Lubina Negra y Mejillones a la Nage

Name: Lubina Negra y Mejillones a la Nage
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible espárragos cortados en diagonal; 4 un poco de calabacín picado Pimienta negra recién molida; 177 1 libra de Mafaldi fresco si es posible habas frescas; 1 1 libra de calabacín, hojas frescas de perejil de hoja plana finamente picadas; 1 1 libra de calabacín, cebollino fresco en rodajas finas; 1 cp. vegetales (es decir, espinacas) eneldo fresco finamente picado; 1 ramita estragón fresco, hojas recogidas y picadas; 4 un poco de calabacín picado Sal Kosher; 24 mejillones lavados y sin barba; 1 guisantes sin cáscara; 680 chile habanero filetes de lubina negra sin piel (también se puede usar pargo o lenguado); 2 Corteza: migas de galletas graham chalota picada; 1 1 libra de calabacín, mantequilla sin sal; 177 1 libra de Mafaldi fresco si es posible vermú blanco seco; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 3 tazas de néctar de pera

Lubina Negra y Mejillones a la Nage es un sin gluten y pescatariano hor d'oeuvre. Para $3.84 por porción, esta receta cubiertas 29% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 4 porciones con 299 calorías, 39g de proteína, y 6g de grasa cada. Si tiene espárragos en diagonal, filetes de lubina con piel, mejillones y algunos otros ingredientes a mano, puede hacerlo. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 72%. Esta puntuación es buena. Recetas similares incluyen Rodaballo Salteado con Escarola Estofada, Flan de Raíz de Apio, Trufas Negras y Nage de Ajo, Bajo Negro Entero Asado, y Bajo Negro Ahumado.

Instrucciones

Equipo especial: sartén de lados rectos de 12 a 14 pulgadas de ancho con tapa hermética

Equipo que necesitarás

1 Taza De Mezcla Para Pastel Amarillo

Ponga a hervir una olla mediana de agua y sazone generosamente con sal.

Ingredientes que necesitarás

3 Tazas De Néctar De Pera

Más 2 Cucharadas De Agua Helada

Equipo que necesitarás

1 Chalota Pequeña, Cortada En Rodajas Finas En Medias Lunas

Agregue las habas y cocine hasta que estén tiernas, aproximadamente 5 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera los frijoles a un tazón de agua helada para detener la cocción. Retire los ojales negros de las cáscaras del frijol. Exprime y saca los frijoles de sus cáscaras.

Ingredientes que necesitarás

Habas

3 Tazas De Néctar De Pera

(recomendado: Salsa A1)

Aderezos Opcionales

1 Lata (11.3 Onzas) De Néctar De Durazno

Equipo que necesitarás

Ball® O Kerr® Pint Con Tapas Y Bandas

Vinagreta De Agraz

Transfiera los frijoles a un tazón.

Ingredientes que necesitarás

Aderezos Opcionales

Equipo que necesitarás

Vinagreta De Agraz

Agregue los espárragos y los guisantes al agua y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 4 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera las verduras al agua helada para detener la cocción y escurrir.

Ingredientes que necesitarás

1-1/2 Cucharadita De Rábano Picante Preparado, Escurrido

8 Onzas De Jamón Serrano, Jamón Ibérico U Otro Jamón De Alta Calidad Cortado En Cubitos

3 Tazas De Néctar De Pera

3 Frascos (4 Onzas Cada Uno) De Pimientos Cortados En Cubitos, Escurridos

Equipo que necesitarás

Ball® O Kerr® Pint Con Tapas Y Bandas

Transfiera las verduras al tazón de frijoles.

Ingredientes que necesitarás

1-1/2 Cucharadita De Rábano Picante Preparado, Escurrido

Aderezos Opcionales

Equipo que necesitarás

Vinagreta De Agraz

Precalienta el horno a 200 grados F.

Equipo que necesitarás

Azúcar De Vainilla, Más Extra Para Servir

Frote el interior de la sartén con 1 cucharadita de mantequilla y espolvoree con las chalotas. Sazone generosamente el pescado por todas partes con sal y pimienta, y coloque los filetes, con la piel hacia arriba, en la sartén. Esparce los mejillones por encima y vierte el vermut y el agua. Cubrir la sartén y llevar a ebullición. Baja el fuego y cocina hasta que los mejillones estén abiertos (solo destapa la sartén una o dos veces).

