Lubina Negra y Mejillones a la Nage

Name: Lubina Negra y Mejillones a la Nage
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible espárragos cortados en diagonal; 4 camarones y venas Pimienta negra recién molida; 177 1 libra de Mafaldi fresco si es posible habas frescas; 1 1 libra de calabacín, hojas frescas de perejil de hoja plana finamente picadas; 1 1 libra de calabacín, cebollino fresco en rodajas finas; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath eneldo fresco finamente picado; 1 ramita estragón fresco, hojas recogidas y picadas; 4 camarones y venas Sal Kosher; 24 mejillones lavados y sin barba; 1 guisantes sin cáscara; 680 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. filetes de lubina negra sin piel (también se puede usar pargo o lenguado); 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada chalota picada; 1 1 libra de calabacín, mantequilla sin sal; 177 1 libra de Mafaldi fresco si es posible vermú blanco seco; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible queso parmesano recién rallado, más la corteza (opcional)

Lubina Negra y Mejillones a la Nage es un sin gluten y pescatariano hor d'oeuvre. Para $3.84 por porción, esta receta cubiertas 29% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 4 porciones con 299 calorías, 39g de proteína, y 6g de grasa cada. Si tiene espárragos en diagonal, filetes de lubina con piel, mejillones y algunos otros ingredientes a mano, puede hacerlo. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 72%. Esta puntuación es buena. Recetas similares incluyen Rodaballo Salteado con Escarola Estofada, Flan de Raíz de Apio, Trufas Negras y Nage de Ajo, Bajo Negro Entero Asado, y Bajo Negro Ahumado.

Instrucciones

Equipo especial: sartén de lados rectos de 12 a 14 pulgadas de ancho con tapa hermética

Equipo que necesitarás

Camarones Salteados, Pelados

Ponga a hervir una olla mediana de agua y sazone generosamente con sal.

Ingredientes que necesitarás

Queso Parmesano Recién Rallado, Más La Corteza (opcional)

Sal, Para Escarchar El Cristal

Equipo que necesitarás

Lomo De Grasa De Cerdo

Agregue las habas y cocine hasta que estén tiernas, aproximadamente 5 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera los frijoles a un tazón de agua helada para detener la cocción. Retire los ojales negros de las cáscaras del frijol. Exprime y saca los frijoles de sus cáscaras.

Ingredientes que necesitarás

Habas

Queso Parmesano Recién Rallado, Más La Corteza (opcional)

(recomendado: Salsa A1)

Aderezos Opcionales

Mezcla De Condimentos Para Carne, Marca Preferida Montreal Steak Seasoning De McCormick

Equipo que necesitarás

Ball® O Kerr® Pint Con Tapas Y Bandas

3 Palitos De Pretzel

Transfiera los frijoles a un tazón.

Ingredientes que necesitarás

Aderezos Opcionales

Equipo que necesitarás

3 Palitos De Pretzel

Agregue los espárragos y los guisantes al agua y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 4 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera las verduras al agua helada para detener la cocción y escurrir.

Ingredientes que necesitarás

1 Pollo Asado Entero Comprado En La Tienda (aproximadamente 2 Libras)

8 Onzas De Jamón Serrano, Jamón Ibérico U Otro Jamón De Alta Calidad Cortado En Cubitos

Queso Parmesano Recién Rallado, Más La Corteza (opcional)

3 Frascos (4 Onzas Cada Uno) De Pimientos Cortados En Cubitos, Escurridos

Equipo que necesitarás

Ball® O Kerr® Pint Con Tapas Y Bandas

Transfiera las verduras al tazón de frijoles.

Ingredientes que necesitarás

1 Pollo Asado Entero Comprado En La Tienda (aproximadamente 2 Libras)

Aderezos Opcionales

Equipo que necesitarás

3 Palitos De Pretzel

Precalienta el horno a 200 grados F.

Equipo que necesitarás

2 Cucharadas De Mezcla De Azúcar Morena SPLENDA®

Frote el interior de la sartén con 1 cucharadita de mantequilla y espolvoree con las chalotas. Sazone generosamente el pescado por todas partes con sal y pimienta, y coloque los filetes, con la piel hacia arriba, en la sartén. Esparce los mejillones por encima y vierte el vermut y el agua. Cubrir la sartén y llevar a ebullición. Baja el fuego y cocina hasta que los mejillones estén abiertos (solo destapa la sartén una o dos veces).

