Lubina Negra y Mejillones a la Nage

Name: Lubina Negra y Mejillones a la Nage
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible espárragos cortados en diagonal; 4 un poco de calabacín picado Pimienta negra recién molida; 177 1 libra de Mafaldi fresco si es posible habas frescas; 1 1 libra de calabacín, hojas frescas de perejil de hoja plana finamente picadas; 1 1 libra de calabacín, cebollino fresco en rodajas finas; 1 cp. vegetales (es decir, espinacas) eneldo fresco finamente picado; 1 ramita estragón fresco, hojas recogidas y picadas; 4 un poco de calabacín picado Sal Kosher; 24 mejillones lavados y sin barba; 1 guisantes sin cáscara; 680 chile habanero filetes de lubina negra sin piel (también se puede usar pargo o lenguado); 2 Corteza: migas de galletas graham chalota picada; 1 1 libra de calabacín, mantequilla sin sal; 177 1 libra de Mafaldi fresco si es posible vermú blanco seco; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1 taza de cebada perlada blanca

Lubina Negra y Mejillones a la Nage es un sin gluten y pescatariano hor d'oeuvre. Para $3.84 por porción, esta receta cubiertas 29% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 4 porciones con 299 calorías, 39g de proteína, y 6g de grasa cada. Si tiene espárragos en diagonal, filetes de lubina con piel, mejillones y algunos otros ingredientes a mano, puede hacerlo. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 72%. Esta puntuación es buena. Recetas similares incluyen Rodaballo Salteado con Escarola Estofada, Flan de Raíz de Apio, Trufas Negras y Nage de Ajo, Bajo Negro Entero Asado, y Bajo Negro Ahumado.

Instrucciones

Equipo especial: sartén de lados rectos de 12 a 14 pulgadas de ancho con tapa hermética

Equipo que necesitarás

Tomate En Rodajas, Opcional

Ponga a hervir una olla mediana de agua y sazone generosamente con sal.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Cebada Perlada Blanca

1/2 Taza De Vino Marsala Dulce

Equipo que necesitarás

Guisantes Congelados GOYA®, Descongelados

Agregue las habas y cocine hasta que estén tiernas, aproximadamente 5 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera los frijoles a un tazón de agua helada para detener la cocción. Retire los ojales negros de las cáscaras del frijol. Exprime y saca los frijoles de sus cáscaras.

Ingredientes que necesitarás

Habas

1 Taza De Cebada Perlada Blanca

(recomendado: Salsa A1)

1 Taza De Jarabe De Arce O Jarabe Con Sabor A Arce

1 Lata (11.3 Onzas) De Néctar De Durazno

Equipo que necesitarás

Ball® O Kerr® Pint Con Tapas Y Bandas

Pudín De Limón (tazas Del Tamaño De Un Refrigerio Cada Una)

Transfiera los frijoles a un tazón.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Jarabe De Arce O Jarabe Con Sabor A Arce

Equipo que necesitarás

Pudín De Limón (tazas Del Tamaño De Un Refrigerio Cada Una)

Agregue los espárragos y los guisantes al agua y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 4 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera las verduras al agua helada para detener la cocción y escurrir.

Ingredientes que necesitarás

Tortillas De Maíz Amarillo (6 Pulgadas), Calentadas

8 Onzas De Jamón Serrano, Jamón Ibérico U Otro Jamón De Alta Calidad Cortado En Cubitos

1 Taza De Cebada Perlada Blanca

3 Frascos (4 Onzas Cada Uno) De Pimientos Cortados En Cubitos, Escurridos

Equipo que necesitarás

Ball® O Kerr® Pint Con Tapas Y Bandas

Transfiera las verduras al tazón de frijoles.

Ingredientes que necesitarás

Tortillas De Maíz Amarillo (6 Pulgadas), Calentadas

1 Taza De Jarabe De Arce O Jarabe Con Sabor A Arce

Equipo que necesitarás

Pudín De Limón (tazas Del Tamaño De Un Refrigerio Cada Una)

Precalienta el horno a 200 grados F.

Equipo que necesitarás

Azúcar De Color Amarillo Y Chispas Variadas

Frote el interior de la sartén con 1 cucharadita de mantequilla y espolvoree con las chalotas. Sazone generosamente el pescado por todas partes con sal y pimienta, y coloque los filetes, con la piel hacia arriba, en la sartén. Esparce los mejillones por encima y vierte el vermut y el agua. Cubrir la sartén y llevar a ebullición. Baja el fuego y cocina hasta que los mejillones estén abiertos (solo destapa la sartén una o dos veces).

