Mole Poblano

Name: Mole Poblano
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas almendras en rodajas; 2 chiles anchos, sin semillas; 2 chiles mulato, sin semillas; 2 6 pulgadas tortillas de maíz (6 pulgadas); 57 Nueces del tipo que quieras (picadas) chocolate negro, picado; 397 Nueces del tipo que quieras (picadas) caldo de pollo sin grasa y con menos sodio; 4 dientes de ajo, picados; 0 (puede ser o desnatar) canela molida; 0 (puede ser o desnatar) clavo molido; 0 (puede ser o desnatar) comino molido; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) zumo de lima fresco; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebolla picada; 1 chile pasilla, sin semillas; 1 plátano negro suave, cortado en rodajas de 1/4 de pulgada; 2 tomates; 1 (puede ser o desnatar) 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) cacao sin azúcar; 296 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas agua, dividida

El mole Poblano podría ser la salsa que estás buscando. Esta receta hace 12 porciones con 106 calorías, 3g de proteína, y 4g de grasa cada. Para 58 centavos por porción, esta receta cubiertas 8% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Si tiene cacao, chiles anchos, sal y algunos otros ingredientes a mano, puede hacerlo. Es traído a usted por Mis Recetas. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten, sin lácteos y vegetariano dieta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación espátula de 45%, que es sólido. Tratar Mole Poblano, Mole Poblano, y Mole Poblano para recetas similares.

Instrucciones

Caliente una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto.

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue los chiles ancho, mulato y pasilla; cocine 1 minuto de cada lado.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Coloque los chiles en un tazón mediano; cubra con agua caliente.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Dejar reposar a temperatura ambiente 30 minutos; escurrir.

Mientras los chiles se remojan en agua caliente, coloque los tomates en la sartén y cocine durante 6 minutos, dorándolos por todos lados.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

Pimienta De Chile

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén

Retirar del molde.

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue las tortillas a la sartén y cocine 1 1/2 minutos de cada lado o hasta que se doren.

Ingredientes que necesitarás

4 Tortillas De Harina (6 Pulgadas), Temperatura Ambiente

Equipo que necesitarás

Sartén

Coloque los chiles escurridos, los tomates, las tortillas y el caldo en una licuadora; procese hasta que estén suaves.

Ingredientes que necesitarás

4 Tortillas De Harina (6 Pulgadas), Temperatura Ambiente

Tomate

Pimienta De Chile

Caldo

Equipo que necesitarás

Blender

Caliente la sartén a fuego medio-alto. Cubra la sartén con aerosol para cocinar.

Ingredientes que necesitarás

Spray Para Cocinar

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la cebolla picada y saltee durante 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Agregue el plátano y saltee durante 3 minutos o hasta que se dore.

Ingredientes que necesitarás

Plátano

Agregue las almendras y el ajo; saltee durante 1 minuto. Agregue el cacao sin azúcar, el comino, la canela y los clavos de olor; saltee 15 segundos.

Ingredientes que necesitarás

Cacao En Polvo Sin Azúcar

Canela

Almendra

Clavo

Ajo

Comino

Coloque la mezcla de cebolla y 1/4 taza de agua en la licuadora con la mezcla de chile; procese hasta que quede suave.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Cebolla

Agua

Equipo que necesitarás

Blender

Coloque la mezcla de chile, 1 taza de agua y chocolate en la sartén; cocine a fuego medio, parcialmente cubierto, 18 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón

Pimienta De Chile

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén

Retirar del fuego. Agregue el jugo de limón y la sal.

Ingredientes que necesitarás

Zumo De Lima

Sal

Nota del vino: Los sabores complejos de los lunares son un gran desafío cuando se trata de vino. Un estilo que me gusta son los rieslings afrutados pero secos. Estos tienen una acidez crujiente para contrarrestar el sabor intenso de un mole, además de un toque afrutado que se adapta perfectamente a los chiles. Un gran ejemplo: Chateau Ste. Michelle Riesling Cold Creek Vineyard 2003 del Valle Columbia de Washington ($17). - Karen MacNeil

Ingredientes que necesitarás

Riesling