Oklahoma Joe's Pulled Pork

Oklahoma Joe's Pulled Pork podría ser solo el plato principal que está buscando. Para $2.66 por porción, esta receta cubiertas 34% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción contiene 804 calorías, 42g de proteína, y 31g de grasa. Esta receta sirve 6 personas. Si tiene ajo en polvo, chile en polvo, cebolla en polvo y algunos otros ingredientes a mano, puede hacerlo. Para usar el azúcar, puede seguir este plato principal con el Galletas de Azúcar Refinadas de Trigo Integral Sin Azúcar como postre. 4 personas han probado y les ha gustado esta receta. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y sin lácteos dieta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 72%. Esta puntuación es bastante buena. Recetas similares incluyen Sándwiches de Cerdo con Cerveza de Cocción Lenta y Cerdo con Barbacoa, Lomo de Cerdo Fácil de Tirar-Cerdo con Chile Dulce, y Carnitas de Cerdo Crujientes (Cerdo Mexicano Cocido A Fuego Lento).
Instrucciones
Equipo especial: botella pulverizadora para zumo de manzana
Combine todas las especias en un tazón, mezcle bien. Frota la salsa de especias sobre la carne, asegurándote de sazonar fuertemente toda la superficie. Cubra o envuelva el cerdo y déjelo reposar a temperatura ambiente mientras enciende el ahumador o la parrilla de carbón. No lo deje a temperatura ambiente durante más de 1 hora.
La parrilla está lista cuando el carbón se haya quemado hasta convertirse en ceniza blanca. Si usa una parrilla en lugar de un ahumador, coloque las brasas en 1 lado de la parrilla, dejando un área lo suficientemente grande para que la carne de cerdo se cocine indirectamente sin brasas directamente debajo de la carne.
Cuando la parrilla haya alcanzado los 200 a 225 grados F, esparza 1/4 de las astillas de madera sobre las brasas, cierre la rejilla, coloque la carne de cerdo en la parrilla y cierre la tapa.
Mantenga una temperatura de cocción de 200 a 225 grados F dentro de la parrilla, agregando carbones cada 2 horas o según sea necesario.
Agregue astillas de madera y rocíe el cerdo con jugo de manzana cada vez que agregue carbones nuevos. Trate de no levantar la tapa de la olla en ningún otro momento.
Cuando la carne de cerdo alcance una temperatura interna de 165 a 170 grados F en un termómetro para carne de lectura instantánea (después de aproximadamente 4 a 5 horas), retírela de la parrilla y envuelva dos veces en papel de aluminio para evitar que los jugos se escapen. Regrese la carne de cerdo a la parrilla (o al ahumador) La carne de cerdo se termina de cocinar cuando se separa fácilmente y alcanza una temperatura interna de 190 a 195 grados F, aproximadamente de 1 a 2 horas más.
Deja reposar durante 1 hora, luego desenvuelve la culata de cerdo y saca el hueso. "Tira" la carne de cerdo a mano, desmenuzándola y desechando cualquier trozo grande de grasa.
Sirva con su salsa de barbacoa favorita.