Magdalenas de cuajada de limón
Olvídate de salir a comer o pedir comida para llevar cada vez que tengas antojo de comida americana. Prueba a hacer cupcakes de cuajada de limón en casa. Este postre tiene 254 calorías , 4 g de proteína y 4 g de grasa por ración. Esta receta sirve para 12 personas y cuesta 46 centavos por ración. Desde la preparación hasta el plato, esta receta lleva aproximadamente 1 hora . Esta receta de Taste of Home tiene 1 seguidores. Una mezcla de cáscara de limón, bicarbonato de sodio, huevo y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para hacer que esta receta sea tan deliciosa. Con una puntuación de Spoonacular de 0% , este plato es muy malo (pero aún así se puede arreglar). Si te gusta esta receta, echa un vistazo a estas recetas similares: Cupcakes de capas de cuajada de limón con glaseado de fresa , Rollo de pastel de limón con relleno de cuajada de limón y Pastel de almendras con crema de cuajada de limón Meyer y gelée de frambuesa .
Instrucciones
Para preparar la crema de limón, en una cacerola pesada, cocina y revuelve el azúcar, el jugo de limón y la mantequilla hasta que quede una mezcla homogénea. Incorpora una pequeña cantidad de la mezcla caliente al huevo; devuelve todo a la cacerola. Lleva a hervor suave, revolviendo constantemente; cocina 2 minutos más o hasta que espese. Incorpora la cáscara de limón. Deja enfriar durante 10 minutos. Cubre y refrigera durante 1 hora y media o hasta que espese.
En un tazón grande, bata la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.
Añade los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada uno.
Añade la vainilla y la cáscara de limón.
Combine la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal; agregue a la mezcla cremosa alternando con el suero de leche.
Llene los moldes para muffins forrados con papel hasta tres cuartas partes de su capacidad.
Hornear a 350° durante 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio. Dejar enfriar durante 10 minutos; retirar del molde y colocar sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
Corta un pequeño orificio en la esquina de una manga pastelera o de plástico; inserta una boquilla redonda pequeña. Llena la manga con crema de limón. Inserta la boquilla 2,5 cm en el centro de cada cupcake; rellena con crema hasta que la parte superior de los cupcakes comience a agrietarse.
En un tazón pequeño, combine la mantequilla, la vainilla, la sal, el azúcar glas y suficiente leche para lograr una consistencia de glaseado. Cubra los cupcakes con glaseado. Guárdelos en el refrigerador.
Decorar con flores o cáscara de limón si se desea.