Nabos Amarillos Triturados con Chalotes Crujientes

Name: Nabos Amarillos Triturados con Chalotes Crujientes
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 1 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido. salchicha de cerdo sin envoltura; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher; 6 (invierno) (3/4 de barra) mantequilla salada; 5 hasta 6 chalotes, pelados y cortados en aros finos; 2 grande nabos amarillos (colinabos), aproximadamente 4 libras en total; 3 (invierno) mantequilla sin sal; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de oliva o vegetal ligero; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 taza de leche entera o crema

El puré de nabos amarillos con Chalotes crujientes podría ser la guarnición que está buscando. Esta receta vegetariana y sin gluten sirve 6 y cuesta 66 centavos por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 2g de proteína, 24g de grasa y un total de 249 calorías. 87 esta receta deliciosa y satisfactoria. Es traído a usted por Foodnetwork. Si tienes leche, sal kosher, mantequilla y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararla. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora y 45 minutos. Con una espátula puntuación de 21%, este plato es bastante malo. Tratar Nabos Amarillos Triturados con Chalotes Crujientes, Nabos machacados de Union Square Cafe con Chalotes crujientes, y Pollo Tailandés Con Chalotes Crujientes en Arroz Amarillo (Kao Moke Gai) para recetas similares.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Caliente el aceite y la mantequilla sin sal en una cacerola a fuego medio-bajo hasta que alcance los 220 grados F. Reduzca el fuego a bajo, agregue las chalotas y cocine hasta que estén doradas, de 30 a 40 minutos. La temperatura debe mantenerse por debajo de los 260 grados F. Revuelva las chalotas de vez en cuando para asegurarse de que se doren uniformemente.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla Sin Sal

Chalotes

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Retírelos del aceite con una cuchara ranurada, escúrrelos bien y extiéndalos hasta que se enfríen sobre toallas de papel. Una vez que se han secado y crujido, se pueden almacenar a temperatura ambiente, tapados, durante varios días.

Ingredientes que necesitarás

Extender

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Toallas De Papel

Pele los nabos para quitar las pieles cerosas y córtelos en trozos generosos de 1 pulgada.

Ingredientes que necesitarás

Nabo

Colócalos en una cacerola con agua para cubrir y 1 cucharadita de sal. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento, tapado, hasta que se perfore fácilmente con un cuchillo para pelar, aproximadamente 35 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Cuchillo

Drenar.

En una cacerola aparte, calienta la leche y la mantequilla salada a fuego lento hasta que la mantequilla se haya derretido y la leche empiece a hervir a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla Salada

Mantequilla

Leche

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Haga puré de los nabos en varios lotes en un procesador de alimentos equipado con la cuchilla de acero. Con el motor en marcha, agregue la mantequilla derretida y la leche en un chorro constante. Los nabos deben ser suaves.

Ingredientes que necesitarás

Nabo

Mantequilla

Leche

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos