Ossobucco

Name: Ossobucco
Prep time: 2 h 45 min
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 10 Nueces del tipo que quieras (picadas) porcini seco en paquetes; 6 espinilla de ternera de corte grueso, con médula. Pídele a tu carnicero que te presente los huesos de la espinilla del cuarto trasero (unos 4 cm de grosor), ya que son más carnosos y tiernos que los delanteros; 1 un puñado pequeño a de harina, sazonada; 50 Nueces del tipo que quieras (picadas) mantequilla sin sal; 3 (invierno) 1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas); 1 grande zanahoria, cortada en cubitos; 1 grande palito de apio, recortado y cortado en cubitos; 200 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 225 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas sugocasa o passata de tomate; 1 1 libra de calabacín, Polvo de caldo de verduras suizo caléndula disuelto en 250 ml/9 fl oz de agua caliente

Ossobucco requiere aproximadamente 2 horas y 45 minutos de principio a fin. Para $1.11 por porción, esta receta cubiertas 5% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene aproximadamente 1g de proteína, 14g de grasa y un total de 167 calorías. Esta receta sirve 6 personas. 74 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Esta receta de BBC Good Food requiere sugocasa de tomate, espinilla de ternera, vino y mantequilla. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 22%. Esta puntuación es bastante mala. son muy similares a esta receta.

Instrucciones

Remoje los porcini durante al menos 15 minutos en agua hirviendo de 200 ml/7 fl oz. No retire la membrana que mantiene unida a la ternera, sino recorte las partes obviamente grasosas o grumosas. Espolvoree ambos lados de la carne con la harina sazonada.

Ingredientes que necesitarás

Harina Sazonada

Agua

Carne

Ternera

Caliente la mantequilla y el aceite en una sartén o cazuela a prueba de fuego muy grande a fuego medio-alto. Cuando deje de chisporrotear, ponga la ternera y fríe las rebanadas durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén doradas.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Ternera

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera la carne a un plato.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Vuelva a colocar la sartén a fuego bajo o medio y agregue la zanahoria y el apio. Freír suavemente durante 5 minutos hasta que las verduras se hayan ablandado ligeramente, luego subir el fuego y verter el vino. Burbujee el vino furiosamente durante 2 minutos, luego retire la sartén del fuego.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Zanahoria

Apio

Vino

Equipo que necesitarás

Sartén

Extraiga los porcini ablandados del líquido de remojo, extraiga el exceso de humedad y reserve. Picar los porcini en trozos grandes y añadirlos a la sartén, junto con el líquido de remojo.

Ingredientes que necesitarás

Pescado

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la sugocasa o passata y el caldo, luego revuelva.

Ingredientes que necesitarás

Passata

1 Libra De Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

Poner la ternera de nuevo en la sartén en una sola capa, cubrir y llevar a ebullición. Reduzca inmediatamente el fuego y cocine a fuego lento muy suavemente durante 2 horas, volteando las rodajas de ternera a la mitad, hasta que la carne esté muy suave. El líquido debe reducirse a una salsa espesa, pero si sigue siendo delgada después de 1 a 1 horas, retire la mitad de la tapa para permitir la evaporación.

Ingredientes que necesitarás

Salsa