Mangos de Cordero Estofados con Verduras de Primavera y Gremolata de Primavera

Name: Mangos de Cordero Estofados con Verduras de Primavera y Gremolata de Primavera
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Harina para todo uso; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) zanahorias pequeñas delgadas, recortadas, peladas; 2 3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida; 2 (invierno) mantequilla (1/4 de barra); 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas zanahorias peladas finamente picadas; 296 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas apio finamente picado; 85 Nueces del tipo que quieras (picadas) zarcillos de guisantes frescos; 2 (invierno) menta fresca picada; 2 (invierno) tomillo fresco picado; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) ajo verde fresco picado o 1 diente de ajo, picado; 3 dientes de ajo picados; 3 kilogramos mangos de cordero; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) cáscara de limón finamente rallada; 710 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pollo bajo en sal; 2 (invierno) aceite de oliva virgen extra; 710 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebollas finamente picadas (aproximadamente 2 medianas); 6 ramitas de perejil italiano fresco; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Sauvignon Blanc u otro vino blanco seco; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) guisantes de azúcar, sin cuerdas; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) pasta de tomate (generosa)

Los mangos de cordero estofados con Verduras de Primavera y Gremolata de primavera podrían ser el plato principal que está buscando. Esta receta sirve 6 personas. Para $5.0 por porción, esta receta cubiertas 42% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción contiene 523 calorías, 48g de proteína, y 16g de grasa. Será un éxito en su Primavera evento. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Si tienes pasta de tomate, menta, papas baby yukon gold y algunos otros ingredientes a mano, puedes hacerlo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 85%. Esta puntuación es increíble. Tratar Pierna De Cordero Estofada Con Verduras De Primavera Y Frijoles, Hombro de Cordero Estofado con Verduras de Primavera, Hierbas Verdes y Vino Blanco, y Mangos de Cordero Estofados con Gremolata de Mandarina para recetas similares.

Instrucciones

Espolvoree generosamente los trozos de cordero con sal y pimienta; espolvoree con harina.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Mangos De Cordero

Harina Para Todo Uso

Caliente el aceite en una olla grande y profunda a fuego medio-alto. Trabajando en 2 lotes, si es necesario, agregue el cordero a la olla y cocine hasta que se dore por todos los lados, volteándolo con frecuencia, aproximadamente 10 minutos por lote.

Ingredientes que necesitarás

Cordero

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Olla

Transfiera el cordero a un tazón grande.

Ingredientes que necesitarás

Cordero

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue las cebollas, las zanahorias y el apio a la misma olla; saltee hasta que las verduras comiencen a ablandarse, aproximadamente 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Zanahoria

Apio

Cebolla

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue el ajo y la pasta de tomate; revuelva 1 minuto. Agregue el caldo, el vino, el perejil, el tomillo y las hojas de laurel. Vuelva a poner el cordero en la olla; lleve a ebullición (el líquido puede no cubrir completamente el cordero). Reduzca el fuego a medio-bajo; tape y cocine a fuego lento hasta que el cordero esté muy tierno y comience a desprenderse de los huesos, volteándose ocasionalmente, aproximadamente 3 horas.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Tomate

Hojas De Laurel

Perejil

Ajo

Caldo

Tomillo

Cordero

Vino

Equipo que necesitarás

Olla

Con pinzas, transfiera el cordero a un plato. Deseche las hojas de laurel y las ramitas de perejil. Retire con una cuchara la grasa de la superficie de los jugos de la sartén; deséchela. Usando la licuadora de inmersión, haga un puré de los jugos de la sartén hasta que estén casi suaves. Sazonar con sal y pimienta. Devuelva los mangos de cordero a los jugos de la sartén. HACER CON ANTICIPACIÓN: Se puede hacer 1 día antes. Enfriar un poco. Enfríe sin tapar hasta que esté frío, luego cúbralo y manténgalo frío.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Cordero

Hojas De Laurel

Perejil

Equipo que necesitarás

Licuadora De Inmersión

Pinza

Sartén

Mezcle todos los ingredientes en un tazón pequeño. HACER CON ANTICIPACIÓN: Se puede hacer con 2 horas de anticipación. Tapar y enfriar.

Equipo que necesitarás

Tazón

Ponga a hervir una olla grande de agua con sal.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue las papas; cocine hasta que estén tiernas, aproximadamente 18 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera las papas a un tazón mediano.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Tazón

Agregue las zanahorias a la misma olla; cocine hasta que estén tiernas, aproximadamente 5 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera las zanahorias a un tazón con papas.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Zanahoria

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Tazón

Olla

Agregue los guisantes a presión de azúcar a la misma olla; cocine 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Guisantes

Equipo que necesitarás

Olla

Drenar.

Añadir al bol con las patatas y las zanahorias. HACER CON ANTICIPACIÓN: Se puede hacer con 2 horas de anticipación.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Zanahoria

Equipo que necesitarás

Tazón

Dejar reposar a temperatura ambiente.

Traer de cordero y de los jugos de la sartén a fuego lento a fuego medio hasta que se caliente.

Ingredientes que necesitarás

Cordero

Equipo que necesitarás

Sartén

Mientras tanto, derrita la mantequilla en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue todas las verduras; saltee unos 5 minutos. Sazonar con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Vegetal

Transfiera los jugos de cordero y sartén a un plato grande o tazón. Rodéalo con verduras; esparce los zarcillos de guisantes sobre las verduras.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Cordero

Equipo que necesitarás

Tazón

Sartén

Espolvorear el cordero con gremolata y servir.

Ingredientes que necesitarás

Cordero

El ajo verde tiene un sabor más delicado que el ajo maduro. Las partes superiores del ajo verde parecen cebollas verdes; los extremos de las raíces son blancos y morados claros. Busque ajo verde en los mercados de agricultores durante los meses de primavera.

Ingredientes que necesitarás

Cebollas Verdes