Medallones de Cerdo en Salsa de Nueces Caribeñas
Medallones de cerdo en Salsa de Nueces Caribeñas podrían ser el plato principal que está buscando. Esta receta sirve 4 porciones con 425 calorías, 31g de proteína, y 9g de grasa cada. Para $1,56 por porción, esta receta cubiertas 24% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Una mezcla de dientes de ajo, leche de coco, curry en polvo y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para usar el jengibre fresco, puede seguir este plato principal con el Galletas de Jengibre Frescas como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 63%. Esta puntuación es buena. Tratar Medallones de Cerdo con Salsa Cumberland, Medallones De Cerdo Con Salsa De Naranja, y Medallones de Cerdo con Salsa de Arándanos para recetas similares.
Instrucciones
Coloque los dientes de ajo en un procesador de alimentos y procese hasta que se picen.
Agregue el jengibre, el comino, el curry y el pimiento rojo, y procese hasta que se mezclen.
Agregue los cacahuetes y el agua caliente, y pulse hasta que estén bien mezclados, raspando los lados del tazón de vez en cuando.
Corte la carne de cerdo transversalmente en rodajas de 1 pulgada.
Coloque cada pieza entre 2 hojas de envoltura de plástico resistente; aplane cada pieza a un grosor de 1/2 pulgada con un mazo para carne o un rodillo. Cubra la carne de cerdo con aerosol para cocinar.
Caliente una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto.
Agregue la carne de cerdo; saltee 2 minutos de cada lado o hasta que se dore.
Coloque la carne de cerdo en un tazón poco profundo.
Agregue la salsa de soja y 2 cucharadas de agua a la sartén, raspando la sartén para aflojar las partes doradas.
Agregue la mezcla de salsa de soja a la carne de cerdo; manténgala caliente.
Agregue la cebolla a la sartén; saltee 3 minutos.
Agregue 1/4 taza de mezcla de maní; cocine durante 4 minutos. Agregue 1/4 de taza de agua, leche de coco, azúcar, sal y pimienta negra. Vuelva a poner la mezcla de cerdo en la sartén; lleve a ebullición. Reduzca el fuego; cocine a fuego lento 1 minuto.
Combine el resto de la mezcla de maní con el arroz.
Servir la carne de cerdo y la salsa con arroz.