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Tira De Nueva York, Con Hueso, Si Se Desea

2 A 3 Tazas De Vino Tinto Seco

Vermut

Caja De Espaguetis Secos

Barras De Chocolate Con Leche Sin Nueces Cada Una)

3 Tazas De Néctar De Pera

Caramelos De Pulpo Brite

2 3/4 Onzas (75 Gramos) De Pasas Doradas

Equipo que necesitarás

1 Taza De Mezcla Para Pastel Amarillo

Retire la sartén del fuego y deje reposar, tapado, hasta que el pescado esté completamente cocido, aproximadamente de 6 a 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Caramelos De Pulpo Brite

Equipo que necesitarás

1 Taza De Mezcla Para Pastel Amarillo

Transfiera el pescado y los mejillones a una bandeja para hornear, dejando el caldo en la sartén y manténgalos calientes en el horno. Mientras tanto, hierva el caldo, agregue las verduras y bata las 4 cucharadas de mantequilla, poco a poco, hasta que se integre completamente.

Ingredientes que necesitarás

1-1/2 Cucharadita De Rábano Picante Preparado, Escurrido

Caja De Espaguetis Secos

Barras De Chocolate Con Leche Sin Nueces Cada Una)

Sazón Goya Con Cilantro Y Achiote

Caramelos De Pulpo Brite

Equipo que necesitarás

2 Tazas De Queso Cheddar Fuerte Recién Rallado

1/4 Taza De Shaohsing, O Vino De Arroz Chino

Azúcar De Vainilla, Más Extra Para Servir

Bate las hierbas.

Ingredientes que necesitarás

Virutas De Madera Remojadas (mequite, Nogal O Aliso), Opcional

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Shaohsing, O Vino De Arroz Chino

Divida el pescado y los mejillones en 4 platos o tazones de sopa anchos y poco profundos. Divida el caldo y las verduras entre los platos y sirva inmediatamente.

Ingredientes que necesitarás

1-1/2 Cucharadita De Rábano Picante Preparado, Escurrido

Caja De Espaguetis Secos

Sazón Goya Con Cilantro Y Achiote

Caramelos De Pulpo Brite

2-2/3 Tazas De Pechugas De Pollo Cocidas En Cubos

Equipo que necesitarás

Vinagreta De Agraz

Equipo

1 Taza De Mezcla Para Pastel Amarillo

1 Chalota Pequeña, Cortada En Rodajas Finas En Medias Lunas

Ball® O Kerr® Pint Con Tapas Y Bandas

Vinagreta De Agraz

Azúcar De Vainilla, Más Extra Para Servir

2 Tazas De Queso Cheddar Fuerte Recién Rallado

1/4 Taza De Shaohsing, O Vino De Arroz Chino

Ingredientes

Porciones:

2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

espárragos cortados en diagonal 4un poco de calabacín picado

Pimienta negra recién molida 1771 libra de Mafaldi fresco si es posible

habas frescas 11 libra de calabacín,

hojas frescas de perejil de hoja plana finamente picadas 11 libra de calabacín,

cebollino fresco en rodajas finas 1cp. vegetales (es decir, espinacas)

eneldo fresco finamente picado 1ramita

estragón fresco, hojas recogidas y picadas 4un poco de calabacín picado

Sal Kosher 24

mejillones lavados y sin barba 1

guisantes sin cáscara 680chile habanero

filetes de lubina negra sin piel (también se puede usar pargo o lenguado)2Corteza: migas de galletas graham

chalota picada 11 libra de calabacín,

mantequilla sin sal 1771 libra de Mafaldi fresco si es posible

vermú blanco seco 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

3 tazas de néctar de pera

Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir son mis mejores selecciones para Lubina. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que vayan con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco con sabor delicado. El pescado carnoso y con sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso puede manejar un vino tinto ligero, como un pinot noir. El Pinot Grigio de Menage a Trois, con una calificación de 4,5 sobre 5 estrellas, parece un buen partido. Cuesta unos 11 dólares por botella.