Ingredientes que necesitarás

4 Rebanadas De Queso Muenster, Cortadas Por La Mitad

2 A 3 Tazas De Vino Tinto Seco

Vermut

Caja De Espaguetis Secos

Colorante Alimentario Y Azúcares Coloreados, Opcional.

1 Taza De Cebada Perlada Blanca

Caramelos De Pulpo Brite

2 3/4 Onzas (75 Gramos) De Pasas Doradas

Equipo que necesitarás

Tomate En Rodajas, Opcional

Retire la sartén del fuego y deje reposar, tapado, hasta que el pescado esté completamente cocido, aproximadamente de 6 a 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Caramelos De Pulpo Brite

Equipo que necesitarás

Tomate En Rodajas, Opcional

Transfiera el pescado y los mejillones a una bandeja para hornear, dejando el caldo en la sartén y manténgalos calientes en el horno. Mientras tanto, hierva el caldo, agregue las verduras y bata las 4 cucharadas de mantequilla, poco a poco, hasta que se integre completamente.

Ingredientes que necesitarás

Tortillas De Maíz Amarillo (6 Pulgadas), Calentadas

Caja De Espaguetis Secos

Colorante Alimentario Y Azúcares Coloreados, Opcional.

Sazón Goya Con Cilantro Y Achiote

Caramelos De Pulpo Brite

Equipo que necesitarás

1-1/2 Cuartos De Galón De Helado De Galletas Y Crema, Ablandado

Galletas Oreo Picadas

Azúcar De Color Amarillo Y Chispas Variadas

Bate las hierbas.

Ingredientes que necesitarás

Virutas De Madera Remojadas (mequite, Nogal O Aliso), Opcional

Equipo que necesitarás

Galletas Oreo Picadas

Divida el pescado y los mejillones en 4 platos o tazones de sopa anchos y poco profundos. Divida el caldo y las verduras entre los platos y sirva inmediatamente.

Ingredientes que necesitarás

Tortillas De Maíz Amarillo (6 Pulgadas), Calentadas

Caja De Espaguetis Secos

Sazón Goya Con Cilantro Y Achiote

Caramelos De Pulpo Brite

Queso Cheddar Rallado, Cebollas Verdes En Rodajas Y Crema Agria, Opcional

Equipo que necesitarás

Pudín De Limón (tazas Del Tamaño De Un Refrigerio Cada Una)

Equipo

Tomate En Rodajas, Opcional

Guisantes Congelados GOYA®, Descongelados

Ball® O Kerr® Pint Con Tapas Y Bandas

Pudín De Limón (tazas Del Tamaño De Un Refrigerio Cada Una)

Azúcar De Color Amarillo Y Chispas Variadas

1-1/2 Cuartos De Galón De Helado De Galletas Y Crema, Ablandado

Galletas Oreo Picadas

Ingredientes

Porciones:

2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

espárragos cortados en diagonal 4un poco de calabacín picado

Pimienta negra recién molida 1771 libra de Mafaldi fresco si es posible

habas frescas 11 libra de calabacín,

hojas frescas de perejil de hoja plana finamente picadas 11 libra de calabacín,

cebollino fresco en rodajas finas 1cp. vegetales (es decir, espinacas)

eneldo fresco finamente picado 1ramita

estragón fresco, hojas recogidas y picadas 4un poco de calabacín picado

Sal Kosher 24

mejillones lavados y sin barba 1

guisantes sin cáscara 680chile habanero

filetes de lubina negra sin piel (también se puede usar pargo o lenguado)2Corteza: migas de galletas graham

chalota picada 11 libra de calabacín,

mantequilla sin sal 1771 libra de Mafaldi fresco si es posible

vermú blanco seco 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

1 taza de cebada perlada blanca

Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir son mis mejores selecciones para Lubina. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que vayan con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco con sabor delicado. El pescado carnoso y con sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso puede manejar un vino tinto ligero, como un pinot noir. El Pinot Grigio de Menage a Trois, con una calificación de 4,5 sobre 5 estrellas, parece un buen partido. Cuesta unos 11 dólares por botella.