Nos gusta Cocinar

Como la mayoría de las familias, realmente disfrutamos de la comida mexicana. Las combinaciones de sabores picantes y picantes son difíciles de resistir. Hacer platos de estilo mexicano en casa es fácil y le permite incorporar los ingredientes frescos que más le gustan a su familia; pollo / carne de res, lima, cilantro y chiles, ¡especialmente chiles! ¡Qué mejor manera de celebrar el Cinco de Mayo que con Enchiladas de Pollo caseras!Preferimos la salsa verde (salsa de tomate) a la salsa de tomate rojo en platos mexicanos caseros. Con tomates fácilmente disponibles en la mayoría de las tiendas de comestibles, es fácil de hacer en casa. (Si está presionado por el tiempo, la salsa verde HERDEZ es la siguiente mejor opción.)El primer paso es asar los chiles, puede asarlos en el horno, o si tiene una estufa de gas, puede asarlos directamente sobre la llama, (ver video). El asado le dará más sabor. hervir puede ser más rápido y consumir menos energía. De cualquier manera funciona, aunque hervir es una forma más común de cocinar los tomates.Salsa Verde2 cucharadas de aceite de oliva12 tomates enteros 1/2 taza de onion blanco picado2 dientes de ajo, sin pelar1 taza de burdeo2 chiles, asados y limpiados2 cucharadas de jugo de lima fresco cucharadita de comino

Sal al gusto 1/4 de taza de hojas de cilantro 1/4 de taza de hojas de perejil

Enchiladas

Salsa Verde (arriba o HERDEZ salsa verde) 12-20 tortillas de maiz1 de 22 onzas.bolsa Tyson Pelador de Pechuga de Pollo totalmente Cocido a la parrilla y listo (2-3 tazas de pollo cocido, en rodajas) 1 taza de frijoles blancos cocidos (opcional) 2 tazas de queso (s) rallado al estilo mexicano, rallado

Lechuga, desmenuzada

Crema agria o Guacamole (¡o ambos!)

Retirar las cáscaras de papel de los tomates, enjuagar bien y picar en trozos gruesos. En una cacerola, saltee la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén suaves.

Añadir los tomates, el comino, el caldo y la sal. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento tapado durante 20 minutos.

Retirar del fuego y dejar enfriar un poco (o más si se prepara por delante).Mientras tanto, coloque los chiles (nos gusta usar una variedad de jalapeño, Serrano, Cubanelle y/o Anaheim para obtener una profundidad de sabores) directamente sobre la llama en una estufa de gas y cocine, volteándolos con pinzas, hasta que la piel esté carbonizada y ennegrecida. (O, si tiene una estufa eléctrica, ponga los chiles en una bandeja para hornear y ase a la parrilla, volteándolos con pinzas, hasta que la piel se ennegrezca.)

Retire la piel, las semillas y el núcleo de los chiles asados.

Coloque el salteado de tomatillo, los chiles asados, el jugo de lima, el cilantro y el perejil en un procesador de alimentos (o licuadora) y pulse hasta que todos los ingredientes estén finamente picados y suaves. Sazone al gusto con sal.Precaliente el horno a 350 grados F.

Vierta la salsa verde en un tazón poco profundo o en una fuente para hornear. Sumerja cada tortilla en la salsa para suavizarla.

Coloque la tortilla mojada en una fuente para hornear de 9 X 13 sin engrasar y llene cada una con aproximadamente una cucharadita de frijoles blancos, una cucharada de queso(s) y varias rebanadas de Tiras de Pechuga de Pollo Totalmente cocidas a la parrilla y Listas en el centro. Como miembros del programa Foodbuzz Tastemaker, recibimos una muestra gratuita de pollo Listo y a la parrilla de Tyson, que está completamente cocido, 98% libre de grasa y no tiene conservantes, lo que lo convierte en un complemento perfecto para este saludable plato casero.Dobla la tortilla en tercios sobre el relleno y coloca la costura hacia abajo en el plato. Repita con más tortillas hasta que la bandeja para hornear esté llena. Luego vierte el resto de la salsa verde por encima. Cubra la parte superior de las enchiladas con queso.Si está haciendo enchiladas para congelar, cubra y congele en este punto. Para cocinar (descongelar a temperatura ambiente) y hornear cubierto a 350 grados F durante 30 minutos, hasta que se caliente completamente.

Retire el papel de aluminio y cocine durante unos minutos más para que la cobertura de queso se dore y burbujee.

Sirva una o dos enchiladas calientes en un plato y cubra con lechuga rallada, crema agria o guacamole. La buena comida!