Ostras Vichyssoise de Kumumoto y Caviar Royal Sterling

Name: Ostras Vichyssoise de Kumumoto y Caviar Royal Sterling
Prep time: 1 h 25 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 2 cucharaditas de ajo en polvo 2 tazas de nueces pecanas picadas, opcional; 4 camarones y venas Flores de cebollino para decorar; 5 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada crema fresca; 4 camarones y venas Caviar de esturión blanco criado en granjas estadounidenses, para decorar (recomendado: Royal Sterling); 4 camarones y venas Eneldo fresco para decorar; 0 hoja gelatina, florecida; 1 hoja gelatina de plata, florecida; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 1 2 cucharaditas de ajo en polvo puerros picados; 8 Ostras Kumumoto; 4 camarones y venas Sal; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible espinacas frescas envasadas, escaldadas y exprimidas para eliminar el exceso de agua; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible agua fría; 1 pequeño Patata Yukon gold, pelada y cortada en dados pequeños

Vichyssoise de Ostras Kumumoto y Caviar Royal Sterling es un sin gluten y pescatariano plato principal. Para $3.03 por porción, esta receta cubiertas 18% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve para 4 personas. Una porción contiene 314 calorías, 28g de proteína, y 19g de grasa. Dirígete a la tienda y compra gelatina de plata, gelatina, crema espesa y algunas otras cosas para prepararla hoy. Para usar la crema fresca, puede seguir este plato principal con el Pastel De Melocotón Y Crema Fresca como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 1 hora y 25 minutos. Esta receta de Foodnetwork tiene 1 abanicos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 30%. Esta partitura no es tan espectacular. Tratar Sterling Cooper Blini con Caviar, Cóctel Sterling Cooper Sling, y Caviar de Texas con Lima y Chile (Caviar de Vaquero) para recetas similares.

Instrucciones

Abra las ostras y separe el jugo de la carne, reservando ambos en la nevera. Limpia muy bien las cáscaras de fondo y resérvalas para más tarde.;

Ingredientes que necesitarás

2 A 3 Cucharaditas De Sal Marina

(recomendado: Salsa A1)

Tequila De Buena Calidad (recomendado: 100 Por Ciento Agave)

2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

Caliente la mantequilla y los puerros en una cacerola pequeña a fuego lento y cocine hasta que los puerros se ablanden pero no se doren.

Ingredientes que necesitarás

2 Tazas De Nueces Pecanas Picadas, Opcional

Hojas De Estragón Recién Picadas, Para Decorar

Equipo que necesitarás

20 Fresas Frescas, Sin Tallo

Agregue las papas y el agua y cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas. Enfriar y sazonar con sal.

Ingredientes que necesitarás

Copos De Verduras Mixtas, O Al Gusto

Puntas De Pastelería: Puntas Redondas N.° 4 Y

Pan Del Día Anterior Cortado En Cubos (cubos De 1/2 Pulgada), Sin Corteza

Vierta en una licuadora y haga un puré con la crema y las espinacas escaldadas para obtener un color verde menta claro. Colar a través de un tamiz de malla fina.

Ingredientes que necesitarás

Huevos, Ligeramente Batidos O 1/2 Taza De Sustituto De Huevo

Obleas De Vainilla En Miniatura

2 Dientes De Ajo (1 Picado, 1 Entero)

Equipo que necesitarás

42 Regaliz De Hilo Rojo

Muslos Y Piernas De Pollo Con Hueso Y Piel

Batir la nata fresca hasta los picos suaves en una batidora.

Ingredientes que necesitarás

Crema Fresca

Equipo que necesitarás

42 Regaliz De Hilo Rojo

1 Manojo Grande De Violetas Silvestres (incluidos Los Tallos), Lavadas

Caliente 1/2 taza de la base de vichyssoise en una cacerola mediana.

Ingredientes que necesitarás

12 Galletas Integrales De Chocolate

Equipo que necesitarás

20 Fresas Frescas, Sin Tallo

Agrega la gelatina florecida a la base. Incorpora la crema fresca batida y 1/2 taza más de base de vichyssoise.

Ingredientes que necesitarás

Crema Fresca

Caramelos Runts

12 Galletas Integrales De Chocolate

Para hacer el glaseado de ostras: Ponga a hervir 3 cucharadas de los jugos de ostras reservados en una cacerola pequeña. Colar a través de un filtro de café.

Ingredientes que necesitarás

Crema Batida Adicional Y Rizos De Chocolate, Opcionales.

2 A 3 Cucharaditas De Sal Marina

Aderezo De Sésamo Japonés Preparado

Equipo que necesitarás

20 Fresas Frescas, Sin Tallo

Agregue la gelatina florecida al líquido.

Ingredientes que necesitarás

Caramelos Runts

Dejar enfriar pero no lo suficiente para cuajar.

Para terminar: Llene las 8 conchas de ostras reservadas aproximadamente 3/4 con la mousse de vichyssoise y coloque una ostra en la parte superior. Manténgalo fresco y cepíllelo con el glaseado de ostras líquido sin gas. Repite el cepillado hasta que la ostra entera tenga brillo.

Ingredientes que necesitarás

2 A 3 Cucharaditas De Sal Marina

(recomendado: Salsa A1)

Aderezo De Sésamo Japonés Preparado

Decorar con una quenelle de caviar, cebollino y eneldo.

Ingredientes que necesitarás

Caviar