Macarrones de Chocolate y Maní
Macarrones de Cacahuete y chocolate requiere alrededor 1 hora de principio a fin. Esta receta sirve 1 y cuesta 3 3.07 por porción. Una porción de este plato contiene alrededor 69g de proteína, 98g de grasa y un total de 2559 calorías. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Si tiene cacahuetes tostados, azúcar granulada, azúcar en polvo y algunos otros ingredientes a mano, puede hacerlo. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten, sin lácteos, apto para fodmap y vegetariano dieta. Es traído a usted por Mis Recetas. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación de espátula de 75%, lo cual es bastante bueno. Similar recetas Macarrones de Chocolate y Mantequilla de Maní, Macarrones de Mantequilla de Maní y Chocolate sin Hornear, y Hamburguesas de Chocolate con Mantequilla de Maní (Macarrones Franceses).
Instrucciones
En un procesador de alimentos, mezcle el azúcar en polvo y los cacahuetes hasta que los frutos secos estén muy finamente molidos.
En una sartén de 3 a 4 cuartos a fuego medio, hierva de 2 a 3 pulgadas de agua; ajuste el calor para mantener una cocción a fuego lento muy baja. En un tazón grande o en el tazón de una batidora de pie, bate el azúcar en las claras de huevo. Coloque el tazón sobre el agua hirviendo a fuego lento en la sartén (la parte inferior del tazón no debe tocar el agua) y revuelva constantemente hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla se sienta tibia al tacto.
Retire el recipiente del agua y, con una batidora eléctrica a alta velocidad (equipada con el accesorio de batidor si usa una batidora de pie), bata la mezcla de clara de huevo hasta que se formen picos gruesos y rígidos. Agregue suavemente la mezcla de azúcar en polvo.
Vierta la mezcla con cuchara en una bolsa de pastelería con una punta lisa de 1/2 pulgada y, con la punta casi tocando el pergamino, colóquela en círculos planos de 2 pulgadas de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor, separados por 1 pulgada, en dos bandejas para hornear forradas con pergamino de 12 por 15 pulgadas (vea las notas).
Hornee las galletas en un horno de 300 hasta que la parte superior esté brillante y seca y los bordes estén agrietados, aproximadamente 15 minutos; si hornea dos sartenes a la vez, cambie la posición de la sartén a la mitad de la cocción.
Deje que las galletas se enfríen completamente en hojas (aproximadamente 1 1/4 horas), luego retírelas levantándolas suavemente y pelando el pergamino de las partes inferiores.
Unte el lado plano de cada una de las galletas con aproximadamente 1 cucharadita de ganache de chocolate. Cubra cada una con una segunda galleta, con el lado plano hacia el relleno.
Ganache de Chocolate. En un tazón a prueba de calor sobre una cacerola de agua que apenas hierve a fuego lento (el fondo del tazón no debe tocar el agua), revuelva ocasionalmente 6 onzas de chocolate agridulce o semidulce picado, 2 cucharadas de crema batida, 1 cucharada de jarabe de maíz y 1 cucharada de mantequilla hasta que el chocolate se derrita y la mezcla esté suave.
Retire del fuego y deje enfriar hasta que esté espeso pero no firme, unos 15 minutos. Hace aproximadamente 1 1/4 tazas.