Ingredientes que necesitarás

12 Lonchas Finas De Jamón Cocido (aproximadamente

Crema Batida Espesa Adicional

Vermut

Caja De Espaguetis Secos

2 Tazas De Nueces Pecanas Picadas, Opcional

Queso Parmesano Recién Rallado, Más La Corteza (opcional)

Caramelos De Pulpo Brite

2 3/4 Onzas (75 Gramos) De Pasas Doradas

Equipo que necesitarás

Camarones Salteados, Pelados

Retire la sartén del fuego y deje reposar, tapado, hasta que el pescado esté completamente cocido, aproximadamente de 6 a 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Caramelos De Pulpo Brite

Equipo que necesitarás

Camarones Salteados, Pelados

Transfiera el pescado y los mejillones a una bandeja para hornear, dejando el caldo en la sartén y manténgalos calientes en el horno. Mientras tanto, hierva el caldo, agregue las verduras y bata las 4 cucharadas de mantequilla, poco a poco, hasta que se integre completamente.

Ingredientes que necesitarás

1 Pollo Asado Entero Comprado En La Tienda (aproximadamente 2 Libras)

Caja De Espaguetis Secos

2 Tazas De Nueces Pecanas Picadas, Opcional

Crema Batida Espesa Adicional, Opcional

Caramelos De Pulpo Brite

Equipo que necesitarás

Mezcla De Azúcar Morena Splenda®

1 Manojo Grande De Violetas Silvestres (incluidos Los Tallos), Lavadas

2 Cucharadas De Mezcla De Azúcar Morena SPLENDA®

Bate las hierbas.

Ingredientes que necesitarás

Virutas De Madera Remojadas (mequite, Nogal O Aliso), Opcional

Equipo que necesitarás

1 Manojo Grande De Violetas Silvestres (incluidos Los Tallos), Lavadas

Divida el pescado y los mejillones en 4 platos o tazones de sopa anchos y poco profundos. Divida el caldo y las verduras entre los platos y sirva inmediatamente.

Ingredientes que necesitarás

1 Pollo Asado Entero Comprado En La Tienda (aproximadamente 2 Libras)

Caja De Espaguetis Secos

Crema Batida Espesa Adicional, Opcional

Caramelos De Pulpo Brite

(ajustar Según Gusto Personal)

Equipo que necesitarás

3 Palitos De Pretzel

Equipo

Camarones Salteados, Pelados

Lomo De Grasa De Cerdo

Ball® O Kerr® Pint Con Tapas Y Bandas

3 Palitos De Pretzel

2 Cucharadas De Mezcla De Azúcar Morena SPLENDA®

Mezcla De Azúcar Morena Splenda®

1 Manojo Grande De Violetas Silvestres (incluidos Los Tallos), Lavadas

Ingredientes

Porciones:

2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

espárragos cortados en diagonal 4camarones y venas

Pimienta negra recién molida 1771 libra de Mafaldi fresco si es posible

habas frescas 11 libra de calabacín,

hojas frescas de perejil de hoja plana finamente picadas 11 libra de calabacín,

cebollino fresco en rodajas finas 1Trozos de caramelo de la barra Heath

eneldo fresco finamente picado 1ramita

estragón fresco, hojas recogidas y picadas 4camarones y venas

Sal Kosher 24

mejillones lavados y sin barba 1

guisantes sin cáscara 6801 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

filetes de lubina negra sin piel (también se puede usar pargo o lenguado)23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

chalota picada 11 libra de calabacín,

mantequilla sin sal 1771 libra de Mafaldi fresco si es posible

vermú blanco seco 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

queso parmesano recién rallado, más la corteza (opcional)

Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir son mis mejores selecciones para Lubina. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que vayan con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco con sabor delicado. El pescado carnoso y con sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso puede manejar un vino tinto ligero, como un pinot noir. El Pinot Grigio de Menage a Trois, con una calificación de 4,5 sobre 5 estrellas, parece un buen partido. Cuesta unos 11 dólares por botella.