

ago Negralada proviene de una parcela de Tempranillo, la variedad de uva española más noble. Las vides se plantan en suelos profundos de grava mezclados con arena en la superficie, y producen vinos con un carácter tánico firme distintivo.Con una crianza de 24 meses en barricas nuevas de roble francés, el vino ha desarrollado todo su potencial. Su plena madurez se destaca con capas de frutilla fragante, regaliz, hierbas y minerales con taninos suaves y sedosos en el paladar.